Jaja „w worku”, gotowane w łupinach i bez niego

Jaja – niezwykle zdrowa żywność. Równoważył zawartość substancji organicznych i nieorganicznych. Niezwykle często wykorzystują jaja jako środek zapobiegawczy, a nawet medycznych. Na przykład, zgaga, biegunka, anemia jaj – niezbędnego pokarmu. Ale także przydatne dla zdrowych ludzi jeść je na śniadanie lub kolację.

Tak wielu smakoszy śniadanie jak jajka, gotowane „w worku”. Fakt, że użyteczne surowe jajka, gotowane „w chłodnym”, „kodowany” albo „worek”, smażone lub pieczone, nie będziemy się kłócić. Lepiej jest mówić o tym, jak ugotować jajko „w worku”.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że gotować jajka „w worku” – to jest dość proste. Nie zawsze dostać dokładnie to, czego się spodziewać! I zdarza się, z wielu powodów. Na przykład, jeden z najczęściej – niemożność dokładnego określenia czasu trwania. Jeśli jaja są wprowadzane do zimnej wody i umieścić miskę na ogniu, a następnie rozpocząć odliczanie, jaja na pewno będzie niedogotowane lub gotować „katar”. Ponieważ jaja świeccy powinni być we wrzącej wodzie, a dopiero potem dokładnie określić czas gotowania. Po odstaniu w wrzącej wodzie przez 5 minut jajo „w worku” będzie gotowy!

Ale czai młodą kochankę i inny problem. Okazuje się, że najlepiej jest uzyskać wszelkie dania przygotowywane ze świeżych jaj. Z każdym dniem, że będzie to kłamstwo, jajko zmienia swoją konsystencję. Folia rozdzielająca pomiędzy żółtka i białka traci swoją elastyczność, co powoduje, że żółtko rozciąga się wewnątrz obudowy, zmieszane z białkiem lub zmiany w każdym kierunku. Dlatego podczas gotowania jaj jest prawie niemożliwe, aby uzyskać efekt płynnego żółtka z litego białka – że taki powinien być tradycyjny jajo „w worku”!

A ostatnim „trick” gotowania jajek, które pomijamy we wrzącej wodzie nie powinna być zbyt zimno, żeby nie wybuchnąć. Bo wtedy będzie wypływać i będzie, oczywiście, nadaje się do użytku, ale tracą estetyczny smak i kruchość, która towarzyszy jajo „w worku”. A jeszcze bardziej do „zabezpieczenia”, doświadczeni kucharze chłodny osolonej wody, w której mają zamiar gotować.

Ale to tak zwany tradycyjny sposób gotowania. A jeśli zaskoczyć ukochaną osobą, poddając się jego ulubione danie śniadania że nagle staje się niezwykłe? Czy to możliwe? Tak! Doskonałe śniadanie danie – „Jaja – gotowany”. Mogą być podawane z przystawka warzyw lub kanapkę, posypać ziołami lub sucharów okruchy, zraszanie keczup lub majonez, musztardę lub inny sos.

Nieświadomi gotowania mieszkańca zaskoczony: jaka jest relacja między jaja „w worku” i dziwne jajo – gotowany? Najbardziej bezpośredni! W rzeczywistości gotowany – to samo jajko, ugotowane „w worku”, tylko bez powłoki. Oczywiście, będzie to nieco bardziej skomplikowane.

Tak, jak ugotować jajko „w worku” bez powłoki? Jak już wspomniano, jaja muszą być świeże, maksymalna „wiek” jaj – nie więcej niż tydzień. Korzystnie przed gotowaniem jest dokładnie chłodne. Po ochłodzeniu białko ma grubszą spójność, co przyczynia się do jej mniej do smarowania. Jednak w zamrażarce nie jest zalecany w celu złożenia jaj, jak jajka peremorozhennye zmienić ich strukturę.

Świeże białko jaja podczas gotowania delikatnie i równomiernie się wokół żółtka, tworząc tak zwane „kaptur”.

Do gotowania „wylot” jaja powinna być niska, mała misa lub rondel wlać pół litra wody, dodano 5 g soli (1 łyżeczka) oraz sześć procent ocet 20 g (to znaczy 2 łyżek stołowych) i umieścić pojemnik na ogień. Podczas korzystania przepis kiedy trzeba ugotować jajko w bulionie, wina lub mleka, nic nie jest konieczne, aby dodać rozwiązanie.

Jaj bardzo precyzyjnie i dokładnie dozowany w postaci dużej porcji lub drewnianą łyżką lub małej miski. Po gotowaniu, roztwór do ognia gotowania należy zmniejszyć do tego stopnia, że wrzenia ledwo zauważalne.

Naczynia z uwalniającą jaj doprowadzić tak blisko jak to możliwe powierzchni, delikatnie i płynnie nachylenia wylano do wrzącej wody. Następnie należy sprawdzić, czy jest ona przyklejona do dołu, delikatnie trącając ją łyżką. Należy unosić. Przy przyklejaniu do dołu to należy ostrożnie łyżką cedzakową lub łyżkę do oddzielania jajko od dołu.

Jajko gotowane na jednej do pięciu minut, a następnie usunąć za pomocą skimmers. Jeśli jest on utworzony z białka kraniec rastokshegosya należy wyciąć z nożem lub nożyczek kulinarnych. Jajka podawane natychmiast, aż zavetrilos. Jeśli potrzeba trochę czasu, aby zachować jajka w gotowej postaci, umieszcza się w zimnej wodzie. Ewentualny „gotowany jajo” przed podaniem i ciepła, obniżając w gorącej wodzie lub umieszczenie w kuchence mikrofalowej.