Jak marynowane łososia

Łosoś odnosi się do łososia ryb i czasami osiąga niezwykle ogromne.

Każdy rodzaj ryby ma swój własny sposób gotowania, która podkreśla godność wszystkich. Na przykład, jeśli narybku łososia, można dostać nic więcej niż smażone ryby. Nic specjalnego. Dlatego też, większość ludzi myśli, jak marynowane łososia.

Świeżego łososia – źródło pierwiastków śladowych, które znikają po ugotowaniu lub szybkiego rozmrażania. Dlatego też, w celu zapewnienia trwałości dłużej i jednocześnie zachować przydatność ryby, jej zimno solone lub wędzone.

W celu właściwego ogórka łososia, w domu, jest konieczne, aby pocięte wstęgi, która dokładnie pocierać mieszaniny soli powlekania. Od czasu do czasu konieczne jest przesunięcie filety więc są one bardziej równomiernie prosolyatsya. Solony łosoś dostaje specjalny aromat i delikatny smak. Teraz dowiesz się , jak marynowane łososia.

Burke łosoś

Jeśli masz duży ptak (ponad 6 kg), to lepiej go wyciąć na kawałki kilogram i pół roku, bez rozmrażania. Jednocześnie ryby zostawić w zamrażarce, a niektóre zalewy. Czyniąc tak, ponieważ połowa dużych ryb może ważyć nawet do 4 kilogramów, co oznacza, że będzie musiał mieć cały tydzień. Niestety, do przechowywania wyschnięciu łososia, traci smak i atrakcyjny wygląd.

Do solenia łososia często podejmują cały filet lub jego część. Więc zanim dodasz soli łososia, jego konieczność cięcia.

Ryby opłukać w zimnej wodzie, a następnie dokładnie wytrzeć szmatką. Teraz odciąć głowę i skrzela, biorąc niewielką ilość mięsa. Następnie, uzbrojony w długim i szerokim nożem. Tylko z nim można zrobić zgrabne filety.

Cia ryb na pół wzdłuż kręgosłupa, w tym samym czasie nie ma żadnej różnicy, zaczynasz z głowy lub ogona. Tak więc, można dostać 2 plastry polędwicy: jedno bez kręgosłupa, drugi – z nim. Grzbiet musi być starannie wyciąć, tylko robić to ostrożnie, ponieważ z grzbietu i pozostawił resztki żeber, a zatem może być źle cięte.

Dostajesz 2 filety. Ich (korzystnie pęsetą) trzeba wyjąć żebra. Aby to zrobić, należy delikatnie dotknąć palców krwi i kości określającą ostro wyciągnąć go z mięsa. To, co trzeba, aby całkowicie usunąć wszystkie krawędzie. Gdy to zrobisz, filet jest gotowy do solenia. Jeśli chcesz, możesz odciąć brzuch, więc to jest dość gruby, co oznacza, że nie każdy spodoba.

Jak marynować łososia

Można to zrobić na trzy sposoby opisane poniżej:

1. Sucha. Gdy ryba i wylać mieszaninę soli tarcie powłokę;

2. Wet. Gdy jest solone w solance;

3. Mix. Pierwszy ryby rozciera się z soli, a następnie przez pewien czas przetrzymywania w roztworze soli.

Najprostszym i najbardziej popularnym sposobem, a nasze hostessy – suchy. Ale proces mokry zwykle solone ryby na firmy specjalizujące się w tej sprawie. Mieszana metoda jest powszechnie stosowane bardzo rzadko, ale jeśli chcesz, to go wypróbować. Łosoś uzyskuje się po prostu wspaniały.

Prosty przepis na wytrawiania

Rozmrażane lub świeżego łososia pokroić na filety. Skóra nie powinna być usunięta w tym samym czasie. Na części filetów mięsnych, posypać soli (korzystnie w morzu lub większe). Nie wiem ilość soli? Obliczenie wygląda następująco: 4 łyżki na kilogram filetów.

Pamiętaj, że sól nie powinna być na tyle, w przeciwnym razie po prostu prosolitsya łososia. Lepiej niech to będzie trudniejsze, bo przesadzić ryby, ponieważ jest dość soczysty i tłuszcz, co oznacza, że mięso pochłania tyle, ile trzeba. Umieścić obie części mięsa zaokrąglenia środka. Zawijać wszystko w czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym. Następnie umieścić w garnku, który jest szczelnie zamknięty. Teraz wyjąć łososia w lodówce przez około 15 godzin.

Wyjąć rybę, delikatnie usunąć sól z nożem. nie mogą zostać wypłukane z łososia wody. Wszystkie ryby jest całkowicie gotowy. Można pokroić w cienkie plasterki i filety służyć. Teraz, gdy wiesz, jak sól łososia, a to może zadowolić swoją rodzinę.