Apetyczne szprotki w domu z kapeliny: przepisy na wszystkie gusta

Spraty zawsze były i zawsze pozostaną częstymi gośćmi na naszych stołach. Nawet najprostsza kanapka z nimi będzie bardzo zachęcająca i będzie Ci się podobać podczas przekąski. I kochankowie takiej ryby, świadomi, że to nie jest jakiś rodzaj "rasy", ale tylko sposób gotowania, nauczył się robić to samemu. Ci, którzy poszli za ich przykładem, całkowicie zrezygnowali z zakupów konserw konserwowych, ponieważ przygotowywanie spratsów w domu nie jest trudne, okazują się zaskakująco tanie i niezwykle smaczne. Wszyscy zainteresowani mogą to zobaczyć.

Domowej roboty

Ryba dla nich jest odpowiednia zarówno dla świeżych, jak i mrożonych. Ten ostatni zostanie całkowicie zamrożony. Aby przygotować spermy w domu z głowy, każda tusza powinna być wypatroszona i odcięta (oderwać) głowę. Następnie ryba jest dobrze wymywana, woda jest opróżniana, a tusze ściśle składane w górę w małym naczyniu (garnku) lub głębokim naczyniu. Przygotowuje się tankowanie. Gramy na 800 kapeluszy jest szklanką bardzo silnej herbaty (tylko czarne, nie egzotyczne odmiany!), Szczepy z grubego i łączą się z kieliszkiem chudego oleju i łyżeczką dużej soli. Możesz wlać "ciecz dymu", ale to jest chemia, która najlepiej unikać. Z biegiem czasu, gdy spotyka się w domu z kapelinu, zapozna się z Tobą podczas gotowania, możesz dodać przyprawy do napełnienia, jeśli jesteś pewien, że nie zabiją określonego smaku szprota. Pojemność jest ustawiona na wolnym ogniu, a ryba jest duszona przez dwie godziny. Nie przeszkadzaj – tusze mogą się rozpadać. Zimne spraty powinny znajdować się w tej samej misce. Dopiero wtedy mogą być umieszczone w wygodnej tacy i posypane olejem.

Spraty są w domu w piecu

Lepiej użyć tego przepisu, jeśli nie masz mrożonej ryby. Pół kilograma gromadnika przyjmuje się na dwa kolejne cebulki i marchewki. Są one cięte duże, a połowa tych warzyw jest wyłożona dolną częścią muszli (lub innymi pojemnościami, które używasz podczas gotowania w piecu). Są one wypełnione laurowymi, goździkami i słodkim pieprzem (niewiele), ryba rozwija się i jest zamknięte przez drugą połowę warzyw. Przyszłe sprężyny w domu z kapeliny nalewane są stosem oleju słonecznikowego i szklanką wody. Pojemnik jest szczelnie zamknięty; Jeśli istnieją wątpliwości co do szczelności pokrywy, krawędzie są starannie powleczone najprostszym testem. Półtore godzin w piecu, przywiezione do dwustu stopni, – i twoje spraty są gotowe.

Szprotki w wielowarstwu

Kapelin przygotowywany jest w ten sam sposób – jest czyszczony, wypatroszony, odkartowywany i umieszczany tak mocno, jak to możliwe do miski urządzenia. Podobnie jak w pierwszym przepisie, warzona jest herbata i filtrowana (jeśli boisz się, że nie wystarczy, po raz pierwszy użyj proporcji pięciu łyżek do jednej czwartej litra wrzącej wody). Wlać do niej cztery łyżeczki oleju słonecznikowego i trzy sos sojowy. Można umieścić mały laurowy, goździki i papryki – pachnący i czarny. Ta kompozycja jest wypełniona łopatkami umieszczonymi w wieży w domu z kapeliny, włącza się tryb gaszenia i włącza się go przez dwie godziny. Usuń rybę z roztworu dopiero po całkowitym ochłodzeniu.

Szprotki ze szproty

Najczęściej sprężyny są wytwarzane w domu z kapeliny, ale nie jest to warunek konieczny. W zasadzie, każda ryba jest odpowiednia; Mówią, że nawet kreska rzek będzie pasowała pomimo swojej kościstej natury. Ale na drugim miejscu w popularności po kapelin jest szprot. Z tego, aby przygotować sprężyny w domu jest również łatwe, a można je kupić w dowolnym sklepie lub na pobliskim rynku. Kilogram szprota jest wypatroszony i traci głowy; W grubej dnie, jak muszelka, na wylanej płycie wylewa się kilka łyżek oleju, a warstwę łuski cebulowej wylewa się (można ją bez niej wylać, ale będzie nadawała "prawą" sprężynę). Dalsze szproty są rozmieszczone, możliwe jest w kilku warstwach, do góry nogami i posypanych przyprawami: nie mielonym pieprzem, goździkami, laurami, kolendrą i solą. Każde przyprawy jest potrzebne wokół łyżki. Rozłożone łodygi wylano ze szklanką mocnej herbaty, taką samą objętością oleju słonecznikowego, dwiema łyżkami octu i pół kieliszkiem białego wina. W zamkniętym kształcie patelnię umieszcza się na ogniu i po wrzeniu pozostawia się na niej przez cztery godziny. Następnie zdejmuje się pokrywę, a sprężyny zaciskają się, aż nadmiar wilgoci zniknie. Oni chłodzą się pod pokrywką w prawo.

Szpoty z ponurego

Spieki domowe z czapli lub szprotki – to oczywiście jest dobre, ale nie warto też zapominać o innych rybach. Ten sam ponury jest uważany za śmieci, chwastów, ale szkoda, że go wyrzucił (zwłaszcza, jeśli rybak w domu nie złapie niczego większego). To prawda, że trzeba będzie się wyczyścić przed gotowaniem spratsów w domu, ale świeżość jest wykonywana przez łatwą rękę, zwłaszcza, że nie jest to konieczne, tylko w celu usunięcia łusek. Dalsze działania są podobne do przygotowywania szprot ze szprota; Różnica polega przede wszystkim na tym, że jest nalewana tylko olejem i tak, że całkowicie zanika pod nią. Z przyprawami można zrozumieć, polegając na ich preferencjach. Inną cechą: po wrzeniu na powierzchni pianki – trzeba ją usunąć. Gaszenie kilogramów ryb będzie trwać około trzech godzin (w zależności od średnicy talerza, a zatem liczby warstw). Ale kiedy proces się skończy, będzie smakować absolutnie naturalnych i wysokiej jakości sprats.

Podsumowując kilka słów

Niektórzy kucharze, którzy opanowali sprężyny z kapeliny, przepisują bezpiecznie i dużą rybę. Zasady jego przetwarzania i działania kulinarne pozostają takie same, przy czym czas gotowania będzie obliczany na podstawie wielkości tuszy. Oczywiście nie można umieścić "szprot" na kanapce, ale z dekoracją, na drugi, jest zjedzony z wielkim entuzjazmem.