Łosoś w domu: przepis
Ambasador łososia w warunkach domowych będzie mógł prowadzić prawie każdą kochankę. W tym celu wystarczy kupić świeże ryby i podzielić je prawidłowo.
Informacje ogólne
Zanim powiesz nam, jak ambasador łososiowy w domu, powinieneś nam powiedzieć dlaczego to powinno być zrobione w ogóle.
Łosoś to bardzo tłusta i pożywna czerwona ryba, często używana do gotowania potraw pieczonych, ciast, a także chińskich rolkach i sushi. Należy jednak zauważyć, że taki produkt jest dobrze wykorzystany do tworzenia przepysznych przekąsek. Ale w tym przypadku ryby powinny być solą wstępną.
Obecnie ambasador łososia w domu odbywa się na trzy różne sposoby:
- Mokre;
- Suche;
- Mieszane.
Rozważmy szczegółowo wszystkie powyższe opcje.
Suszone łososia suche w domu (przepis krok po kroku)
Większość gospodyni domowych preferuje czerwone ryby w najprostszym sposobie. Zapewnia zwykłe spryskiwanie produktu solą stołową lub solą jodową. W tym celu łosoś nie musi być nawet cięty na filety. Wystarczy wyciąć ją wzdłuż brzucha. Ale o wszystko w porządku.
Tak więc, dla 1 kg świeżych ryb potrzebujemy:
- Sól, gotowana lub jodowana – 3 duże łyżeczki;
- Cukier biały – mała łyżeczka;
- Przysmak dla ryb – 1 saszetka.
Przygotowanie produktu
Zanim będziesz mógł łososia soli w domu (patrz zdjęcie przekąski, które można zobaczyć w tym artykule), należy dokładnie umyć, wypatroszony, a także odciąć głowę i żebra. Nawiasem mówiąc, ostatnie składniki nie są zalecane do odrzucenia. W końcu mogą zrobić wspaniałe ucho.
Jeśli w ogóle nie chcesz w ogóle łososia, zaleca się przeciąć je na steki o grubości nie większej niż trzy centymetry.
Proces solenia
Przygotowując tę przekąskę, nie bój się czerwonej solonej ryby. W końcu jest bardzo tłusta i soczysta, w związku z tym nigdy nie będzie miała dodatkowej soli w sobie.
Tak więc, wszystkie wymienione przyprawy powinny być mieszane w jednej misce, a następnie kratować je plasterkami łososia ze wszystkich stron. Następnie produkt powinien być owinięty w bawełnianą serwetkę i umieścić w plastikowej torbie. W tej formie musi być przechowywany w lodówce przez cały dzień.
Prawidłowo podawane do stołu
Teraz wiesz, jak ambasador łososiowy w domu jest w dużych kawałkach. Po 24 godzinach ryba powinna być wyjęta z worka i uwolniona z serwetki. Jeśli produkt pozostawiony jest niezupełnie kryształów, można je usunąć nożem. W przyszłości solony łosoś powinien być pokrojony w cienkie plasterki i podany do stołu z plasterkami cytryny i chlebem z kanapek.
Ambasador łososia w domu w solance
Przygotowane w ten sposób ryby czerwone mają mniej sprężystą i gęstą konsystencję oraz bardziej korzenny smak niż łososia, solone w suchej metodzie. Dlatego wybór jednego lub innego przepisu ambasadora następuje według własnego uznania.
Podobnie jak w poprzednim przypadku, czerwone ryby mogą być solone jako całość, jeśli jest małe, a także w formie steków.
Więc jakie składniki są potrzebne, aby łosoś solony w domu? Przepis na tę przekąskę obejmuje:
- Woda pitna (1 litr);
- Sól gotowana (4 duże łyżeczki bez slajdu);
- Cukier biały (mała łyżeczka);
- Ocet, naturalny 9% (duża łyżeczka).
Przygotowywanie ryb
Łosoś na taką przekąskę powinien być przetworzony dokładnie w taki sam sposób jak w poprzedniej recepturze. Jeśli jest mała, lepiej lepiej go odebrać. W przeciwnym razie zaleca się cięcie ryb w stek o grubości 2 cm.
Przygotowanie solanki
Przed soleniem łososia w domu z dużymi kawałkami, należy zrobić pachnący marynarkę. W tym celu wlać wodę do picia do rondla, a następnie doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i sól. Jeśli jest pragnienie, a następnie do cieczy można dodać słodkie pieprz i liść laurowy.
Po wszystkich opisanych czynnościach należy wyjąć pikaninę z talerza i dodać do niej ocet naturalny.
Solim czerwona ryba
Po czekaniu na całkowite ochłodzenie ostrej solanki należy ją odfiltrować i wlać do przygotowanych steków ryb. Na górze produktu zaleca się ścisnąć coś tak, aby nie wypłynęła na powierzchnię. W tej postaci pożądane jest, aby łososia wyrzucić do lodówki i odczekać około dwóch dni. Jeśli jesteś nie do zniesienia, możesz zjeść przekąskę następnego dnia. W tym przypadku otrzymasz ryby o niskiej zawartości soli.
Jak przynieść do świątecznego stołu?
Po łososie jest solone, musi być usunięty z solanki i zmoczony grubym papierowym ręcznikiem. Następnie należy je pokroić w małe plastry i włożyć na kawałek kanapki, co zaleca się wstępnie smarować miękkim masłem.
Solim czerwone ryby z przyprawami i cytryną
Ambasador mieszanego łososia zapewnia użycie pierwszej metody, a następnie drugiej. Dzięki tej kombinacji otrzymasz bardzo delikatną i smaczną rybę, którą można bezpiecznie wykorzystać do przygotowywania przekąsek.
Należy jednak zauważyć, że istnieje inny sposób solenia łososia. Zapewnia wykorzystanie cytryny i różnych przypraw. Zastanówmy się nad tym bardziej szczegółowo.
Potrzebujemy więc:
- Cytrynowa mała – ½ owoców;
- Cukier biały – 2 małe łyżeczki;
- Sól gotowana – 5 dużych łyżek;
- Suszone kminek – łyżeczka deserowa;
- Kolendra – łyżeczka na deser;
- Pieprz czarny pieprz – łyżeczka deserowa;
- Lauruszka – 2 liście;
- Dill i pietruszka świeżego – na gałęzi.
Przygotowanie czerwonych ryb
Łosoś dla takiego ambasadora jest lepszy do kupowania większego, ponieważ potrzebujemy tylko dużych steków. Alternatywnie można je nabyć już w przetworzonym formularzu. Chociaż cała ryba będzie Cię kosztować znacznie tańsze.
Łosoś soli w domu
Po otrzymaniu i przetworzeniu czerwonej ryby należy natychmiast udać się do ambasadora. W tym celu wymieszaj cukier biały, sól stołową, suszony kminek, kolendry i czarny pieprz. Potem powstała mieszanka musi zetrzeć wszystkie steki z ryb i umieścić je w pojemniku z pokrywką. Na ryby należy posypać sokiem cytrynowym, a także rozłożyć złamane liście laurowe i gałązki świeżego koperku i pietruszki.
W tej postaci łosoś powinien być szczelnie zamknięty pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. W przyszłości produkt należy usunąć do chłodni. Trzymaj ją w ten sposób jest zalecany przez kolejną pół dnia.
Jak mam służyć tabeli?
Po łososia całkowicie solone i wchłonięte wszystkie aromaty przypraw, należy je wyjąć z pojemnika i pokroić na kawałki. Serwuj taki pyszny i pachnący produkt do świątecznego stołu, a także kromki chleba lub tartlets.
Nawiasem mówiąc, łosoś w domu z wódką jest wykonywany dokładnie tak, jak w prezentowanej recepturze. Ale w tym przypadku, sok z cytryny należy zastąpić czterdziestoprocentowym napojem alkoholowym.
Podsumujmy wyniki
Nie ma nic łatwiejszego niż odebrać w domu czerwone ryby. Korzystając z powyższych przepisów, nigdy nie kupisz drogiego, słonej przekąski w sklepie. W końcu można to zrobić samodzielnie, używając tylko różnych przypraw i przypraw.