Jak zrobić dżem. Wskazówki i sztuczki

Jam – to uczta dowolny słodki ząb. W nowoczesnym społeczeństwie, gdzie przemysł spożywczy osiągnął wysoki poziom produkcji, można kupić prawie każdy zacięcie w sklepie. Nie będziemy oceniać jego jakość, ponieważ to zależy od producenta. Ale można przygotować ten deser i niezależnie. To, co nasze matki i babki jeszcze niedawno. Jak zrobić dżem, tak aby było smaczne i pachnące?

Właściwie gotowane dżem utrzymuje kwas i cukier, który w dużych ilościach zawartych w owocach. Ponadto, ma smak i aromat świeżych owoców.

Pierwszą rzeczą jaką należy zrobić przed dokonaniem zacięcia, to jest, aby wybrać odpowiednie potrawy. Wcześniej, dżem było gotowane w dużych aluminiowych lub mosiężnych basenach. Można użyć pojemnika ze stali nierdzewnej. Nie należy spodziewać się gotować po wielu słodkich smakołyków. Z tego poważnie wpływa na jego jakość. Weź pojemności obliczonej przez około 2-6 kg. Dzięki większej objętości stale mieszać jagody, co prowadzi do ich deformacji. Ponadto, czas gotowania i podnosi walory smakowe i estetyczne dżem pogorszeniu.

Przed gotować dżem, trzeba umyć i osuszyć potrawy przygotowywane.
Teraz do owoców. Muszą rozwikłać i umyć. Delikatny owoc spread na durszlak i zanurzył się kilka razy w pojemniku z wodą. Pożądane jest, aby owoce były takie same, wtedy dżem gotować równomiernie.

Jeżeli owoce są stałe, są one zalecane, aby utrzymać kilka minut we wrzącej wodzie lub przebite w kilku miejscach. Jest to konieczne, są one również nasączone syropu.

Dżem gotować na kilka sposobów. Czasami przygotowania syropu, a następnie polać ugotowane jagód lub owoców. Następnie są one gotowane. Niektóre receptury jak zrobić dżem, obejmować wiele napar. Ale delikatne jagody są gotowane raz, więc zachowują swój kształt i wygląd.

Syrop dla dżemem podejmowania następująco. Wydajność wylewa się wymaganą ilość cukru. Następnie dodaje się wody i ogrzewa do wrzenia, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ten syrop wylewa owoce i gotować. Podczas gotowania postaci piany, która musi być usunięta.

Skłonność do jam na brak pianki i gęstości cieczy. Jeżeli owoce nie jest kwaśny, a następnie dodaje się niewielki bogatszy smak soku cytrynowego lub kwasu cytrynowego.

Właściwie gotowane dżem i przejrzysty stosunek syropu i owoce w niej proporcjonalne.

A teraz kilka przepisów na ten przysmak.

Oto jak gotować dżem morelowy. Przepis jest jeden kilogram owoców. Najpierw trzeba przygotować syrop. W tym celu rozpuszcza się w 1,5 szklanki wody 5 filiżanki cukru. Dajemy zagotować. Przygotuj owoce. Można użyć całych morele z dołów i kości mogą zostać usunięte. Należy jednak pamiętać, że w obecności kości, zachowuje trwałość jest ograniczona. Następnie wlać syrop przygotowane owoce. Gotować przez około 3 minuty, a następnie zdjąć z ognia. Moczenie przez 7-8 godzin. Procedurę tę powtarza się 3-4 razy. Na koniec dodać pół łyżeczki kwasku cytrynowego i odrobiną wanilii. Dżem powinien mieć przejrzystą, niemal bursztynowy kolor.

I wreszcie, jak gotować dżem z malin. To delikatne jagody, a więc ten deser jest gotowane na długo. Przygotowane maliny trzeba wypełnić z cukrem i odstawić na 5-6 godziny. Powinno to pozwolić na sok. Jeden kilogram jagód wziąć 1-1,5 kg cukru. Następnie umieścić pojemnik na ogniu i gotować. Gdy tworzy się piana, powinny zostać usunięte. Po zacięcie czyraki, gotować przez około 20 minut. Przez ten czas piana zniknie. Następnie wylewa go na banki.

Gotowanie procesem długotrwałym jam. Ale pyszne domowe uczta jest warte czasu i wysiłku.