Baszkirski dania narodowe: lista receptur ze zdjęciami

Zainteresowanie kuchni narodowej w naszym kraju jest bardzo duża w ostatnich latach. Włoski i wszystkie stały się powszechne, przynajmniej w odniesieniu do pizzy. Japończycy wiedzą prawie wszystkich nastolatków i młodych dorosłych. Ale gotowania narodowości żyjących na terytorium Federacji Rosyjskiej, takich jak brak uwagi. Weźmy, na przykład, Bashkir narodowych potraw. Wymień je dość długo, ale tylko cztery są znane: beshbarmak (przygotowanie inaczej niż Tatarski) kaklagan, Belish (my osiadł pod nazwą belyashi) i Chak-Chak. Dla wielu ta lista jest ograniczona i rutyna, ale w rzeczywistości Bashkir gotowanie ma ponad pięćdziesięciu oryginalnych receptur.

Baszkirski dania narodowe: szczególnie kuchnia

Przyzwyczajeni do przypraw i ostrością dań orientalnych, ludzie doświadczają pewne zamieszanie po zapoznaniu się z kulinarnej kreatywności ludzi. Fakt, że potrawy narodowe Baszkirskiego kuchni różnych przypraw nie są różne. Używają tylko czerwony i czarny pieprz, podczas gdy jeszcze w stosunkowo małych ilościach. Ponadto, większość potraw Bashkir dość tłuszczowych. Człowiek przyzwyczajony do jedzenia w europejskim, może się to wydawać dziwne tradycji kazi (kiełbasa koń), trochę cukru z tłuszczem koni. Asymilowania takich ilości tłuszczu, mączka spłukiwane Koroto (specjalnie przygotowany Kislyak) i bulionu.

Chak-Chak

Najpierw nauczyć się gotować najsłynniejsze Bashkir narodowych potraw. Na przykład, można traktować swoje dzieci do tradycyjnego przysmaku ludzi. W misce przesianej dwa i pół szklanki mąki z łyżką cukru i pół łyżeczki – soli. Równolegle, bita cztery jaja i wlewa się do mieszaniny razem z dwóch łyżek wódki. Ciasto ugniata aż do zaniku kij i chowa się na zimno w ciągu pół godziny, owiniętego w folię. Następnie walcuje się bardzo cienkich, mało wysuszono (łatwiejszego do cięcia) i cięte paski pół centymetra szerokości i długości – w dwóch. Kocioł jest ogrzewany olej roślinny, zapachu i jest pieczony w częściach uchwytu-uchwytu. Czerpak oddzielnie napędzane cztery łyżki miodu, dodać pięć łyżek cukru, a po rozpadzie masa jest gotowane siedem minut. To „lukier” podlewane-smażone paski i odnoszą się do dzieci.

Wack-Belish

Jeśli zwrócić uwagę na potraw narodowych Bashkir, przepisy kulinarne z ciasta będzie bardzo zróżnicowana. A jeśli prymitywne belyashi sporządzone zgodnie z zaleceniami autorów, będzie mieć unikalny pyszne ciasta. Zagnieść ciasto w tempie jednego jaja, stos mleka i łyżkę roztopionego masła na każde dwieście gramów mąki. O ile chodzi pod ręcznik na stole, przygotowanie farszu. Za to lepiej wziąć baranka; jeśli jego zakup problemu lub nie lubisz zapach – stop dla wołowiny. Mięso nie miele się i drobno posiekanego, zmieszano z mielonym cebuli i mielona z małych ziemniaków (bulwy powinny być trzecia masa mielonego mięsa). Ciasto jest wdrażany w dość grube tortille, położyć farsz w środku, i tworzą coś w rodzaju torebki z otworem w górnej części. Wack-Belish umieszczane na blasze i ukryć na pół godziny w piekarniku. Okresowe otwieranie dodatek pół łyżeczki bulionu.

beshbarmak

Wszystkie potrawy mięsne przygotowywane są Bashkir krajowej lub drobiu lub jagnięciny. W szczególności do tego celu z ptakiem jest najbardziej odpowiedni gęsi. Pół kg mięsa gotuje się i rozdrabnia się z soli i przypraw. Przaśnego ciasta z gęstą dwóch trzecich filiżanki mąki, jajka i wody walcowanych w Korzhik żadnych grubszy niż dwa milimetry, cięte diamenty, gotowane i smarowane masłem. Trzy gotowane ziemniaki i pokroić schludne kręgi. Podawane w następujący sposób: dwukrotne elementy płycie oraz przygotowywane cebuli (lub pociętych pióra) i wylano bulionu.

Kaklagan

Najbardziej znane potrawy narodowe Bashkir ludzi – to, oczywiście, wędlin i drobiu. Jeżeli, po słowie „kaklagan” jest „IT” – czyli prawidłowo gotowane piersi z jagnięciny lub krowy. Jeśli zastępuje „Kaz”, jesz suszone gęś. I wtedy, i więcej, jest dostępna dla domowej kuchni. Aby przygotować kaklagan um otrzewną cięcia polukilogrammovymi plastry, pieprz pocierana koper i soli i skóry na kilka dni do ostygnięcia. Następnie za pomocą każdej części sznurka chwastów na zewnątrz, a mięso zawiesza się w suchym, ciemnym otoczeniu – vyalitsya. Ptak starannie wcierać sól zewnątrz i w jamie brzusznej, owinięte w gazę i zawiesza pionowo. Kluczem do sukcesu – chłód i suchość. W przyszłości, obie odmiany kaklagana mogą być spożywane jako przekąska, bez żadnej dodatkowej obróbki i mogą być wykorzystane do zupy – to trzeba moczyć mięso w celu usunięcia nadmiaru soli.

Tukmas

Bashkir narodowe potrawy są bogate, a pierwszy – wśród nich zupy obfitują. Dla tukmasa bulionu z jakichkolwiek ptaków. Pół kg mięsa gotowane w dwóch litrach wody i Narubai porcjami. Kubki mąki, jaj i wody (jak) mocno ugniata ciasto walcuje się cienko i pokroić – mniejszy niż podczas przygotowywania makaron. Na pół godziny mąką paski są usuwane w lodówce. Marchwi i cebuli, sporządzona zazharki w maśle, a następnie ładowane wermiszel-tukmas. Po jego zupa wznoszenie warzone kolejne sześć minut, to wylewa się na płytach, które określonymi mięso – i można zjeść obiad.

Tutyrlgan-Tauk

Ta nazwa jest Baszkirzy nadziewane kurczaka. Jednak zasady jego przygotowania i napełniania (!) Jest dość nietypowe dla nas. Po pierwsze, ustanawia gardło, więc dupa ptak starannie i szczelnie przyszyto. Po drugie, do wypełniania dokładnie bita trzech jaj, 50 ml mleka i 50 g oleju tłuszczu maślanego. Następnie mieszaninę wylewa się i gardła zeszyto ostrożnie. Owinięcia osnowy gazy, umieścić w utyatnitsu i wlano gorącą wodę (nie wrzącej!). Na średnich zawartości ciepła patelni doprowadza się do wrzenia i powoli gotowane na jedną i dwie godziny – w zależności ile „opóźnionym” kurczak. Służył tutyrlgan Tauk-schłodzone, na dużym owalnym naczyniu (pasuje do wszystkich) i firmy z ryżem.

Kuyrylgan

Kuchnia narodowa Bashkir obejmuje dania i sałatki. Oferujemy najbardziej ulubione kochanki tego regionu. Produkty są podejmowane „na oko”, w proporcjach, które lubisz. Gotowane ziemniaki i ryby, pokrojone w kostkę z kiszonych ogórków i ubranych ze zwykłym majonezem. Jaja i mleko smażone cienką omlet; po ostygnięciu, że zapada się w kopercie z surówką wewnątrz. Na szczycie trochę rozlanej majonezem i pokryty zielenią. Smaczne i złożenie oryginału!

W skrócie, Baszkir narodowe potrawy (zdjęcia) jest dość godne uwagi nawet zepsute smakosza. Co więcej, większość z nich nie wymaga żadnych skomplikowanych komponentów lub wirtuozerii szefa kuchni. Jest możliwe, aby poszerzyć swoje kulinarne horyzonty!