Sos bolognese. przepis na

przepis sos, który pochodził z Bologna (północne Włochy), nie tylko wygrał włoskich kucharzy, ale także przyszedł do smaku smakoszy na całym świecie. Sos bolognese – to nie tylko świetny dodatek do spaghetti: ze względu na skład można go uznać za bardzo satysfakcjonujące niezależny danie. Ten Bolognese – sos, mięsa i dodatki pomidora nasycony, ma wystarczającą gęstość, aby pokryć całkowicie spaghetti, która jest zasilana.

W ojczyźnie sosu, w Bolonii, to jest powszechne w użyciu wołowiny i wieprzowiny w mięsie, niektórzy kucharze również dodać cielęcinę. wołowina sos nadaje smak i sytość i wieprzowinę z kolei sprawia, że jest miękka i topnienia. Aby przygotować farsz do sosu może być stosowany jako baranka, dzięki czemu przepis wyjątkowy i oryginalny. Do przygotowania sosu diecie może drobiu i połączyć je z wieprzowiny, ale nie będzie to sos boloński, które serwowane jest we Włoszech.

Sosy nie mogą być stosowane wszystkie na raz – to jest dobrze przechowywać w lodówce do trzech dni, ale w specjalnym szczelnym pojemniku nie pójdzie źle przez trzy miesiące, jeśli trzymać je w zamrażarce.

Aby wkleić sosem Bolognese okazało się jak najbardziej zbliżone do oryginału, trzeba będzie produkty, które zostaną wymienione poniżej. Tak, sos bolognese zawiera następujące składniki:

• dwa zgniecione ząbki czosnku;
• cebula, średniej wielkości;
• posiekane seler;
• tarty marchew na drobnej tarce;
• Olej z oliwek (łyżka);
• 25-30 g masła;
• Włoski 85 g słoniny (PANCETTA) pocięty na małe kostki;
• 500 g mięsa mielonego;
• 300 ml mleka krowiego;
• 300 ml suchego wina (biały lub czerwony – nie ma znaczenia);
• koncentrat pomidorowy – dwie łyżki;
• l słoik z pomidorów w puszkach lub dwóch 400 gramów;
• makarony, spaghetti, makaron, makaron (do wyboru) – 350 gramów;
• tarty ser na grubej tarce;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. W dużej stali lub aluminium smażenia mieszaniny szalce z warzyw, pacentta i czosnku masła i oliwa z oliwek. Stale mieszając, aż warzywa będą miękkie. To zajmie 10-12 minut.

2. mielone mięso wieprzowe i cielęcina dokładnie wymieszać wstępnie sól i pieprz. Dodaj go do mieszanki warzyw, gotować na dużym ogniu, aż brązowy. Pamiętaj, aby nie mieszać się przebierał się trzymać razem i wymieszać z warzywami.

3. Gdy gulasz wołowy jest gotowy, powoli wlać mleko do niego. Przez 10-15 minut, utrzymywać mieszaninę na dużym ogniu, aby dać jej dobrą pokipyatit. Po mleko jest całkowicie absorbowane, dodać Otrzymaną mieszaninę wstępnie gotowane wina. Delikatnie wymieszać sos bolognese.

4. Dodać sos , pomidory z puszki z pastą z pomidorów.

5. dodanie wonne przyprawy, sól, pieprz, pomidory zacieru drewnianą łyżką. podczas gdy stale mieszając, doprowadzić do wrzenia danie. Gdy sos zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką z otworem dla pary lub zostawić małą szczelinę. Dusić sosu Bolognese należy przez dwie godziny, regularnego usuwania pokryw i mieszając. Kiedy sos jest gotowy, niech parzyć przez jakiś czas w zamkniętej pokrywie.

Odwar lub makaron spaghetti, niektóre mieszanki sosem z nimi, jako część naczynia wlać na wierzchu. Teraz spaghetti Bolognese sos może być podawane na stole, posypać parmezanem.