Korzenna buraczka: przepisy kulinarne i cechy gotowania

Cukier buraczany, którego przepisy kulinarne są dość podobne do opisu ogórków trawiących, jest idealny do smacznych i pachnących przekąsek. Nawiasem mówiąc, nie jest konieczne toczenie tego kawałka na zimę. W końcu jest to zrobione w ciągu zaledwie trzech dni i można go używać niemal natychmiast.

Należy zauważyć, że kiszona kapusta (przepisy kulinarne omówione poniżej) jest mniej popularna niż piklowana. Ale na próżno. Przecież gotowane z użyciem kwasu octowego, warzywa tracą wszystkie swoje użyteczne właściwości. Ponadto ta marynatka jest przeciwwskazana do stosowania u tych, którzy mają problemy z przewodu pokarmowego. Jeśli chodzi o produkt z kapustą, przygotowywany jest wyłącznie na bazie naturalnych składników, a jego zalety są niezaprzeczalne.

Smaczne i pachnące buraki marynowane: przepisy kulinarne

Jak wspomniano powyżej, ten kęs staje się w pełni użyteczny dopiero po trzech dniach od gotowania. W tym czasie buraki będą dobrze nasączone solanką, będzie niezwykle smaczne i aromatyczne.

Tak więc, aby utworzyć 1 litr przekąsek, potrzebujemy:

• Świeże buraki o bardzo dużych rozmiarach – 500-700 g;
• Filtrowana woda pitna – 500 ml;
• Płytka solna – 1 duża łyżka bez prowadnicy;
• Liście Laurel – 2-4 sztuki;
• Pepper groch pachnący – 5-7 sztuk;
• Świeży czosnek – 2-3 średnie zęby;
• Koper suszony (parasole z nasionami) – 2-3 szt.
• Pieprz pikantny czerwony – dodaj do smaku.

Przygotowanie warzyw

Przed buraczami buraczanymi należy je dokładnie przetworzyć. W tym celu należy wziąć średnie warzywa korzeniowe i dokładnie umyć je szmatką. Następnie warzywa powinny być umieszczone w doniczce wody i gotowane do miękkości 1-1,5 godziny. Jednocześnie bardzo niepożądane jest odcięcie ogona składnika. W przeciwnym razie cała bogata kolorystyka warzyw wyląduje w bulionie, co sprawi, że przekąska będzie mniej smaczna i piękna.

Po ugotowaniu buraków trzeba je całkowicie ochłodzić, a następnie obrać i pokroić w plasterki o grubości do 7 milimetrów. Jeśli zdecydujesz się na taką przekąskę na świąteczny stół, możesz pięknie posiekać warzywa nożem z nóżką do sera.

Przygotowanie solanki

Marinade na tak proste, ale bardzo smaczne przekąski przygotowywane są dość szybko i łatwo. W tym celu wymieszaj wodę do picia z płytką sól i pieprzem do smaku, podgrzać, stanąć na kuchence przez trzy minuty, a następnie wyjąć z ognia i całkowicie ochłodzić. Przy okazji, jest to bardzo ważny punkt, ponieważ jeśli napełnisz buraki gotowane z gorącą solanką, nie dostaniesz elastycznej i pięknej przekąski, ale miękka masa niezrozumiałego smaku.

Proces tworzenia przekąsek

Po przygotowaniu solanki i buraczków należy natychmiast przełączyć się na kwaśny warzywo. W tym celu należy wziąć czysty i suchy słoik litrowy, włożyć do niego całe ząbki czosnku, suszone parasole z nasionami, słodką papryką i liśćmi laurowymi. Następnie w tym samym pojemniku trzeba umieścić kawałki buraka gotowanego, a następnie całkowicie wylać je schłodzoną solanką.

W tym stanie kęs powinien być trzymany w temperaturze pokojowej przez trzy dni. W takim przypadku zaleca się szczelne zamknięcie słoika szklaną pokrywką.

Cechy przygotowania

Jeśli spełniasz wszystkie wymagania dotyczące przygotowania takiego kęsa, z pewnością otrzymasz pyszny i pachnący buraczany. Przepisy na ten przystawek mogą zawierać inne dodatkowe składniki. Na przykład niektóre gospodynie domowe dodają świeże liście porzeczek, wiśni i jabłoni do warzyw z solanką, a także różne przyprawy i przyprawy.

Należy również zauważyć, że buraki do zimy przygotowuje się według podobnej receptury, ale z tą różnicą, że wszystkie składniki nie są umieszczane w regularnym szklanym słoju, ale w sterylizowanym pojemniku, który musi być zwinięty za pomocą specjalnego urządzenia. W tym stanie przekąska może być przechowywana w chłodnym pomieszczeniu przez pół roku lub dłużej.

Serwatka buraczana: korzyści płynące z pysznej i pachnącej przekąski

Gotowa przekąska chroni wszystkie użyteczne substancje w głównym warzywa, a mianowicie kwasy organiczne, winowe, jabłkowe i cytrynowe, witaminy B1, C, A, E i B2, beta-karoten, PP i B9. Należy również zauważyć, że kapusta kwaszona jest nasycona ogromną ilością cennych mikroelementów, w tym fosforu i potasu.

Prawidłowe podawanie do stołu

Po trzech dniach kapusta kwaśna powinna być umieszczona w lodówce na kilka godzin. Następnie naleŜy umieścić plasterki w głębokiej misce (bez solanki), dodać do niej pierścienie słodkich cebul i posypać nierafinowanym olejkiem słonecznikowym. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników, należy je natychmiast zaprezentować w tabeli jako smaczną i pachnącą przekąskę. Oprócz tego kęsa domowej roboty zaleca się podawanie puree, smażonego mięsa i innych potraw. Bon appetit!