809 Shares 7545 views

Czerwony ryb, solone: recepty. Jak marynowane czerwone ryby w domu

Czerwony ryb jest uważana za niezwykle przydatne i smaczny przysmak. Salmon, łosoś, pstrąg – przygotowują niesamowitą liczbę dań, jak również wykorzystywane do przygotowania sushi i rolkach i solą. Chodzi o to , jak marynowane czerwone ryby szybkie i smaczne, chcemy rozmawiać o tym w artykule. Zrób to sam nie jest tak trudne, ale wynik jest znacznie lepszy niż podobny produkt ze sklepu.

Powinienem gotować rybę na własną rękę?

Zarówno w domu przygotowuje się czerwone ryby solone? Istnieje wiele przepisów, z których każdy ma swoje własne cechy. Solone ryby mogą być ostre, pachnąca, delikatna i może służyć jako doskonała przekąska lub być samodzielne danie. Bez względu na to, co go zamówić ani przygotowany, konieczne jest, aby wiedzieć, niektóre niuanse, aby zrobić dobry uczynek. Produkt przygotowany w domu, ma wiele zalet. Fakt, że gotowe ryby w sklepie wyraźnie zawierają barwników i konserwantów, a z reguły bardzo zbyt słone. Ale produkt końcowy w domu, można umieścić sól do smaku i świeżości i jakości ryb zawsze można być pewnym, bo bardzo często pozbawieni skrupułów producenci starają się maskować nieświeży solenie surowców.

Jak szybko marynowane czerwone ryby

Na gospodyń często pojawia się pytanie, w jaki sposób przygotowuje się szybko czerwone, solone ryby (receptury zostaną podane w artykule)? Wszystko jakoś uwierzyć, że jej solenie w domu – jest to niezwykle trudny i długotrwały proces. W rzeczywistości tak nie jest. Wystarczy znać niuanse dobrych receptur i gotowania, a następnie gotowy produkt będzie z pewnością docenią jego smak. Jeśli masz dostępne gotowe filety, to proces może trwać dłużej niż dziesięć do piętnastu minut. Można kupić do solenia ryb i czyszczone, a następnie przygotować go samodzielnie w domu. Pozwoli to zaoszczędzić budżet nieco. Mimo to, czerwone ryby – nie najtańszy produkt.

Tak jak marynowane czerwone ryby w domu smaczne i szybko? Do solenia konieczność zakupu łosoś, różowy łosoś, nerka, pstrąg, łosoś lub COHO. Po przecięciu rybę trzeba zmoknąć papierowy ręcznik do wyschnięcia miazgę. Następnie rozprzestrzenił się w głębokiej części miski i posypać grubą solą. Należy zacząć od założenia, że produkt na funt jest wymagane łyżeczki soli. Również ryby należy dodać trochę cukru. Do przygotowania można wykorzystać liść laurowy, sos sojowy, ziele angielskie, kolendra, zioła i inne przyprawy i przyprawy. Dalsze ryb znajduje się pod ciśnieniem, folii pokryciowej i pozostawiono na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie nadmiar soli usuwa się przez dzień i umieścić w lodówce. Ucisk nie może być używany, ale ryby w lodówce będą musiały pomieścić do dwóch dni.

Jeśli nie chcesz czekać, możesz przygotować marynatę soli, olej roślinny, cebula, cukier, przyprawy i zalać rybę, składany w słoiku. Osiem godzin później będzie gotowy do użytku. Produkt daje bardzo delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach.

Housewives wiedzieć to zastrzeżenie. Jeśli chcesz zatrzymać solenie, to po prostu osuszone, co daje ryby, usunąć pozostałą sól i osuszyć filety. Następnie, otrzymany produkt może być smak.

Sekrety udanych wytrawiania

Przed przystąpieniem do przygotowania, konieczne jest, aby znać podstawowe zasady, robiąc to, nie ma wątpliwości, że będziemy mieli pyszne domowe solone czerwone ryby. Przepisy nie zawsze zawierają kompletne informacje, więc warto pamiętać, że:

  1. Chum i różowy łosoś w staliBejcowanie uzyskane przez lekko suchawy, aby dać soczystość i miękkość filet zaleca się, aby dodać trochę oliwy z oliwek sól.
  2. Solenie w żadnym wypadku nie można używać naczyń metalowych, ryby mogą mieć metaliczny posmak.
  3. Nie bój się przesadzić z solą. Ryba pochłania go tyle, ile trzeba.
  4. czasem traktowane sól i przyprawy filet owinięte w ręcznik pikantne suchej solone ryby.
  5. Podczas gotowania można dodać przyprawy do czosnek i koper, nadają one ostre i pachnący smak.
  6. Posiekane czerwone ryby serwowane przy stole z zielonych, cytryny, świeże warzywa, oliwki i białego wina.

Wybór dobrego ryby

Nie jest tajemnicą, że w celu uzyskania smaczne ryby solone czerwony, początkowo trzeba kupić produkt wysokiej jakości. W przeciwnym razie, nie ma recepty, nawet najlepszy, nie będzie ratować sytuację.

Do przygotowania trzeba wybrać zamrożone lub schłodzone ryby. To ma sens, aby kupić całą tuszę z płetwy i głowę. Należy sprawdzić, czy urządzenie nie było w obcych miejscach, i nie było dziwny zapach. Jakościowa rybny ma sprężystą powierzchnię. Jeśli nadal się wyciąć polędwicę, następnie zwracać uwagę na jego kolor. Powinno być jasnoróżowe. W żadnym wypadku nie biorą ryby jasny czerwony lub żółty odcień.

Mrożonki rozmrozić jest konieczna w warunkach naturalnych, bez użycia kuchenki mikrofalowej, jak to wpływa na smak gotowego produktu.

Jak wyciąć ryby?

Jeśli zakupiłeś za przygotowanie całej tuszy, może powstać pytanie o tym, jak wyciąć pstrąga do kiszenia? To bardzo proste. Początkowo odcięcie głowy, a następnie usuwa się kulinarny nożycowy żeberek. Następnie wzdłuż osnowy vsparivaetsya brzucha i wyjąć wnętrzności. Lewa i prawa grzbiet ryby muszą być cięte w taki sposób, aby oddzielić mięso od kości. Duże kawałki może być podzielony na części. Jeśli tusza była mała, to nie może być podzielony na części.

łosoś przepis solone „pod łososia”

Solony łosoś – bardzo często, użyteczne i stosunkowo niedrogi produkt. Ma prawie wszystkich użytecznych elementów i witamin. Dietetycy polecam regularnie jeść mięso łososia na żywność. Zwłaszcza solone ryby jest dobre, bo to zachowuje zasadniczo wszystkie korzystne właściwości produktu, ale podczas obróbki cieplnej są częściowo utracone.

łosoś przepis solone „pod łososiem” jest dość prosty. Do przygotowania potrzebujemy:

  1. Większość tusza łososia.
  2. Litr wody.
  3. Pięć łyżki soli.
  4. Sto gramów oleju roślinnego.

Jeśli zakupiono zamrożoną tuszę, a następnie rozmrażanie nie jest całkowicie niezbędne, ponieważ łatwiej jest wyciąć. Mięso należy pokroić na małe kawałki. Zimna woda wlać soli i mieszano aż do całkowitego rozpuszczenia. W takim nasyconym roztworem pominąć ryby przez dziesięć minut. Jeśli masz dużo kawałków, a następnie zanurz je w osobnych partiach. Następnie wyciągnąć rybę, obsushivayut serwetce i umieścić go w misce z pokrywką. Top wlać olej, mięso, bezwonny, zamknij patelni i usunąć go w lodówce przez czterdzieści minut. Ukończony ryby podawane z cebulą, ziołami i cytryną. Generalnie łosoś okazuje nie jest zbyt tłuste, ale gotowane ryby na ten przepis okazuje soczyste i.

Chum solenie na sucho

Solone Chum – wielki dekoracji świątecznego stołu. Z uchwytem solenie nawet najbardziej niedoświadczony gospodyni. Oczywiście, aby lepiej przygotować się do podjęcia świeże ryby, ale zazwyczaj w sklepach jest tylko zamrożone. Może być również używany do solenia. Gotowy produkt będzie na pewno mają do smaku tak słone czerwoną rybę. recepty konserwowania chum istnieje tak wiele, przedstawiamy kilka z nich.

musimy solenie na sucho:

  1. Jeden kilogram keta.
  2. Cukru – 20 gramów.
  3. Sól – 50 gramów.

Polurazmorozhennuyu tusza jest konieczne pokroić filety. Wynik stanowią dwie warstwy. Muszą mycia i następnie suszy ręcznikiem. Sól i mieszanina cukru i otrzymaną masę pocierać ryby. Następnie możemy dodać mięso dwa filety do siebie i zawinięte w tkaniny bawełnianej. I można użyć gazę, jeśli umieścić go w kilku warstwach. Jako takie, ryby są umieszczane w naczyniu i wysłać go w lodówce do trzech dni.

Keta w solance: Składniki

Smaczny łosoś Chum, solone, w solance uzyskane. Do jego przygotowania podjąć następujące produkty:

  1. Kilogram Chum.
  2. Sól – 50 gramów.
  3. Litr wody.
  4. Cukier – 30 gramów.
  5. Ziele angielskie – 5 szt.
  6. Pietruszka.
  7. Koper.
  8. Liść laurowy – 2 szt.
  9. Pół cytryny.
  10. Suszonego tymianku.

gotowanie ryby

W celu wytworzenia ciepła powinno wrzenia wody i rozpuścić w nim cukru i soli, dodając tymianek, pieprz, liść laurowy. Następnie roztwór musi ostygnąć do trzydziestu stopni. Oczyszczone ryby umieścić w misce, i napełnił ją posiekanymi ziołami. I na górze można umieścić cytrynę, pokroić w cienkie plasterki. Wszystko to na górze wlać solankę, przykryć pokrywką i umieścić je w lodówce. Po około godzinie cytrynowy można złapać i wyjąć z patelni. Ryba powinna stać w lodówce około dwanaście godzin, po czym do podania.

solenie pstrąg

Jak marynowane pstrąga w domu? Smakowity kąsek na świątecznym stole lub za każdy dzień przygotowuje dość prosta. Aby przygotować się gruboziarnistą sól jako doskonale absorbuje nadmiar cieczy. Mieszać cukier, sól, zachowaniu proporcji 3: 1. Należy przypomnieć, że jeden kilogram ryb złowionych co najmniej cztery łyżki mieszaniny. Jako naturalne aromaty mogą być stosowane ziele angielskie, liście laurowe i przyprawy do ryb.

W głębokiej miski rozprzestrzeniania mieszaniny oraz górną część odłożyć pstrąga skóry i posypać solą i przyprawami. Następnie posypać rybę sokiem z cytryny. Umieścić na szczycie drugiego kawałek ryby, posypując jego mieszaninę soli powlekania. Kolejne pstrąg powinny wywierać presję i wyjąć naczynia w ciepłym miejscu na kilka godzin. Jarzmo może być stosowany jako słoik dwulitrowym wodą. Po dwóch godzinach, zdjąć obciążenie zamknąć garnek z pokrywką i umieścić go w lodówce. Jak długo marynowane czerwone ryby (pstrąg)? procesu peklowania trwa jeden lub dwa dni, w zależności od grubości elementów zaokrąglenie. W tym czasie, solanka będzie w naczyniu, aż nie potrzebuje łączenia. Ale jak tylko ryba jest gotowa, trzeba usunąć płyn i mieszaninę soli powlekania. Samo filet przetrzeć szmatką. Pstrąg jest gotowy do użycia.

Kilka recepty fast food

Jak marynowane pstrąg w domu smaczne i szybko? Istnieje kilka szybkich receptur.

kawałki filety natrzeć solą i cukrem, dodać suchą koperek i trochę wódki. Wszystkie składniki są w małych ilościach. Ryby dodać zbiornik i naciska jarzmo kilka godzin. Ponadto, po dwóch godzinach w rondlu lodówka statku. Sześć godzin później, pstrąg gotowy.

Jest to kolejny przepis na szybki solenia. Pstrąg konieczne pokroić w cienkie plasterki, a następnie składane na kawałki warstwy słoik ryb, pieprz, sól, liście laurowe i oliwy z oliwek. Wszystkie przyprawy i ich liczba musi być wybrany na własną rękę do smaku. Można eksperymentować ze składnikami. Na przykład, w słoiku, można dodać cytryny lub pomarańczy. Naczynia zamknięte, wstrząsnąć kilka razy i umieścić w chłodnym miejscu przez sześć godzin. Ryba jest gotowa.

Pstrąg może marynowane przez dziesięć godzin. Jeden kilogram ryby trzeba wziąć trzy łyżeczki soli i pół szklanki oleju rafinowanego. Oczyszczone ryby wytrzeć ścierek i pokroić na kawałki. Plastry dodać w misce sezonu soli i wlać olej, wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Następnie ustaw patelnię w lodówce. Dziesięć godzin pstrąg gotowy.

Zamiast epilogu

W tym artykule podaliśmy podstawowe przepisy dla wytrawiania czerwoną rybę. Jak widać, nie ma nic skomplikowanego w ich domu gotowane przysmaków. Najważniejsze – aby móc wybrać produkt wysokiej jakości. A następnie ryby solone czerwony uzyskać bardzo delikatne i smaczne.