"Niewidoczne" szarlotka: przepis ze zdjęciem

Prawdopodobnie na ziemi nie ma takich ludzi, w kulinarnych tradycjach, których nie było jabłecznika. Amerykańskie ciasto jabłkowe nie jest jedynym produktem kulinarnym tego rodzaju. Szczególnie kocha desery z jabłkami we Francji. Ten kraj dał światowe przepisy na wypieki Tart taten i Gâteau niewidzialne pommes aux. Nazwa ostatniego deseru jest tłumaczony jako "niewidoczne jabłko". Co to znaczy? Mówią, że prawdziwa Francuzka z niczego może zrobić sałatkę, kapelusz i skandal. Może ten szarlotka też został stworzony "z niczego"? Ale tak nie jest. To dość realne produkty, chociaż ich koszt jest niski i w pełni spełnia francuską oszczędność. Cechą charakterystyczną tortu jest to, że jabłka wchłaniają niewielką ilość ciasta, kiedy się piecza, i staje się naprawdę niewidoczne. I jeszcze jeden cel z kuchni francuskiej. Wytnij jabłka w plastry i włóż je do ciasta i wymieszaj. Ale po wycięciu ciasta są układane w ściśle poziomej kolejności. Czy to nie cud?

Francuskie "Niewidoczne" jabłko: przepis ze zdjęciem

Ten deser nie jest wcale kosztowny i absolutnie nie pracochłonny. Najtrudniejszym etapem gotowania jest cięcie jabłek w plasterki. Ich grubość ma bezpośredni wpływ na smak ciasta i nawet, czy kiedykolwiek się okazuje. Dlatego musisz spróbować wyciąć jabłka tak cienko, jak to możliwe. Ale za pomocą specjalnego tartaku do rozdrabniania nie będzie trudno. Cały proces gotowania składa się z trzech części: ugniatania ciasta, cięcia jabłek w plasterki, tworzenia wypełnienia. Wszystko inne zostanie zrobione przez piec lub multiwarkę (przepis na jabłko "Niewidoczne" ciastko w tym urządzeniu kuchennym, które podamy poniżej). Cały proces potrwa wraz z wypiekiem – nie więcej niż godzinę. Ale przepis zaleca się podawać "niewidoczne" jabłko do stołu dopiero po staniu w lodówce przez co najmniej trzy do czterech godzin (a nawet lepszej nocy). Jeśli jesz to od razu, będzie miał trochę omletu.

Etap 1: przygotowanie ciasta

Dokładnie przesiadujemy, tak że nie ma pozostałości, sześćdziesiąt g mąki pszennej o najwyższej jakości. Wymieszaj z paczką (zwykle 10-12 g) proszku do pieczenia ciasta i szczyptą soli. W oddzielnym pojemniku wymieszaj dwa duże lub trzy małe jaja i osiemdziesiąt gramów granulowanego cukru. Tutaj potrzebujesz rezerwacji. Jeśli gotujesz jabłka na słodkie słodycze, możesz umieścić cukier mniej. Beat jaja bez fanatyzmu. Wystarczająca ilość piany. Możesz wylać worek z cukru waniliowego, ale wtedy powinieneś wziąć mniej słodkiego piasku. Teraz dodaj do mąki masowej jajka proszek do pieczenia. Znowu, trochę pracy. "Niewidoczne" jabłko okazało się pyszne, ciasto powinno pochodzić z pewnej konsystencji, którą nasi hostessy precyzyjnie określają wyrażeniem "jako naleśnik". A jakiego rodzaju Karnawał nie ma mleka? Wlać do ciasta (pół szklanki). Możesz najpierw wyznaczyć 80-90 mililitrów, a następnie łopatki w razie potrzeby. Wlewamy do ciasta dwie łyżki oleju roślinnego i jednego koniaku. Ten ostatni może być zastąpiony przez calvados lub rum. Olej roślinny – kremowy. W takim przypadku wymagane jest dwadzieścia gramów. Wszystko dokładnie wymieszamy na konsystencję "jak naleśniki".

Etap 2: rozdrobnione jabłka

Tutaj wszystko jest proste. Trzeba jednak traktować ten etap przygotowywania ciasta z całą odpowiedzialnością. W końcu, w zależności od grubości plasterków jabłek, zależy to od tego, czy wchłaniają ciasto. Jeśli wyciąć owoce duże, będziesz miał jajecznicę owoce. Lub, jeśli chcesz, jabłka w teście. Przyjmujemy cztery kawałki dojrzałych owoców. Odcięliśmy od nich skórkę. Shinkuem jabłka schludnie cienkie plasterki. Podczas krojenia wyjmij pole z owocami. Możemy na tym etapie pozwolić sobie na małą fantazję kulinarną. Przepis pozwala posypać jabłkami cynamonową lub tartą skórką cytryny.

Krok 3: włóż ciasto razem

To zajmie Ci chwilę. Wyrzucamy plasterki jabłek (w czystej postaci lub z cynamonem) w ciastku. Mieszać. To wszystko. Należy jednak sprawdzić, czy owoce wchłaniają ciasto. "Niewidoczne" jabłko jest tak słynne, że na płycie widać deser, który wydaje się być z niektórych owoców. Dlatego, jeśli ciasto pozostaje, przeciąć to trochę jabłko plasterki.

Krok 4: pieczenie

Włączyć piekarnik na dwieście stopni. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni rozmiar dla "Niewidocznego" jabłko, aby wyjść z tego samego ciasta, a nie naleśnika. Do ilości produktów, które przywieźliśmy jako próbkę, potrzebujemy kwadratowej blachy do pieczenia o bokach dwudziestu centymetrów. Można też wziąć patelnię bez uchwytu o średnicy 18 cm. Użyj szczotki silikonowej do smarowania naczynia do pieczenia stopionym margaryną lub olejem roślinnym. Arkusz do pieczenia można pokryć papierem do gotowania. Można nawet użyć silikonu o odpowiedniej wielkości. Rozłożyliśmy jabłka, które powinny wchłonąć ciasto maksymalnie. Lekko wyrównaj je łopatką. Nie ma znaczenia, że lobule leżą na sobie chaotycznie. W piecu są tajemniczo sformatowane tak, że ciasto w cieście przypominał ciasto francuskie z niektórych jabłek. Postaw formę w piecu przez pół godziny lub czterdzieści minut. Jednym słowem, przed pojawieniem się złotego skorupy.

Krok 5: Napełnij

Podczas gdy nasze "Niewidoczne" ciasto z jabłkami jest pieczone, przepis ze zdjęciem sugeruje, aby uzupełnić do niego. W tym celu zrobimy jedno jajko z ośmioma gramami cukru. Jeśli jest taka możliwość, weź brązowy słodzik – dobrze się zachowuje w piecu i karmelizuje, ale nie rozpuszcza się i topi się. Gdy masa jajka wzrasta do białej piany, wlejemy do niej dwie łyżki stopionego masła. Spalimy na suchej patelni garść orzechów włoskich. Na tym etapie można oddychać swoim kulinarnym fantazją. Orzechy orzechowe można zastąpić płatkami migdałów, bułkami waflowymi, grubymi ziemnymi herbatnikami. Jeśli wybieramy orzechy, musimy trochę je rozgrzać. Bierzemy kołek walcowniczy i zejdźmy do biznesu.

Końcowy etap

Bierzemy nasze prawie pieczone ciasto z pieca. Wylaliśmy go z góry z sosem jarskim. Posypać orzechy / liście migdałowca / rozgniatane ciasteczka / wiórki kokosowe i tak dalej, jeśli jest to pożądane. "Niewidoczne" recenzje jabłek powinny być podawane do stołu następnego dnia, ponieważ świeżo pieczone wydaje się trochę surowe. To wymaga czasu, aby jabłka i proszek (ważne, że jest sucha masa, a nie dżem) wchłania pozostałej cieczy. Więc znowu umieść ciasto w piecu i piec jeszcze przez dziesięć minut lub ćwierć godziny. Po ochłodzeniu produktu kulinarnego do temperatury pokojowej wyjmujemy go do lodówki.

"Niewidoczne" jabłecznik w wielowarstwie

Ten przepis nadaje się do maszyn kuchennych Panasonic, Redmond, Philips lub Polaris. Najważniejsze jest obliczenie, że ilość wypieku normalnie mieści się w misce. Ugotujemy zarówno plasterki ciasta, jak i jabłka w sposób opisany powyżej, jak w przypadku konwencjonalnego pieca. Umieścić urządzenie w trybie "Pieczenie" przez pięćdziesiąt minut. Przed upływem ćwiartki przed zakończeniem programu otwórz pokrywę i wprowadź wypełnienie. Może nie wyrzuję takiej chrupiącej skorupy z góry, jak w przypadku klasycznej metody produkcji, ale nadal będzie pyszna. Możesz podawać ciepłe, jak strudel jabłkowy, ustawiając kubek z góry. Lubisz noc w lodówce. Następnie ciasto będzie przypominało francuski "niewidoczny" deser.