820 Shares 1534 views

Jak upiec German strudel?

Niemiecki strudel – to przysmak, który został uznany nie tylko w Europie, ale również daleko poza kontynent. Jeśli trzeba odwiedzić w Wiedniu, należy spróbować to unikalne ciasta w cukierniach lokalnych. Niemieckich kucharzy dumni z faktu, że niezwykłe umiejętności potrzebnych do przygotowania tego strudel. Po tym wszystkim, to rolka ciasto powinno być bardzo cienka, a więc rozpływają się w ustach. Nawiasem mówiąc, w Austrii, w dawnych czasach często rozstrzygający przy wyborze oblubienica była jej zdolność piec pyszne strudel. Ale jeśli nie lubisz pieczenia rodziny pana młodego, ślub może z łatwością zostać cofnięte.

Niemiecki strudel zawdzięcza swoją nazwę od słowa, które oznacza „wir” lub „tornado”, ponieważ ten deser nie jest niczym innym jak bochenek cienko rozciągniętym ciasta z nadzieniem. Strudel często przygotowane z nadzieniem owocowym, jednak istnieją przepisy z dań przygotowanych z grzybami, mięsem lub kapustą. Jednak klasyczne niemieckie wypieki – rolada faszerowana jabłkami i cynamonem.

W Austrii i Niemczech, ten deser jest bardzo popularne. Śniadanie serwowane jest w prawie wszystkie kawiarnie i sklepy sprzedające półprodukty strudel, który może tylko upiec. Ale ponieważ mamy takie rzadkie półprodukty, postaramy się upiec niemiecki strudel właścicielem.

Tak, będziemy potrzebować około pół funta mąki, jedną ósmą litra wody, łyżkę oleju roślinnego, jedno jajko i sól. Należy również zaopatrzyć się w mąki i masła do smarowania produkt.

Aby farsz, wziąć kilogram kwaśnych jabłek, do stu pięćdziesięciu gramów bułką tartą i cukrem, osiemdziesiąt gramów masła, taka sama ilość rodzynki, pestki, pół łyżki cynamonu, cukier waniliowy i worek stu gramów cukru pudru. Jeśli przygotowuje ucztę dla tylko dla dorosłych, w skład nadzienia może wprowadzić dwie łyżki rumu lub brandy.

Wlewamy slajd mąkę, co na górze rowka. Ciepła woda z jaj sól mieszający i oleju roślinnego. Wlać cieczy do wgłębienia wyrobić ciasto. Płaszcz z zwinięte w kulkę ciasta z olejem roślinnym i pozostawić w ciepłym miejscu, pod przykryciem przez wilgoć.

Następnie rozłożyć na stole ściereczkę i posypać mąką powierzchni. Rozwałkować ciasto na ręcznik cienką ciasta i masło obficie smarowanie jej powierzchni, która wymaga wstępnego stopu. Daj ciasta trochę stanąć w ten sposób, a następnie wyciągnął ręce we wszystkich kierunkach, starając się, aby ciasto cienkie jak to możliwe. Pod koniec procesu trzeba przyciąć brzegi ciasta, tworząc go z prawego pola.

W celu uzupełnienia należy oczyścić jabłka, usunięcie skórki i rdzenia, tnie się na ich fine „makaronem”, a grubość około trzech milimetrów. Rozpuścić na patelni masła i usmażyć bułkę tartą do złotego koloru. Krakersy schłodzić i posypać powierzchnię ciasta. Wymieszać jabłka z rodzynek, cynamonu, wanilii i cukru prostego. Następnie rozkłada jabłkowy napełnianie na warstwę ciasta, pozostawiając wolny pastylek krawędzi szerokość około dwóch centymetrów. Następnie, pomagając sobie z ręcznikiem, zwinąć ciasto w ciasny rolki, schowany i Prischepa wolnej krawędzi.

Ostrożnie przesunąć strudel na blasze i ponownie obficie nasmarować je roztopionym masłem na wierzchu. Piec walca przy temperaturze dwóch dwadzieścia stopni przez czterdzieści minut, aż do uzyskania brązowego skorupy.

Podawać niemieckiego strudel mogą być bezpośrednio „gorące”, posypać cukrem pudrem. Ale w chłodzie ten deser jest bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli oferują mu lody kulkowe lub bita śmietana. Takie strudel można piec z innych owoców, takich jak gruszki lub moreli. Również w farszu można dodać orzechy – orzechy włoskie lub sosny.

Ale jeśli niemiecki strudel przepis wydaje się zbyt skomplikowane dla Ciebie, można przygotować uproszczoną wersję tego deseru z gotowego ciasta francuskiego. Na przykład, z wiśni.

Wziąć pakiet (500 gramów) mrożonych wiśni i przesuwają jagody w misce (nie trzeba rozmrażać). Następnie dodano dwieście (może być więcej) g sproszkowanego cukru i skrobi łyżką pełny. Opcjonalnie można dodać cynamon lub waniliowy nadzienie.

My rozwałkować ciasto francuskie do tworzenia prostokątnych i połowę otrzymanej prostokąta i skropić bułki tartej. Rozłożone na krakersy wiśnie i przykryć je w górnej części wolnej połowie testu. Brzegi tortu są utrzymywane razem i przesunąć go do patelni. Następnie, w poprzek górnej powierzchni do częstych przekroje i smarować tarta jajko. Piec strudel na stu osiemdziesięciu stopni na dwadzieścia minut i podawane schłodzone. Oczywiście, to ciasto właśnie rozciągnięcie nazwać niemieckim strudel, ale jest to o wiele łatwiejsze do przygotowania, a jednocześnie bardzo smaczne.