153 Shares 2294 views

Lemon pie napełniania. Najsmaczniejsze ciasto cytryna

Lemon ciasto z nadzieniem – idealny wybór dla tych, którzy cenią kwasowość cytrusowych i świeżość. Ameryka nie otwierać – kupować gotowe konfekcji łatwe, ale to nie zawsze jest w stanie zaspokoić Państwa swoim smakiem. Zgoda, można zarzucić wszystko – too much skórkę, skórki zbyt mało, zbyt kwaśny, zbyt słodkie, zbyt wodnisty nadzieniem … dalej? Na pewno chcesz zrobić dobrze – zrób to sam. Nie wiesz jak? Będziemy uczyć!


Uwaga, leniwce! Najprostszym ciasto cytrynowe

Dla tych, którzy lubią ciasta z cytryny, ale nie ma możliwości długo majstrować w kuchni, idealny do tego przepisu:

  • miękkiego masła – 400 g;
  • Średnia tłuszczu śmietana – 400 g;
  • sól mały – 1 duża zaciskowy;
  • proszek do pieczenia – 1 łyżka. łyżka;
  • Mąka – ile będzie trzeba zagnieść miękkie, ale podatne na rozwałkowania ciasta;
  • cytryny grubą tkaninę – 5-6 kawałki, w zależności od wielkości;
  • cukier – kierować się własnym smakiem, jak kwasowość potrzebuje na wszystkich;
  • skrobia kukurydziana – 3 łyżki. łyżka bez szkiełek;
  • miód – 1 łyżka. łyżka.

Ciasto jest bardzo duży! Jeżeli jest to pożądane proporcje mogą być zredukowane do 2 razy.

przygotowanie

Podgrzewania piekarnik do 200 ° C do pieczenia strzałów papieru do pieczenia.

Do przygotowania ciasta do cytrynowego kołowego napełnieniu zacieru masło z kwaśnej śmietany i soli do sprawnego przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i ugniata miękkiego ciasta. Owinąć folią spożywczą i przed użyciem przechowywać w lodówce.

Umyć cytryny, pokroić na duże kawałki, usunąć wszystkie nasiona i zmielić w blenderze. Jeżeli masa wydaje się zbyt płynny, następnie odsączyć nadmiar soku – później można go używać na własną rękę.

Dodać dużo cytryny, miód z cukru i skrobi, dokładnie wymieszać. Napełniania powinny być płynne, ale nie cieczy.

Schłodzoną ciasta dzieli się na pół, obie części wokół obwodu misy grubości rolki złącznej 3 mm.

Pierwsza warstwa miejscu ciasta na przygotowanej blasze z góry, dla niego rozsianych nadzienie z cytryny, lekko cofnięty od krawędzi.

Górna pokrywa warstwą drugiej próbie. Ostrożnie zaschepit krawędzie Placek kilkakrotnie widelcem przekłucia powierzchni, które mogłyby pozostawić pary.

Piecz przez pół godziny, aż złoty kolor.

Nie jest konieczne, aby wyciąć ciasto z gorąca – ostygnie warto, bo w przeciwnym razie może się rozpaść.

ponadczasowy

Dla tych, którzy nie boją się pracy z ciasta drożdżowego i w pośpiechu, jest idealny dla następującego przepisu:

  • suche drożdże – 18 g;
  • mąka – 700 g;
  • ogrzewa się mleko – 250 ml;
  • sól mały – 1 duża zaciskowy;
  • Jajka – 2 szt.;
  • Cukier – 50 g;
  • roztopionego masła – 60 g;
  • waniliowy – 1 opakowanie.
  • skórka z cytryny – do smaku i, w razie potrzeby;
  • cytryny – 3 sztuki;.
  • polewy cukier – do smaku;
  • skrobia kukurydziana – 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Wszystkie produkty są przeznaczone do średnicy 30 cm.

Mleko rozpuścić drożdże, przesiać mąkę. Ugniata ciasto, umieścić w misce, przykryć i umieścić w ciepłym miejscu. To twoje ciasto, poczekaj aż wzrosła w 2 razy.

Oddzielnie, mieszać do uzyskania jednorodności jaj, wanilii, cukier (50 g), sól i masła.

Dodaj olej, masa jaj w zbliżającym się gąbką ponownie mieszano aż do uzyskania jednorodności.

Przesiać w pozostałą mąką powierzchnię pracy, leżał w jej gąbki i ugniatać aż do czasu, aż pojawi się miękkie elastyczne ciasto, które nie przykleja się do rąk.

Ponownie umieścić ciasto w misce, przykryć ręcznikiem i puścić. To zajmie około półtorej godziny, masa wzrośnie o 2 razy.

Do przygotowania nadzienia na drożdżach cytrynowy ciasto, owoce cytrusowe, mycie, tnie się na duże kawałki i usunąć nasion, a następnie mielenia przy użyciu miksera lub młynka. Jeśli to konieczne, odsączyć nadmiar soku.

Dodać cukier do smaku i wymieszać z skrobi.

Rozgrzej piekarnik do 180 C. pieczenia vystelit papierze do pieczenia.

Wychodząc ciasta na napełniania cytrynowy kołowego jest podzielone na 2 części – więcej, a drugi – w mniejszym.

Ta część, która jest większa, toczą się po okręgu i umieścić w formie. Zderzaki powinny być również objęte badaniem.

Przełóż ciasto na przygotowanym farszem.

Rozwałkować ciasto z dolnej części koła i umieścić go na górnej części nadzienia, dokładnie krawędzi mocującej.

Czy badanej powierzchni dekoracyjnych otworów, przez który nadmiar pary wyjdzie.

Odstawić na trzecią godzin obrabianego.

Płaszcz powierzchnia ciasto żółtkiem i piec 30 minut, po czym nasyconym różowego koloru.

Schłodzić ciasto całkowicie przed podaniem.

oszczędność Kurd

Kiedy przychodzi do napełniania cytryny, wiele osób po prostu postrzępione cytrusowych i cukru, jeśli jednak nieco skomplikować, można uzyskać doskonały masę jedwabiste, określane jako Kurd. Ogólnie rzecz biorąc, jest to zwykły krem, jednak staram się go używać, przygotowuje ciasto cytrynowe. Większość pyszne, pachnące deser na zewnątrz, można wziąć słowo. Aby przygotować Kurd, trzeba będzie następujące produkty:

  • żółtka – 6 szt.;
  • sok z cytryny – 105 ml;
  • Sól – 1 zaciskowy;
  • Cukier – 150 g;
  • skórki z cytryn 2;
  • Masło – 100 gramów.

Mash palce cukier z cytryny i odstawić na pół godziny. Ma to zapewnić, że te ostatnie wyraziły najpełniejszy smak.

Wymieszać sok z cytryny, żółtka, cukier i skórkę w misce.

Umieścić miskę w kąpieli wodnej i gotować, stale ingerencji, aż, aż mieszanina zgęstnieje.

Usuń śmietanę uzyskaną z kąpieli wodnej i uruchomić go bić z miksera i stopniowo dodając masło, aż ostygnie.

Przenieść krem do odpowiedniej wielkości pojemnika, przykryć i pozostawić do odstania przez co najmniej 5-8 godzin. Przechowywać można przez 3-4 dni.

Teraz, żeby upiec ciasto z nadzieniem z cytryny, trzeba tylko zrobić to ciasto, a nadzienie jest gotowe.

Ciasto cytrynowe napełniania i pianki z Pierre Hermé

Ten pyszny deser, bez przesady. Francuskie klasyki autorstwa znanego cukiernika. Przepis jest nic wielkiego, co najważniejsze – trzymać proporcje.

Ciasto kruche:

  • miękkiego masła – 250 g;
  • Sól – jedna duża zaciskowy;
  • cukru (korzystnie mała) – 160 g;
  • migdałowy mąki – 50 g;
  • Jajka – 2 szt.;
  • mąka – 420 g;
  • ekstrakt waniliowy. – 1 łyżeczki.

wypełnienie:

  • skórka z cytryny przez 6;
  • Jaja – 4 szt.;
  • masło – 330 g;
  • sok z cytryny – 200 ml;
  • Cukier – 270 gramów.

beza:

  • cukru – 20 g;
  • proteiny – 6 pc,.
  • Cukier puder – 300 gramów.

Wszystkie proporcje na podstawie 2 tarte średnicy 25 cm! Jeśli potrzebujesz ciasto z cytryny piasek, a następnie podzielić wszystkie produkty w połowie.

przygotowanie

Aby zacząć korzystać z nadzienie. Gotować powinny być takie same, a Kurd powyżej.

W celu przygotowania Tarte Foundation, bić masło z cukrem, solą, ekstrakt waniliowy i jajka, dodać oba rodzaje mąki i ugniata miękkie ciasto, próbując dotknąć jak najmniejszym stopniu z rękami, jak stopie od ciepła oleju. Zawinąć w folię i pozwolić „odpoczynku” w lodówce przez 2 godziny.

Podgrzewania piekarnik do 190 ° C

Rolka lodowej ciasta pomiędzy 2 warstwy papieru do pieczenia (to pozwala, aby drobne podstawy piasku bez dodatkowego mąki, z której nadmiar ciasta „dubeet”) cienkowarstwowa, umieścić w formie, równoległe do tworzących niewielką krawędzi. Wziąć na powierzchni ciasta częste przebicia widelcem i piec przez 15 minut. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Wlać nadzienie cytryna na podstawie gotowego piasku.

Podgrzewania piekarnik do 240 ° C

Białka bezy trzepaczką z cukrem i cukier puder do silnych pików umieścić w torbie ciasta.

Otsadit beza tarte całej powierzchni, tak że krem został całkowicie zamknięty.

Piec tarta 7-8 minut (przewodnikiem o wyglądzie bezy, powinno stać się intensywny złoty kolor).

Wstępnie schłodzone, serwowane z cytryny francuską tartę. Większość pyszne, delikatne i wyrafinowane, że nie zawiedzie.

Ciasto z cytryny i kokosa

Bardzo smaczne ciastka z nutą kokosa i jedwabisty nadzieniem. Plus to świetna okazja, aby użyć wstępnie przygotowany Kurd:

  • mąka – 390 g;
  • kokosowy – 150 g;
  • Żółtko – 1 szt;.
  • jajko – 1 szt;.
  • roztopionego masła – 85 g;
  • proszek do pieczenia – 1/4 łyżeczki ;.
  • Cukier – 70 g;
  • Ricotta lub miękki ser – 375 g;
  • Kurd receptę powyżej – 450 g;
  • kokos na posypku – 4 łyżki. łyżka.

Produkty są przeznaczone do kształcie kwadratu o boku 30 cm.

przygotowanie

Piec wstępnego nagrzewania do 180 ° C vystelit papieru forma do pieczenia.

To wypełnienie cytryny ciasto nie będzie działać bez podstawy. Dla niej, wymieszać wszystkie składniki dokładnie harówka ręce. Ciasto będzie rozpadać się w kłębek, że nie zostanie pobrana.

Do napełniania i mieszać ricotta ubij Kurdyjki osiągnięcie równomierności.

Równomiernie rozłożyć ciasta do formy prasy dół.

Wlać nadzienie na wierzchu i posypać kokosem.

Piecz przez 25-30 minut, aż się zarumieni.

Podawać to ciasto z cytryny i kokosa możliwe tylko po schłodzeniu, gdyż w przeciwnym razie strumień kremu.