Biały sos. przepis przygotowanie w języku rosyjskim

Biały sos, przepis jest bardzo prosty i uniwersalny, nadaje się do różnych potraw. We Francji i we Włoszech nazywa się „beszamelowy”. W Rosji – „biały sos”. Dlaczego białe? Po pierwsze, ze względu na kolor, a po drugie, prawdopodobnie ze względu na fakt, że podobnie jak białej kartce papieru, na którym można tworzyć żadnych prac, jest to podstawa do przygotowania licznych sosów o różnych smakach. To wspaniały dodatek do dania były dobrze znane i bardzo popularne w Rosji w XVIII wieku. Najprawdopodobniej biały sos przepis jest obecnie bardzo popularny, pojawił się w Rosji wraz z kuchni francuskiej, a ile więcej przeszedł różne zmiany i modernizację zgodnie z tradycji narodowych i preferencji smakowych. Jak przygotować się do białego sosu? Najpierw musimy uczynić uniwersalną podstawę oleju, mąki i bulionu, a następnie dodając do niej różne wypełniacze, w zależności od przeznaczenia sosem.

Podstawą białym sosie

Dwie łyżki masła lub oleju roślinnego ogrzewa się na patelni do smażenia i wymieszać z dwóch łyżek mąką gładka. Wymieszać trochę głęboko smażone na patelni aż do zmiany koloru od jasnego do ciemnego Golden. Następnie dodaje się stopniowo ogrzała się brzeczkę (1 litr). Mieszaninę gotuje się z pierwszą szybką i stałym mieszaniu, aby uniknąć grudek następnie na częste i wolniej aż grubości (konsystencji śmietany). Bulion wybór zależy, aby niektóre danie sos jest przeznaczony. Do dań mięsnych z wykorzystaniem mięsa lub grzybów bulion do dań rybnych – ryb lub warzyw do potraw warzywnych – grzyb lub warzyw odpowiednio. Zazwyczaj jako bulion do sosu, używając jednego, który był w gotowanie danie główne, ale można użyć kostek bulionowych. Tak przygotowany fundament dodać różne przyprawy dać szeroką gamę sosów.

Biały sos. chrzan przepis

Gotowy podstawy, bez usuwania go z pieca dodaj drobno pokrojone i lekko smażone w oleju, pietruszka, seler i cebula. Ogrzewana przez przytrzymanie pożar. Następnie sos jest pobierana oddzielnie przygotowany sos chrzan. Na niej, korzenia chrzanu ocierać o małej tarce lekko głęboko smażone w oleju, a następnie wlać trochę octu, wymieszać i ogrzewane. Zakończeniu napełniania rozprzestrzenianiu w białym podłożu. Czy wraz z sosem chrzanowym dodać startego jabłka. W tym przypadku, piekło nie jest smażone i nie dodać ocet i trzeć na tarce z jabłkiem i natychmiast dodaje się do przygotowanego fundamentu.

Biały sos. Receptura z ogórków

Jeden duży lub dwa średnie ogórki obrać i pokroić nożem drobno lub krata. Gotowane w wodzie z solanką w ciągu 10 minut. Podstawa sos podczas gotowania dodać pieprz, liście laurowe i koper. Następnie szczep podstawowego dodaje się przygotowane ogórki, wrzenia, następnie usunąć ogrzewanie i dodać z gałki masła.

Jak zrobić biały sos z różnymi innymi dodatkami? Jako wkłady używać śmietanę (śmietanie), napar z szafranowym proszku, białe wino, pomidory postrzępione i wiele więcej. Oni po prostu dodać do sosu na bazie, mieszane, sos doprowadza się do wrzenia, trzymać kilka minut na kuchence i usunąć. Biały sos-base – dobry „platforma” dla kulinarnych eksperymentów i tworzenia oryginalnych potraw autora.

Jest jeszcze inny, bardzo proste, ale nie klasyczny sposób przygotowania białego sosu. W tym celu zmieszano w proporcji 1×1 śmietana i majonez Dodano pokrojone warzywa, tarty ser, orzechy ziemne, czosnek, zmieszane, mieszaninę pozostawiono do zaparzania i rozmieszczone w łódce sos. Sos ten jest bardzo dobrze nadaje się do ryb, pierogi, kurczak.