sacivi przepis z kurczaka, indyka i warzyw

Satsivi – bardzo znana potrawa w Gruzji. Jego imię otrzymał od sacivi sosem, który jest wykonany z orzechami i przyprawami. Nazwa sosem stopniowo przesuwane do wszystkich potraw, które przygotowywane są takie same. Tradycyjna receptura sacivi gruziński sugeruje, mięso indyka, ale w dzisiejszych czasach to jest powszechnie wykonane z kurczaka.

Receptura sacivi Chicken № 1

Kurczaka o wadze około 1,5 kg do ogrzewania do wrzenia przez około godzinę, a następnie wprowadzenie go na piersi zasobnika i pieczone aż wykonane. Gdy jest gotowy – pocięte na kawałki (kości można usunąć).

500 g orzechów starannie zmielić w moździerzu lub w maszynce, dodać do nich 3 ząbki mielone czosnek, dwie łyżeczki suszy kolendry, 1 łyżeczki papryka, podłoga szafran łyżkę i ewentualnie trochę goździka (izmolotoy) i cynamon. Wszystko wymieszać i dodać 3 żółtka, posiekaną cebulę 1 jako subtelnie, jak to możliwe, a także dodać do sosu. Następnie sos powinien stopniowo, mieszając, wlać bulion z kurczaka (trzeba dokonać jej konsystencję gęstej śmietany jako kwaśny). Następnie 3 razy wycierania zawiesiny przez sito. Rezultatem będzie jednorodna masa cieczy, który należy umieścić na ogniu, a gdy tylko pojawią się pęcherzyki, natychmiast wyjąć i umieścić z powrotem kurczaka. Po schłodzeniu, należy ułożyć w rondlu pół łyżki stołowej ocet winny i sól. Sacivi na stole powinny być podawane po całkowitym ostygnięciu, a wraz z nim – pieczywo chrupkie, ziół i czerwonego wina.

Receptura sacivi Chicken № 2

Jest kolejny przepis sacivi kurczaka, który jest nieco inny w smaku od poprzedniej.

Kurczak o wadze około 1,5 kg. Zagotować i pieczona na złoty kolor, a następnie wyciąć. 400 g drobno posiekanej cebula jak jest to możliwe i lekko smażenia (nie powinien smażenia, lecz stają się miękkie). 500 g pokruszonych orzechów, dodawanie przypraw, takie jak pieprz czerwony proszek (łyżeczka) Khmeli suneli (łyżeczka), szafran żółtej (0,5 łyżką) grozdika (2 pączek zgnieciony noża), czosnek (4 segmenty) i jego soli , Następnie dodać cebulę i bulion (nie wszystkie, ale wystarczająco, aby uzyskać wodnista papka). Szlam ten jest potrzebny do zagotowania i dodać 1 łyżkę Sok z granatów (może być zastąpiony przez cytrynowy), a następnie wlać do kurczaka. Po schłodzeniu i skonfigurować sobie co najmniej kilka godzin, aby Mu służono.

Jak widzimy, przepis sacivi kurczaka nie jest tak trudne, ale wymaga cierpliwości.

Receptura sacivi indyka

Turcja wadze około 1,5 – 2 kg wlać wodę podsolite ją i gotować prawie całkowicie ugotowane, nie zapominając strzelać pianę. Następnie, podobnie jak w przypadku kurczaków, pieczemy je w piekarniku.

8 żarówek pocięte na pierścienie i smażenia, z użyciem połowy tłuszczu została usunięta z bulionu. W pozostałej połowie narybku złoty kolor mąki (kukurydza lub pszenica), umieścić go w brzeczce i wrzenia. 4 stos. orzech mielenia w moździerzu, zmieszano z 3 łyżki posiekanej czosnek, sól, pieprz 1 łyżeczka kolendry i tej samej wysokości. Dodaje się mieszaninę mąki do brzeczki, a następnie – do naczynia i gotować cebulę do 10 (światło jest słabe) minut. Wlej cynamon 0,5 łyżką i Khmeli suneli, pąki ząbek 5, BL 1 sok z granatów i wlew Szafran Imeretii. Lekko ciepły i odstawić na 15 minut.

Turcja pokroić na małe kawałki i wypełnić je z sosem. Aby danie było naprawdę nasycone, konieczne jest, aby pozostawić na 3 godziny.

Satsivi bakłażan

Pół kilo oberżyny usunąć ogonki i umyć. Boki każdego roślinnego do głębokiego nacięcia, wlać gorącą wodę wrzenia i gotować przez 20 minut Po schłodzeniu lekko ścisnąć cieczy. Drobno posiekać cebulę i smażyć 2 im. Cztery kawałki mielonego czosnku w mieszalniku 0,7 stosu pokruszonego orzecha, 1 łyżeczka kolendry, sól pół łyżeczki chmiel-suneli i pieprz. Oddzielnie (zaprawy) mielenia 3 goździkowy z zaciskowym cynamonu i dodać do mieszanki przypraw nakrętki. Następnie należy dodać do sosu 100ml wytrawnego białego wina, rozcieńczyć w szklance wody i wlać to wszystko do garnka z cebulą, czyli gotować sos i smażyć 8 minut dostać sos do obsadzenia cięć w bakłażanów i niech moczyć przez co najmniej godzinę.