Różnorodność wypieków z kwaśną śmietaną

Kwaśna śmietanka jest produktem mleczarskim o unikalnych właściwościach użytkowych. Szczególnie dobry wpływa na stan przewodu pokarmowego. Można gotować ogromną ilość potraw przy użyciu śmietany. To są zupy, sałatki, a nawet boczne potrawy. Ale receptury na wypieki z kwaśną śmietaną są bardzo zróżnicowane. Są w arsenale każdej pani.

Pyszne soki

Jedz – to starożytne rosyjskie ciasto z kwaśną śmietaną, które nadal pozostaje popularne. Do ich przygotowania potrzebujesz pieczonego mleka (półtora filiżanki), 20 g drożdży, 3 jajka (potrzebujesz tylko żółtek), łyżeczkę cukru, trochę soli, funta mąki, 100 g masła i kieliszek śmietanki.

Mleko powinno być rozgrzane, a następnie rozcieńczyć przygotowane drożdże. Z kolei żółtki są zmielone solą i cukrem. Tylko wtedy mleko i mieszanka jaj są wlewane do mąki. Otrzymane ciasto pozostawia się na około 1 godzinę, aby wymyślić. Miło byłoby umieścić je w bardzo ciepłym miejscu.

Jak tylko ciasto podnosi się, jest ono zwijane w płaski placek i naoliwione (wstępnie stopione). Placek jest składany dwa razy i ponownie naoliwiony, a następnie ponownie złożony na pół. Otrzymany sok jest owinięty folią spożywczą i przechowywany w lodówce przez kilka godzin.

Szaleczek jest przykryty olejem, a na nim jest sok. Zostaje włożony do piekarnika przez 10 minut, następnie wylany i smarowany kwaśną śmietaną (powinien być tłusta), a następnie zagnieciony na pół. Na górze ciasto jest rozmazane bitą żółtka jaja i znowu podawane do piekarnika, gdzie jest przez kolejne 15 minut.

Serniki z kwaśną śmietaną

Jednym z najprostszych sposobów na zrobienie pysznego sernika jest przepis na test śmietanki. Ciasto i wypełnienie przygotowywane są oddzielnie. Do testu trzeba przygotować szklankę mąki (najlepiej przesiano), tyle kwaśnej śmietany, 1 torebkę proszku do pieczenia, pół szklanki cukru i 1 jajko. Ale przy napełnianiu brakuje sera niskotłuszczowego (pół kilograma), cukru, waniliny (szczypta) i około 50 g masła (miękka, stopiona).

Najpierw można przygotować napełnianie. W tym celu twaróg jest przetarty przez sito. Ten środek jest pożądany, ale nie jest to konieczne. W serze domowej dodawano cukier i wanilię, a także masło. Wszystko to miesza się.

Następnie udaj się do utworzenia głównej części sernika. Forma tworzenia ciasta jest naoliwiona i posypana mangą. W osobnej misce jajko i cukier są pobite. Dodano śmietanę i proszek do pieczenia. Najważniejszą rzeczą jest nie zapomnieć dokładnie wymieszać wszystkiego. Dopiero wtedy wylewa się mąka, ale nie wszystkie naraz, ale w małych partiach. Więc okazuje się, że ciasto. Powinna pozostać rzadka. Wlewa się do przygotowanego formularza.

Top jest na ciasto. Bardzo ważne jest, aby nie rozpowszechniać go na bardzo ostrych krawędziach. Wręcz przeciwnie, należy pozostawić 4-5 centymetrów od strony formy. Wytworzony sernik jest wstawiony do piekarnika i w temperaturze 180 stopni pieczony aż do uzyskania pięknego i czerwonego koloru.

To pieczenie z śmietaną przygotowywane jest bardzo szybko. Ale najważniejsze jest to, że łatwo to zrobić. Po schłodzeniu sera usuwa się z formy i pokroić w małe kawałki.

Sery ciastka. Oryginalne wypieki z kwaśną śmietaną

Zaskakująco smaczne jest niesłodzone ciasto z kwaśną śmietaną. Będziemy robić ciastka z sera. Dla nich potrzebna będzie mąka (pół kilograma), masło, 400 g tartego sera na dużym sosie, soli i pieprzu. Wszystkie te składniki są mieszane, a do ciasta dodaje się pół szklanki kwaśnej śmietany. Ponownie mieszanka jest biczowana. Powinien się okazać szczelny.

Ciasto powinno być walcowane kołkiem tocznym tak, że jego grubość wynosi około 5 mm. Szczyt pokryty jest serem. Teraz nadszedł czas, aby wyciąć ciasteczka. Kawałki można po prostu zrobić kwadratowo, a można magazynować różne kształty i używać ich do wycinania różnych kształtów. Gotowe ciasteczko umieszcza się na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika, gdzie jest pieczone do ugotowania.

Pieczenie ze śmietaną to zawsze bardzo smaczne potrawy. Wiele z nich można ugotować w pośpiechu i sprawić, aby bliscy i krewni szczęśliwi na kolacji.