826 Shares 1657 views

"Alfredo" – makaron z kurczakiem, krewetkami i innymi składnikami

Czy jesteś fanem kuchni włoskiej? Chcesz spróbować czegoś nowego? Doskonałą opcją będzie pasta "Alfredo". Przepis na to danie przedstawiono w kilku odmianach. Wybór należy do Ciebie. Powodzenia w sprawach kulinarnych!

Informacje ogólne

"Alfredo" to makaron, który ma własną historię. Powstał kilka dziesięcioleci temu. Autorem dania jest włoski kucharz o imieniu Alfredo. Gdy jego ukochana żona zachorowała. Straciła apetyt. Ale makaron, gotowany w przetargu kremowym sosem, przyniósł kobietę do życia.

Kucharz zachwycił się odzyskaniem żony. Zaczął przygotowywać to danie w swojej restauracji. Od klientów nie było zwolnienia. Później Alfredo zaczął dodawać kurczaki i inne składniki do makaronu. W wyniku tego danie stało się bardziej pożywne. Teraz jest wiele odmian makaronu Alfredo. Niektóre z nich zostały przedstawione poniżej.

Sos Classic Alfredo

Niezbędne składniki:

  • Ser Parmezan – wystarczy 80 g;
  • Sól – 1/3 łyżeczki;
  • 300 g grubych śmietany (zawartość tłuszczu w przedziale od 20 do 30%);
  • Czarny pieprz w formie ziemi – na końcówce noża;
  • 20-gramowy kawałek masła.

Przygotowanie:

  1. W głębokim rondlu nalewaj krem w odpowiedniej ilości. Ogień jest ograniczony do minimum. Czekamy na moment, kiedy krem zacznie się gotować.
  2. W tym samym naczyniu dodaj olej.
  3. Zróbmy ser. Trzecia część pozostaje na proszku. Resztę pocięto na kawałki i posłano do śmietany i masła.
  4. Wymieszaj składniki w rondlu. Dostaliśmy sos Alfredo na makaron. Podlewamy je gotowanymi makaronami. Dokładnie wymieszać. Bez zwłoki podajemy talerz do stołu, rozdzielając je na talerze.

Makaron "Alfredo" z krewetkami

Sklep spożywczy:

  • Na ½ łyżeczki. Czarny i czerwony gorący pieprz;
  • 350 g pasty Fettuccine;
  • Jedna żarówka z boku;
  • 1 pietruszka;
  • Krewetki obrane (dowolne, z wyjątkiem tygrysa) – 750 g;
  • Krem tłuszczowy – 2 kubki;
  • 1 łyżeczka. Suszona bazylia;
  • Parmezan w postaci tartej – 1 szkło;
  • 50-gramowy kawałek masła;
  • Czosnek – wystarczająco 4 zębów.

Część praktyczna

  1. Cebula i czosnek są czyszczone, kruszone. Wysyłamy je na gorącą patelnię. Smażyć olejem. Posypać czerwonym pieprzem. Po 2 minutach dodajemy już obrane krewetki. Frying, obracanie z jednej strony na drugą.
  2. Kiedy krewetki dostanie ładny różowy odcień, dodać 350 ml śmietany do nich. Czekamy, aż ciecz zacznie się wrzać. Wyłącz ogień.
  3. W rondlu z rozgrzaną soloną wodą umieścić pastę z fettucciną. Gotujemy przez 8-10 minut.
  4. Gdy makaron jest gotowany, wlać 300 ml wody do miski, w której gotowano. Nie potrzebujemy reszty płynu. Łączymy ją z patelni. Myjemy makaron w zimnej wodzie. Następnie wysyłamy je do patelni, gdzie znajduje się opatrunek.
  5. Dodać pozostałe 150 ml śmietany. Ugotujemy potrawy na kolejne 10 minut. Nie zapomnij mieszać.
  6. Posypać makaron pieprzem i tartym serem Parmezan. Mieszać. Oznaczamy 5 minut. Udekorujemy nasze potrawy posiekaną bazylią i pietruszką. Fettuccine jest podawany na stole zaraz po zakończeniu gotowania.

Makaron "Alfredo" z kurczakiem

Lista produktów:

  • 2 łyżki. L. Mąka pszenna i olej rafinowany;
  • Czosnek – wystarczy jeden ząb;
  • 90 g Parmesanu i 3 łyżki. L. Ser twarogowy;
  • Mleko o średniej zawartości tłuszczu – 1 szkło;
  • 1 łyżka. L. Masło i posiekana natka pietruszki;
  • Filet z kurczaka – 2 sztuki;
  • Na 1 łyżeczkę. Skórka cytryny i przyprawy;
  • 350 g pasty Fettuccine;
  • Pieprz, sól – smak.

Szczegółowe instrukcje

Krok nr 1. Gdzie zacząć? W solonej wodzie zagotować pastę. Proces ten trwa 8-10 minut. Wylewamy wodę z patelni nie do umywalki, ale do oddzielnego pojemnika. Nadal jest nam to użyteczne.

Krok 2. Filet z kurczaka pokroić na kawałki. Umieścić w gorącej patelni z masłem. Smażyć przez 5-7 minut.

Krok 3. W rondlu stopić kawałek masła. Tam też ruszono ząb i posiekano czosnek. Czas pieczenia tych dwóch składników wynosi 20 sekund. Dodaj mąkę. Smażyć minutę, mieszając łopatą. Wprowadzić szklankę mleka. Tym razem weźmiemy do ręki whisk. Zamieszkamy im naczynie. Następnym składnikiem, który idzie do rondla, jest ser. Wymieszaj, aż rozpuści się w sosie. Dodaj 2/3 tartego "Parmesan". Wymieszaj ponownie z trzepaczką.

Krok 4. Wlać gotowy sos Alfredo. Pasta powinna być gorąca. Dla lepszego "grona" składników dodaj ½ szklanki wody, odsączony z miseczki. To nie wszystko. W makaronze z sosem wstawiamy pieczone kawałki kurczaka. Delikatnie wymieszać.

Krok 5. Umieść nasze naczynie w głębokiej, ciepłej płycie. Posypać resztą tartego Parmesanu, posiekanej natki pietruszki lub zielonej bazylii. W razie potrzeby można dodać orzechy sosnowe lub obrane nasiona dyni. Pamiętaj jednak: zawartość kalorii w naczyniu wzrośnie.

Mistrzyni dla notatki

  • W przypadku makaronu wybieramy wyłącznie makaron z pszenicy durum. W przeciwnym razie, zamiast smacznego naczynia, masz bałagan.
  • Ugotowujemy makaron w stanie aldente (do półgotowanego). Jak to sprawdzić? Jeśli pęknięcie makaronu jest trudne, a ząb czuje opór, to czas, aby wyłączyć ogień.
  • Po ugotowaniu podgrzej makaron w patelni. Następnie można dodać sos "Alfredo". Pasta nie będzie się trzymać razem. Więc danie będzie wyglądać bardziej estetycznie.
  • Chcesz uzyskać bardziej delikatny sos? Następnie przestań używać soli, pieprzu i niektórych przypraw. I na piżmość, dodaj pocierany ząbek czosnku.

Podsumowując

Teraz wiesz, jak przygotowuje się Alfredo (makaron). Można bezpiecznie eksperymentować z różnymi składnikami – krewetkami, grzybami, kurczakiem i tak dalej. Ciesz się swoją rodziną pachnącym i pysznym makaronem z delikatnym kremowym sosem!