Przepis solenie łosoś
Salmon (znanym również jako łososia atlantyckiego lub jeziora) jest szlachetny i bardzo znane gatunki łososia. Ta ryba jedzenie w tym samym czasie (z powodu redukcji zatrudnienia) jego rasy w sztucznych warunkach. Łosoś to zdrowa żywność ze względu na wysoką zawartość białka, kwasy omega-3 nienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy D. ryba jest pyszne, istnieje tak wiele jej przepisów. Tylko trzeba pamiętać, że nie zawsze jest to możliwe, aby jeść surowego łososia z powodu ewentualnej zawartości (szczególnie u dzikich ryb) pasożytów. Dlatego też wybór ryb i recepty powinny być traktowane tak, aby uniknąć ryzyka infekcji.
Nadaje solenie wyjście gwarantujące przepis łosoś smaczne i zdrowe produkt będzie wymagać wielu zestawów składników:
- 3 kg filetów z łososia, pocięte na kawałki skórę
- 2 filiżanki octu jabłkowego,
- 2 filiżanki cukru,
- przyprawy do ryb (anyż, majeranek, tymianek, bazylia, kolendra, itd.),
- Ľ szklanki wody,
- 1 Średnie białe cebula
- sól.
To przepis na łososia solenia trwa długo. Umieścić w plastikowym wiaderku wszystkie warstwy ryby, każdy hojnie wlać sól: warstwy ryb – sól są powtarzane, aż wszystkie kawałki łososia są ułożone. Ostatnia warstwa musi być pokryty solą ryb. Pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na 1-3 tygodni (w zależności od warunków, które muszą być gotowane ryby). Następnie przemyto je przy użyciu soli i nasączoną słodkowodnych godzin w 3. Po namoczeniu, kawałki usuwa się ze skóry z łososia, kości usunięto z nich, jak to możliwe. Łososia pokroić na kawałki wielkości kęsa kawałki. Do czasu, gdy ryba zostanie namoczona przygotować roztwór marynaty. Wymieszać cukier, ocet i wodę, doprowadzono do wrzenia. Dodać przyprawy, gotować na małym ogniu przez około 10 minut i pozostawia do ostygnięcia. Pokrój cebulę w cienkie pół-pierścieni. Rozłożone ryby w słoju (o pojemności 2 litrów) z szeroką szyjką. Na każdej warstwie ryby układa się warstwy łuk uzyskuje łosoś, cebula, łosoś, warstwy cebuli. Gdy wszystkie ryby i cebuli są ułożone (górna warstwa powinna być w wachlarzyk), wlać marynatę i umieszczono w lodówce.
Gospodyni z pewnością docenią szybki i łatwy przepis na łososia, trawiącej zaledwie 4 godziny. Głównym warunkiem – jest wybór wysokiej jakości łososia (korzystnie rozcieńczonego w warunkach in vitro, jak w tym przypadku, nie jest gwarancją braku pasożytów). Aby przygotować potrzebne produkty:
- 2 kg łososia wytworzono (bez głowicy oczyszczony rybny) i tnie się poprzecznie do części grzbietu (rozmiar w zależności od średnicy naczynia)
- 1 litr wody,
- 150 g (trochę mniej niż pół cienkiego kubka) soli,
- 100 g (ponad i pół fasetowanych filiżanek) cukru
- 3-4 łyżki oleju roślinnego (słonecznika lub oliwą)
- 1 biała cebula, pocięte na pół pierścieniami
- 1 zubochek czosnek, drobno posiekanego, ale ciśnienie w prasie.
Solenie sam przepis łosoś jest bardzo prosta, można również użyć dowolnego śledzia czy łososia. Zagotowania wody i wylać go w sól i cukier. Po ich całkowitym rozpuszczeniu solanka chłodzi się do temperatury pokojowej. Następnie naczynie ze szkła lub emalii szczelnie umieszczone wszystkie kawałki ryby, solanką wylewa się na górę Wciśnij zmniejsza obciążenie ryb zanurzono w solance (wystarczająco małe płytki). Utrzymywano przez 4 godziny w warunkach otoczenia. Przelewa się do solanki i pozostawiono do opróżnić, ryby powinien być prawie suszy. Wszystkie łososia umieszcza w innej (jak szkło lub emaliowanym naczynia, ale lepiej szklanym pojemniku podciśnienia) odpowiednim do przechowywania. Kawałki rozprzestrzeniania łososia grubych warstw, każda umieścić cebuli (dwóch lub trzech pół-ring) i 1-2 plastry czosnku, traktowane z niewielką ilością oleju roślinnego. Przechowywać w lodówce przez 4-5 dni. Cięcie łososia odbywa się przed podaniem.
Solenie bryushek łososia zajmie więcej niż 2 dni. Do przygotowania potrzebie:
- 500 g łososia bryushek,
- 2 pół łyżeczki soli
- 2 łyżeczka cukru,
- czarny pieprz.
Wymieszać sól, pieprz i cukier. Przygotowane i oczyszczone brzuchy pocierać tej mieszaniny. Przechowywać w lodówce przez dwa dni.
Bon appetit!