Kozim serem: korzyści zdrowotnych, najbardziej znanych widoków

W czasach starożytnych, głównie ser z mleka owczego. Jest to nie tylko słodsze niż mleko krowie, ale również bardziej pożywne. Dlatego też, nawet teraz, ser feta nie traci popularność. Nauczmy się więcej na temat tego produktu, zdrowe i smaczne.

Korzyści, korzyści zdrowotne

Mleko do produkcji sera z mleka owczego – źródło witaminy A, B, D, E, które są niezbędne dla ludzi. Dlatego konieczne jest, aby umieścić go w diecie, aby zmniejszyć spożycie suplementów diety i innych leków. Ponadto jest bogaty w kwas foliowy i witaminę B12.

owczego zawiera białko do trzech razy większe od krów lub kóz, wapnia i potasu, – do dwóch razy. I wszystkie te substancje znajdują się w najbardziej optymalny stosunek do asymilacji w organizmie ludzkim.

Ma wysoką zawartość tłuszczu – do 32 – 34%, co czasami przeraża ludzi. Ale jest to niezbędne kwasy tłuszczowe, które są naturalnym procesem homogenizacji, co przyczynia się do lepszej nauki. W przypadku produktów wykonanych z krowiego i koziego mleka nie jest typowe.

Nie należy mylić poziom tłuszczu i cholesterolu. Ponadto, ser kozi zawiera substancje, które sprzyjają jego wydalanie z organizmu. Jest także przydatny dla osób z alergiami, astmą. Wyroby z mleka owczego mogą być spożywane nawet te z nietolerancją laktozy, zwłaszcza sera i jogurtu.

braki

Prawdopodobnie główną wadą tego produktu jest jego rzadkość, a więc koszt jest zatem, aby znaleźć prawdziwy ser kozi jest ciężko czasami trudne.

Inną wadą można nazwać wysokiej zawartości sodu. 30 g sera feta zawiera około jedną trzecią dziennej diety wykorzystania tego pierwiastka śladowego. Jej regularne nadmiar zwiększa ryzyko chorób układu krążenia.

rodzaje produktów

Sery wytwarzane z mleka owczego mają szczególny smak i bogaty kremową konsystencję. Popularne na całym świecie, są wykonane głównie w obszarach górskich, gdzie wypasane bydło mleczne jest niepraktyczne lub niemożliwe. oscypek jest jak krowa, więc może to być źródłem nowych odkryć smak smakosza. I gotuje to daje możliwość eksperymentowania z wielu klasycznych potraw europejskich.

Jednym z najbardziej popularnych i szeroko rozpowszechniona wśród tych serów jest feta. On pochodzi z Grecji, europejskie standardy w przemyśle spożywczym, zawiera 70% do 30% z mleka owczego i koziego. Feta jest wykonany w solance, która nadaje jej słony smak. Jest ważnym składnikiem tradycyjnej sałatki greckiej i śródziemnomorskiej w ogóle.

Hiszpania jest jednym z głównych producentów sera z mleka owczego. Niektóre odmiany mają dużą popularność i znane przez cały świat. Na przykład, manchego – mleko ser półtwardy owczy, że jest w wieku od kilku miesięcy w jaskiniach. W zależności od jego wieku, może on mieć jakiś słodki lub pikantny smak, ale co do zasady, ma łagodny smak i tak jest dobrze w połączeniu z innymi produktami.

We Włoszech, najbardziej popularnego sera z mleka owczego, oczywiście, jest to Pecorino Romano. Jest ona podobna do parmezanu, ale często ma silną i słony smak. Najczęściej jest cięte i serwowane z makaronem lub zup. Lepiej jest połączyć je z tradycyjnych włoskich win czerwonych, takich jak Chianti.

Kilkusetletnie tradycje

Francuski ser jest prawie gorszy do sławy i popularności produktów perfumeryjnych. Są wspólne pamiątkowe że turyści przynoszą ze sobą. Jednym z najbardziej znanych jest ser Roquefort – niebieski ser z mleka owczego, nazwany po regionie, w którym jest on produkowany. Po raz pierwszy wspomina się w dziełach rzymskiego pisarza Pliniusza Starszego ('79 BC. E.). Ten ser, trochę kwaśny, oraz z niezwykłym smakiem. Dlatego powinien on być łączony z produktów, które nie są gorsze od jego jasności smak, odnoszą się do niego najlepiej Bordeaux i silnym Cabernet Sauvignon.

Korsykański ser z mleka owczego jest również bardzo popularne. W tej górzystej wyspie stadem owiec można znaleźć wszędzie. Do najbardziej znanych serów – to Brocchi i Roma, ale każdy region ma swoją specyfikę ich produkcji, a tym samym jego nazwy. Na przykład, korsykański ser mleko owiec ze wspaniałym nazwy Brin de Amour (w tłumaczeniu – narodziny miłości) po utworzeniu lokalnego okład ziołowy. Potem dojrzewa, pochłania ich smak i wydaje się miękki zielonkawy skorupę formy. Ten ser jest wytwarzany wyłącznie ręcznie i może być wykonana tylko na Korsyce, co wyjaśnia jej bardzo wysokie koszty.