Wino domowe z winogron: podstawowe prawa dobrego napoju

Wino jest, być może, najstarszym napojem, technologią gotowania, która dotarła do naszych czasów. Wydaje się, że przepis na jego przygotowanie nie jest skomplikowany, ale jednocześnie niełatwo jest stworzyć pyszne domowe wino z winogron – trzeba ściśle przestrzegać pewnych kanonów. Odnoszą się one bezpośrednio do samych owoców, które zbierane są do picia, soków wyciskanych z jagód, tara, w której sok będzie wylany do momentu, gdy będzie gotowy, a oczywiście samo przechowywanie, zrób wszystko, co w porządku.

Owoce

Jeśli chodzi o zbioru owoców, aby wycisnąć sok, to wszystko jest bardzo poważne, a przygotowanie do tego etapu powinno zaczynać się od sadzenia i pielęgnacji samej winorośli: wino gromadzi w sobie całą pozytywną i negatywną energię, która została przekazana jej na wszystkich etapach tworzenia. Przygotowywanie napoju jest konieczne, aby wybrać najlepsze owoce, wśród których nie powinny być zepsute i zielone jagody – nawet w najmniejszej ilości będą musiały zepsuć smak gotowego wina.

Cukier

Zasadę stosuje się do prasowanego soku winogronowego. Eksperci od wina twierdzą, że jeśli chcesz zrobić doskonałe wino domowe z winogron, to zawartość cukru w soku nie powinna być mniejsza niż 20% – w przeciwnym razie wino ma trochę alkoholu, co negatywnie wpłynie na stabilność napoju. Aby uzyskać sok z niezbędnym poziomem cukru, musisz zebrać tylko dojrzałe owoce. Jednak w większości przypadków nawet to nie pomaga osiągnąć żądanego poziomu cukru, dlatego często dodaje się cukru do soku, którego przykładem jest przepis na wino z winogron Isabella – przewiduje dodanie 40 g cukru na litr soku.

Odmiana winogronowa

Jeśli chcesz zrobić domowej roboty wino z winogron – zrób w ogrodzie winorośl z winogron gatunku wina – tylko takie podejście do przygotowania jakościowego napoju. Do tej pory istnieje kilka odmian idealnie nadających się do tego: Regent, Crystal, Festival, Saperavi North i Stepniak. Wielu początkujących producentów winorośli popełnia duży błąd na samym początku podróży, sadząc winogrona odmian Lydia i Isabella w swoich ogrodach: nie są one absolutnie nadaje się do produkcji wysokiej jakości i smacznego wina domowego. Po pierwsze, wszystko psuje dużą ilość śluzu zawartego w nich, a po drugie – zwiększony poziom kwasu w skórach jagód. Poza tym wino z winogron Isabella w domu uzyskuje się z kaucją, która gromadzi się na dnie pojemnika podczas przechowywania, a następnie może być osadzona w wątrobie.

Tara

Wino domowe z winogron jakiegokolwiek rodzaju jest bardzo wymagające dla czystości pojemnika przygotowanego do jego przechowywania. Sprawdź, czy jego przydatność jest bardzo prosta. Weź baryłkę i włóż do niej kawałek siarki, a następnie zamknij pojemnik. Po pewnym czasie ocen wynik: Siarka wypalona – napełnij sokiem i nalegaj na wino, a jeśli nie – podaj beczkę sodą aż do osiągnięcia sterylnej sterylności.

Magazynowanie

Aby przechowywać napój trzeba przygotować osobne miejsce (w pobliżu nie powinno się przechowywać warzyw, trzyma się zwierząt). Wino jako gąbka wchłania nie tylko całą otaczającą energię, ale także zapach. Idealny czas na wino jest w ciągu roku. W tym czasie będzie to tylko możliwe do zdobycia niezbędnych tartness.

Kiedy dowiesz się, jak zrobić domowej roboty wino z winogron, możesz spróbować ugotować ją z innych owoców. Dzięki odpowiedniej technologii gotowania można bardzo smaczne wina z jabłek, wiśni i porzeczek (tylko czarna porzeczka), a także inne owoce i jagody, w tym suszone owoce.

Ponadto, po pierwszej fermentacji, możesz udusić wino. Odbywa się to przy pomocy różnych ziół, suszonych owoców, a także świeżych jagód i owoców.