Legumina przepis: każdy robi po swojemu!

W swej głębi na podstawie mięso mielone – potraw żydowskich, gdzie odcinkowych jest zwykle śledź raczej wklej nich. Lekko solone użyty natychmiast, mocno solone – są moczone w mleku. Na mięso mielone to tylko dobre filety śledziowe – oczyszczony ryb bez kości. W kuchni Żydów śledzia drobno posiekanego, ale prędkość złego i przepuszcza przez śledzia do mięsa.

Więc legumina receptury. Trudno, oczywiście, pytanie, ponieważ każda recepta rodzina na mięso mielone jego, choć nieznacznie, ale różni się od, na przykład, recepta sąsiad. Rozważmy kilka receptur, aby móc wybierać.

Forshmak classic (ewentualnie)

Czyste i przygotować filety bez ości z jednego stada śledzia z wyprzedzeniem kieliszek białego okruchy, położyć na stole jednej cebuli (średnio, oczyszczona), 1 gotowane jajko, i sprawdzić, czy jest tam obecność oleju (który – to kwestia osobistych preferencji). Pieprz, sól, przyprawy – kto co chce.

Wszystkie produkty przewijać w maszynce do mięsa, dodać przyprawy, umieszczone w seledochnitsu jak ryby i posypać ziołami. Gotowe! Jedzenie może być tak, albo z chlebem i masłem. Nie można pominąć przez maszynkę do mięsa i bicz w malakserze. Warianty są dozwolone. Nic skomplikowanego.

Odmiana № 1 – przepis forshmak St.Pete

Lekko solony śledź – filety, a nawet lepiej – lekko solone makrela pokroić w drobną kostkę, dodać 2 do samego medium gotowane ziemniaki, pokroić w kostkę same, 2 jajka na twardo (kostki) i 2 smażonej cebuli do złotego (znów sześcianów). Olej, który jest smażone cebulę, dodać trochę masła (wszystkie kuchni żydowskiej, jak wiemy, jest on oparty na maśle). Dobrze wymieszać wszystkie składniki plus sól, pieprz i inne przyprawy i jeśli to pożądane w lodówce przez kilka godzin. Gotowe!

Jeśli zadać mama żydowską, na przykład w Odessie, jak zrobić mięso mielone, to pierwszą rzeczą, którą trzeba dbać o to, że nie było tam nawet jeden żydowskich matek. W przeciwnym przypadku gorąca dyskusja na temat „Jak gotować legumina” może przerodzić się w działania wojskowe o znaczeniu lokalnym. Przepis, który jest przechowywany w każdej rodzinie, jest uważany za jedyny słuszny, a to nie jest do negocjacji!

Numer Wariant 2 – „parafialna forshmak”

Produkt: 3 śledź, 3 jajka na twardo, duża, najlepiej kwaśne jabłko, duża bulwa, kilka kromek czerstwego chleba , niepełną szklankę mleka (około ¾ szklanki) i 100 g masła, wcześniej wyciągnął z lodówki, nieznacznie mniej łyżka soku z cytryny łyżka octu i cukru, około łyżeczki. Dodaj mają czasu, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Chleb moczony w mleku. Śledź tłoczony chleb, cebula i jabłka mielone dwukrotnie. Dodaj masę masło i wymieszać. Drobno posiekanej białka statku w postaci pasty i żółtka uciera się z soli, pieprz i cukier i jest mocowany do całkowitej masy. Bicie aż puszysty i otrzymaną zimno w nocy (jeśli masz cierpliwość). Gotowe!

Wiele gospodyń że mięso mielone z cebulą powinny być spożywane natychmiast, inaczej będzie szybko pogarszać. Inni mówią, że całe życie robi z łuku i nic nie psuje. Prawdopodobnie nie ma czasu!

Numer zmienność 3 – krótki

Niektóre rodziny żydowskie w mięso mielone nie położyć chleb i dodać orzechy włoskie. Lub uzupełnić poprzednią octu przepis – do smaku. Lub gotować legumina z gotowanymi ziemniakami. Te „lub” przy rozważaniu elementy składowe mięso mielone może być wielki tłum, a wszystkie one mają prawo do życia.

Legumina przepis wybrane, przetestowane i zakończone, powinny być w każdym domu swój własny, jako część rodzinnego majątku rodziny nadawany od babci do matki, od matki – do córki, i tak dalej. Jedynym sposobem można zachować bogactwo kuchni ludowej. Narodowość w tym przypadku nie ma znaczenia!