Jak ugotować zupę grzybową z wykorzystaniem świeżych, mrożonych i suszonych surowców

Całej pierwszej kursy zupa grzybowa to jest chyba najbardziej pożądane danie na stole. Sposoby ich otrzymywania mogą różnić się między sobą głównie technologii, a mianowicie czas trwania obróbki cieplnej. Zastanów się, jak ugotować zupę z grzybów w różnych przypadkach: gdy z produktów świeżych, mrożonych i suszonych surowców.

Klasyczny przepis

Uważamy fazy, jak zrobić zupę. Świeżych grzybów ugotować go częściej.

1. Szalka wlać 2,5-3 litrów wody, doprowadzić do wrzenia.
2. Mieszać w 0,5 kg ziemniaków oczyszczonych ciekłych i pocięto na kostki.
3. Po gotowaniu, usuwanie pianki i zmniejszyć ciepło.
4. 1 i średnie światła 1 marchew kotlet i narybku w mieszaninie (1 łyżka. L.) i masło roślinnego (solone) do złotego oleju.
5. Grzyby (0,5 kg) na pranie. Jeśli to konieczne, usunąć skórę z kapeluszy. Młode grzyby nie mogą być czyszczone. Następnie połowę, a następnie w kierunku poprzecznym do tej samej płytce (cap wraz z nóg).
6. Przenosząc ziemniaki aż pół vsypte w bulionie warzywnym i rozdrobnione smażonymi pieczarkami.
7. Doprawić do smaku solą i doprawić przyprawami. Dusić zupę około ¼ godziny. W ciągu kilku minut przed vsypte pokrojone warzywa (0,5 pietruszka i belka koper) i tarty ser twardy (100 g).

Preparat ten to klasyczny przepis. Rozważmy nieco inny sposób gotować pyszne zupy z białymi grzybami lub grzybami.

Technologia Pre-smażenia

Alternatywnie przygotowane świeże grzybowej z dodatkowym etapie obróbki cieplnej. Szczególnie przyprawione danie jest otrzymywany z białego grzyby. Posiekanej masy przed wprowadzeniem do mieszanki surowego bulionu z warzyw i smażenia na nośniku ciepła aż do całkowitego odparowania cieczy. Grzyby są coraz bardziej pachnące, a ciecz zupa base – bogaty. Aby uniknąć uporczywej, nie może być stosowany w celu gotowania cheesy składnik. Po tym wszystkim, nawet bez tego składnika mleka, który upośledza grubość danie, zupa grzybowa okazuje się bardzo obfite i pożywne. Prawie taki sam koszt obsługi przetwarzania mrożonych dań gotowych. Ponakomimsya następujących technologii.

Jak ugotować zupę z mrożonych grzybów?

opcje treningowe do gotowania może być kilka:

• Wstępny odszraniania w temperaturze otoczenia;
• wrzącej grzybów, a następnie umieszcza je w zimnej wodzie na początku zupy do gotowania;
• smażenia masę bezpośrednio po usunięciu z pojemnika chłodzącego;
• Wprowadzenie Grzyby w wodzie, w fazie wstępnej bezpośrednio po ugotowaniu brzeczki i ziemniaki.

Jak widać, zupa z mrożonych grzybów i gotowane bardzo szybko i łatwo. Jednak przy użyciu wysuszonego surowca swego czasu gotowania nieznacznie wzrośnie. Ale mimo to potrawa będzie po prostu pyszne. Tak, jak gotować zapasów pieczarek zimy?

Gotować suszone grzyby

Ponieważ pozyskiwanie surowców stracił całą swoją wilgoć, musi być jak się odświeżyć. W tym grzyby suszone uprzednio (kilka godzin lub przez noc) wypełnienia z zimną wodą. Następnie dokładnie spłukać pod bieżącą wodą i cięcia, jeśli to konieczne, tak aby wszystkie kawałki były tej samej wielkości. Cechą zastosowania wysuszonego grzyba jest to, że wymagają 2-2,5 razy mniej (o początkowej masie przed wygrzewaniem) niż świeże zupy gotowania. W tym samym smaku potrawy jakości będzie inna szczególnie nasycone i oryginalny smak. Zazwyczaj produkty przylegają do następującej zależności: 1 litrze wody rozpuszcza 100 g suchego składnika. Wprowadzone grzyby w początkowej fazie naczynia. Par-smażenia, co do zasady, nie jest używany. Czas gotowania przez co najmniej 1 godzinę.

Wszystkie przepisy przedstawione wcześniej opisać jak przygotować zwykłą zupę grzybową. Jak gotować grzyby dla grubego julienne, tłuczone ziemniaki? Rozważmy kilka innych produktów technologię przetwarzania.

Jak gotować zupa grzybowa, tłuczone ziemniaki?

Pachnący zhuleny tak popularne jak wszystkich potraw opisanych powyżej. Ale ich technologia wytwarzania jest nieco inna. Jak sprawić, by danie delikatny, przewiewny i po prostu rozpływa się w ustach? Aby to zrobić, trzeba wiedzieć, jak gotować zupę grzybową-puree. Pamiętaj, aby wytrzymać czas niezbędny przewidzianej recepturą. W przeciwnym razie, nawet przy intensywnym mieszalniku ubijania byłoby trudne do osiągnięcia jednorodnej konsystencji, a masa będzie obecny sztywne elementy. Dlatego podczas gotowania zupy, tłuczone ziemniaki, a nawet lepiej trochę strawić mieszaniny przed rozdrobnieniem. Dish specjalny Pikanterii dać dodatkowe składniki, takie jak kalafior, cukinia. Łączyć ze sobą wiele, pozornie nie do końca zgodne produkty – szpinak i tarty ser, mięso mielone z kurczaka i papryka, itp naczynia te są nie tylko swoisty smak, ale również bardzo przydatne …

Opcje gotowania grzybów koktajl

Zwyczajne zupy można kupić zupełnie nowy smak, gdy w jego składzie z różnych surowców. Jest to nie tylko na łączeniu, takich jak suszone grzybów na świeże, ale także dodanie naczynia z różnych warzyw. Jest to często stosowane w płynnej pożywce podstawowej. Szczególną zupa nasycenie uzyskuje się równoważną stosowanie grzybów i mięsnych kawałków. W tym przypadku produkty zakładka powinna być przeprowadzona zgodnie z naczynia na czas gotowania. I oczywiście dowolna kombinacja składników jest zawsze należy dodać dużą ilość świeżych ziół i przypraw. Bądź kreatywny i mają nowe, nietypowe upodobania, naczynia.