Marynowane mięso wieprzowe uszy, sposoby wytwarzania

Niektórzy uważają, uszy świńskie bezużyteczny produkt uboczny. Niemniej jednak, można przygotować oryginalne i bardzo smaczne. Weźmy, na przykład, marynowane świńskie uszy. Ta zimna przekąska jest kochany nie tylko w Rosji, ale również w wielu krajach europejskich. Przygotować niezwykłe danie może być na wiele sposobów.

klasyczne podejście

Zasadniczo marynowane świńskie uszy są zazwyczaj podawane z wódki i innych mocnych napojów jako doskonałe tapas. Szczególnie podoba mi się to danie dla tych, którzy lubią podczas hryaschik posiłek pohrustet. Od dawna w Rosji, uznano za prawdziwy przysmak. Teraz istnieje wiele prawdziwych koneserów oryginalnego produktu.

Przygotuj marynowane świńskie uszy mogą być różne. Jednym z najbardziej znanych i popularnych metod wymaga następujące składniki: 0,5 kg uszu świń, 5 g zmielonej kolendry, 50 ml oleju roślinnego i octu jabłkowego, 2 szczypiorek, 5 g cukru, solą, 3 g bazylii i pieprzu , liść laurowy i 2 g ziemi papryka.

Proces gotowania, w rzeczywistości składa się z czterech etapów:

1. Pierwsza produkt należy dokładnie przepłukać. Jest to konieczne, aby usunąć nie tylko brud, ale także cały narastaniu, włosy i pozostałości zarost. Duże okazy mogą być dowolnie pokroić na kilka części.
2. Przygotowane produkty złożone w naczyniu o grubości dna, dodać wodę i gotować przez 2 godziny. Po tym powinny one mieć dobrą ostygnięcia, a następnie dokładnie cięte na cienkie paski. Dla wygody, najlepiej użyć nożyczek.
3. Z pozostałymi składnikami preparatu jest to konieczne do marynaty. Rozdrobnione uszy zagięte do worka z tworzywa sztucznego i wlać do wytwarzania kompozycji, a następnie szczelnie zamocować. Produkty muszą być chronione przed powietrzem. Pakiet należy wstrząsnąć dobrze i wysłać na jeden dzień w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Następnego dnia, aromatyczne uszy będą w pełni przygotowane. Nie przejmuj się, jeżeli są one trochę zastynut, przypominająca galaretkę. Analizować je w piwnicy.

Korzyści lub szkody?

Niektórzy eksperci twierdzą, że marynowane świńskie uszy są użyteczne dla ludzi. A inni mówią, że powodują one zaszkodzić tylko ciało. Aby określić, kto ma rację w tej sprawie, konieczne jest zapoznanie się z samego produktu. Na początek warto zauważyć, że w uszach świń zawiera około 38% białka. Jest to całkiem sporo. Oraz ze względu na fakt, że białko zwierzę ma korzystny wpływ na przebieg procesów metabolicznych, stosowanie tego produktu staje się widoczna. Ponadto tkanka chrząstki są bogate w minerały. Są one bardzo sodu, fosforu, żelaza, potasu, miedzi i wapń, magnez, cynk, selen, mangan. Ponadto, produkty uboczne obecne w prawie całej grupy witamin B i PP. Ludzie czasem stają się szczególnie drogich leków, które zawierają te elementy. I uszy świńskie ich wystarczająco dużo, aby zapewnić organizmowi człowieka. Ale warto wspomnieć ogromna ilość cholesterolu, który jest znany, przynosi tylko szkody. Jednakże, umiarkowana konsumpcja produktu zmniejszy ryzyko do minimum.

ciekawy przepis

Jak inaczej można gotować uszy wieprzowe marynowane? Recepta dla każdego wentylatora, oczywiście, jego własna. Na przykład, można stosować następujący zestaw produktów: dwa występy średnia wartość potrzeba trochę soli, 2 cebule, grochu czarny pieprz, przyprawy, 2-liść laurowy i sos sojowy.

W celu przygotowania takich potraw za pomocą standardowych technik:

1. PIERWSZA produkty muszą być dokładnie oczyszczone i prawidłowo myć.
2. Po to, że trzeba przesunąć do rondla z zimną wodą i umieścić go na kuchence. Po gotowaniu, po 30 minutach, dodać cebulę, pieprz i liść laurowy. W sumie produktów należy gotować przez co najmniej pół godziny.
3. Leczone Uszy powinny być czyszczone, a następnie aby je rozdzielić.
4. Ochłodzone produkty są cięte na paski.
5. Umieścić je w plastikowym pojemniku, wlać sos sojowy i posypać przyprawami wybranych do tego celu.
6. Pojemność umieścić w lodówce na kilka godzin.

Tak przygotowany przekąska okazuje się bardzo smaczne i doskonale nadaje się na przykład do świeżego piwa.

Smakowe mieszanki ciasta

Każdy mistrz ma swój własny pomysł, jak uszy wieprzowe marynowane. Niektórzy robią to z wielką przyjemnością, należy zastosować następujące produkty: jeden duży ucho 2 ząbki czosnku, łyżka suchej mieszanki do przygotowania koreańskich marchwi, 12 g cukru, 2 liść laurowy, 15 gramów octu 9% i 8 g oliwy z oliwek.

Proces ten rozpoczyna się zazwyczaj z przetwarzania główny składnik:

1. Po pierwsze, konieczne jest, aby dokładnie oczyścić ucho, skrobania brudu ostrym nożem.
2. Następnie, należy dokładnie czyścić i gotowano przez półtorej do dwóch godzin w słonej wodzie, dodając kilka pieprzu.
3. Zdjąć ucho wodzie i pozostawić do ostygnięcia.
4. W tym czasie z innymi pokarmami przygotować marynatę.
5. Schłodzony ucho pocięto na paski i umieścić w dowolnym z tworzywa sztucznego lub szkła opakowaniowego.
6. Produkt zalać marynatą, dobrze wymieszać i pozostawić w lodówce, pokryte na noc.

Rano gotowy do jedzenia mięsa lub mogą być wykorzystane do przygotowania oryginalnych sałatek.

Kuchnia koreańska

Wiele dań orientalnych są dobre, że są one łatwo i szybko przygotować. Być może wynika to z faktu, że lokalne kucharzy wykorzystać konkretny zestaw produktów. Na przykład, ogórki uszu świń w koreańskim może być, jeśli jest dostępna 2 uszu świń, 35 g oleju roślinnego, 3 łyżki sosu sojowego, 3 szczypty czarny pieprz w pół łyżeczki kolendry i suszy czosnku, 35 g soli i łyżeczka soku z cytryny.

Wszelkie przepis zawsze zaczyna się od przygotowania głównych produktów:

1. Uszy powinny być dokładnie oczyszczone, a następnie spłukać dużą ilością wody. Lepiej jest zrobić go pod kranem.
2. Produkty wytworzone gotować przez dodanie wrzącej wody, 10 g soli. Ponieważ odparowanie cieczy można uzupełniać w sposób losowy. Proces ten trwa co najmniej pół godziny. Tym razem jest zupełnie wystarczy, aby mogła prawidłowo zmiękczenia chrząstki.
3. Wydostać się z produktów giełdowych i dobrej chłodzie.
4. Pokrój gotowane uszy cienkie paski i umieścić je w głębokiej miski.
5. Zasnąć do istniejącego przyprawy, sos sojowy i sok z cytryny. Zostaw żywności 2 godzin do marynaty.
6. Następnie słoma konieczne jest przesunięcie w misce sałatkowe i skropić świeżych posiekanych ziół (cebula, pietruszka i koper).

Cudowny smak tej potrawy nie pozostawi nikogo obojętnym.

apetyczny sałatka

Wybór, jak gotować uszy wieprzowe marynowane, można zatrzymać się na ciekawy przepis, w którym przetwarzane produktem będzie działał jako składnik sałatki. Są to następujące składniki: 300 g ucha świni, pół głowy z czosnku, 2 słodkiej papryki, mała adzhika na pół filiżanki oleju roślinnego i octu, papryce, 3 liścia laurowego, soli, łyżeczki do przyprawiania, Khmeli suneli 8 g cukru czarny pieprz i łyżka kolendry.

Przygotowanie:

1. Oczyszczone i wypłukane uszy zagotować, dodając do liści bulion Bay.
2. Ochłodzić, następnie ostrożnie odciąć produkt końcowy w cienkie paski.
3. Umieścić go w głębokim pojemniku.
4. Teraz można zrobić marynatę. W tym celu, pozostałe składniki oprócz adzhika musi być podniesiona do naczynia i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Papryka trzeba je dowolnie posiekać.
5. Dodać do mieszanki i wylać adjika uszy otrzymane marynaty.
6. Produkty powinny stać w lodówce przez 5-6 godziny.

Ta oryginalna marynowane sałatka jest w stanie ozdobić każdy posiłek.