kuchni bawarskiej: tradycyjne potrawy i receptury ich wytwarzania

Bawaria – jest to jeden z Niemieckiej Republiki, który ma swój własny kapitał w mieście Monachium, jakiś religijnych preferencji i ugruntowany tradycji kulinarnych. kuchni bawarskiej jest uważana za jedną z najbardziej smaczne na świecie. Obejmuje ona prostego chłopa i serdeczny, z dużą ilością mięsa, wędlin i wypieków.

Białe Bawarskie kiełbaski: przepis w domu

Bawarskie kiełbaski dawna popularne na całym świecie. Ich miłość i fani piwa i po prostu wszystkich, którzy dbają o smaczne mięso przekąskę. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Norymberga rostbratvurst – to tylko niewielka część kiełbasy, który oferuje smak bawarską kuchnię. Przepisy różnią się kompozycję składników i przygotowanie ich technologia jest bardzo podobna.

Kompozycja zawiera białą kiełbasą mielone 2/3 cielęciny i wieprzowiny 1/3. Na bogactwo i blasku wypełnienie to dodaje pokruszony lód. Środki smakowo-zapachowe, konserwanty i barwniki w tradycyjnych kiełbasy są wyłączone, tak otrzymany produkt w kolorze białym.

Do przygotowania posiłków, w domu, muszą 600g wołowina, mięso wieprzowe 300 g i smalec, a także samą ilość lodu i łyżeczka skórkę z cytryny (suchy proszek), sól, pieprz biały, naturalnego jelita. Tych składników konieczne, aby farsz, następnie wypełnić swoje wnętrzności. Kiełbasy gotowane w gorącej wodzie przez 15 minut (nie należy gotować).

Vayssvurst serwowane na śniadanie z piwa, musztardy i soli precle.

Pyszne precle bawarskie

Precel z ciasta drożdżowego (precle) – jest jednym z najbardziej popularnych przysmaków w Niemczech. Różowe ciastka posypana grubą solą, tradycyjnie podawane z piwem. Przygotowując nici precel ciasta Brezel połączone w taki sposób, aby uzyskać trzy symetryczne otwory.

kuchni bawarskiej ma swoje tajemnice powstawania rumianej skorupy na precle. Aby to zrobić, zanim wyślesz ciasto w piekarniku, są one zanurzone na kilka sekund we wrzącej roztwór zasadowy składa się z wody i sody kaustycznej. W domu, w użyciu rozwiązanie sody oczyszczonej. Precel nabywa charakterystyczny brązowy kolor i staje się chrupiące. traktuje zakres wielkości od kilku centymetrów do licznika. To często pieczone precle na imprezach miejskich wakacje.

Precla ciasta z mąki, drożdży, mleka i wody (1: 1), cukier i sól. Najpierw musi przyjść „ciasta” w ciągu 6 godzin, a dopiero potem można zacząć ugniatanie. Po zasadowym precle roztwór wypieka się 12-15 minut w temperaturze 180 ° C.

Bavarian galarecie

W kuchni bawarskiej istnieje wiele receptur galarecie (Sülze). Dodatkowo do różnych rodzajów mięs, Bawarczycy dodaje się do dużej ilości naczynia gotowane warzywa, jajka, pociętego marynaty, które dobrze pasują do płytki i wypełnione bulionu mięsnego.

Do wytwarzania galarecie Bavarian w domu, w przeliczeniu na 4 porcje trzeba 750 ml bulionu, liść laurowy, goździki, soli i pieprzu, 150 g marchwi, pora, żelatyna, 400 g gotowanego mięsa (bez kości), 3 łyżki ocet, 1 jajko, korniszony.

W bulionie umieścić przyprawy i doprowadzić ją do wrzenia. Po tym, dodać posiekane losowo marchew, gotować przez 5 minut. Następnie wysłać patelni posiekane pora cebuli, niech wrzenia i mogą być usunięte z brzeczki ciepła. Szczep przez sito.

Żelatyna rozpuszcza się w zimnej wodzie, w zależności od instrukcji aż pęcznieje i dodać go do ciepłego bulionu. Na czterech płytkach kolejno rozkładowi mięso, jajka, korniszony, marchew i cebula. Wlać bulion i wysłać do lodówki na 12 godzin.

Przed podaniem wlać galaretkę ocet tradycyjnie.

kuchni bawarskiej: tradycyjne dania mięsne

kuchni bawarskiej wcale nie jest pomocne. Tłuszczowych i smażone, ale szalenie pyszne dania są tradycyjnie pije piwo.

Najbardziej popularne danie mięsne, które są dania kuchni bawarskiej – Shvaynehakse (Schweinehaxe). Smażone, a następnie duszone golonka aromatycznych kruchych waży mniej niż funta, ale łatwo spożywany w jednej sesji. Nawet w Bawarii można zjeść pyszny gulasz wołowy Zauerbraten (Sauerbraten), który kilka dni przed gotowania marynowane w occie, wina i przypraw.

Pieczona w piecu lub grillowanej cielęciny nogi w Bawarii zwana Kalbshakse (Kalbshaxe). Danie nie otrzymuje się tłuszczu niż wieprzowina, ale nie mniej smaczne. Również w Bawarii zdecydowanie powinien spróbować Shvaynbraten (Schweinebraten) – pieczeń wieprzowa, podawana z tradycyjnego mięsa na bazie bulionu i sosem piwnym.

„Sweet” Bayern i desery

W kuchni bawarskiej jest jeszcze bardziej mięsne posiłki i przekąski w połączeniu z piwem. Ale z tych deserów specjalizacyjnych Bawarczycy być nie mniej smaczne.

Tradycyjne dania kuchni bawarskiej oferuje pewną smak Agnes Bernauer – pyszne ciasto z orzecha włoskiego i herbatników shortcakes. Słodycze będą mieli bawarską śmietaną (Bayerische Creme) i Arme Ritter (Arme Ritter) – słodkie desery, które często są przygotowane nie tylko na wakacje.

Gdzie kuchni bawarskiej?

W Monachium, serwuje tradycyjne dania kuchni bawarskiej słynie w Sądzie Brewery Hofbraeuhaus, znajduje się na obszarze Platsl. Odkrył, że była w 1589 roku w celu zapewnienia piwo na dworze królewskim. A jeśli ogródków piwnych w Bawarii znajdują się niemal wszędzie, instytucja z ponad 400-letnie doświadczenie jest tylko jedną wartość. W Hofbraeuhaus mogą skosztować kiełbaski, przekąski i dania mięsne z piwem z całej gamy, która oferuje dania kuchni bawarskiej.

Kuchnia Bawarii jest również łatwe do znalezienia w Moskwie. Ten Linderhof w Łomonosowa Avenue De Bassus na autostradzie Jarosławiu i wielu innych. W takich miejscach, jak to możliwe i spróbować pysznych bawarskie specjały i piwo pić teraz.