594 Shares 9481 views

jesiotr cięcia w domu: praktyczne porady

Wiele osób w miłości z ryb i owoców morza. Sturgeon umiejętne gospodyni można gotować prawdziwie królewskie dania.

Kto jest jesiotr

Jesiotr, a także słynnego jesiotra czy bieługi, jesiotr należy do rodziny ryb słodkowodnych. Kupić delikatność, złowione w ich naturalnym środowisku, jest praktycznie niemożliwe. Połowy tej ryby jest zabronione, jako jednostki osiągają dojrzałość płciową dopiero w 8. roku życia, a widok był przedmiotem groźbą wyginięcia. W przypadku sprzedaży jesiotra są hodowane w specjalnych szkółkach i sprzedać słodkowodne w postaci żywej. Przy zakupie ryb, nie należy zwracać uwagę na płetw, ponieważ są one zawsze ciemny kolor. Średnia waga dorosłego jesiotr waha się od 15 do 30 kg, ale do sprzedaży wykazują młodych osobników o wadze około 3 kg.

Narośli na skórze

Cięcie Sturgeon zaczyna jego pre-zamrożone, do której osnowa jest konieczne, aby umieścić kilka godzin w lodówce przez około godzinę lub przechowywane w zamrażarce, ale nie więcej, w przeciwnym razie można zamrażać. Lekko zamrożone ryby znacznie łatwiej wykroić i usunąć nadmiar zastój krwi.
Gdy jest zamrożone, to zaczyna cięcia jesiotra. Aby to zrobić, odciąć głowę głowowej płetw. Należy pamiętać, że surowa ryba ma trujące dla człowieka viziga ciała. Co więcej, jest posłańcem jelita zarodników tworzących pręta, więc ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo czyścić jesiotra. Każdy może się tego nauczyć.

Po głowy jesiotra jest odcięta ostrym nożem wzdłuż całego ciała do płetwy odbytowej starannie zgrać otworzyć brzuch i wyjąć wnętrzności. Robimy to ostrożnie, starając się nie zniszczyć pęcherzyka żółciowego jak żółci dla ludzkiego trujące. W obecności jaja oddziela się od innych wnętrzności i przemyto wodą.

Jeśli mówimy o tym, jak oczyścić jesiotr jest bezpieczny, to lepiej zrobić to z rękawiczek, aby uniknąć ran kłutych. Przyrosty wzdłuż ciała ryby można łatwo wyciąć w zwykły nóż, jak i z tyłu, oraz usuwania płytki trzeba wlać wrzącą wodę.

Aby oczyścić skale jak inne ryby, nie, nie usuwaj skórę, zbyt, zwłaszcza podczas gotowania na otwartym ogniu. W ten jesiotr cięcie się skończyła, teraz jest w lewo, aby gotować.

Viziga (vyaziga)

Viziga lub vyaziga – jest rdzeń kręgowy (żyły), który przechodzi przez chrząstki kręgosłupa ryby. Cięcie jesiotra różni się od czyszczenia innych ryb, które koniecznie trzeba się z niego vizigu. Jeśli nie od razu wyciągnąć, zaczyna wydzielać truciznę. Po obróbce cieplnej uzyskuje on stan galaretowatą.

Jeśli trzeba zachować całą tuszę, aby wyciągnąć vizigu zrobić dwa kawałki – jeden wzdłuż głowy do kręgosłupa chrząstki, a drugi wzdłuż ogona, jest złamanie kręgu. W miejsce usterki będą widoczne viziga kolor biały, o średnicy około 3 mm, i musi być wolna w celu uniknięcia rozdarcia, ciągnąć. Jeśli osnowa jest cięty na kawałki, a następnie wyciągnąć vizigu jeszcze łatwiejsze – trzeba odciąć głowę i ogon, skręcić prostopadle do tuszy, i wysuwa się.

Głowy i płetwy

Po ścięty jesiotra z płetwami piersiowymi, musi on zostać usunięty z blaszek (membrany skrzelowych który inkrementuje się otwór przesmyk, ale nie tworzą krotnie). Z mojej głowy, można gotować pyszne zupy.

Najprostszym sposobem przygotowania zupy rybnego z jesiotra głowicy – ma przeciąć na pół, płukanie pod bieżącą wodą, umieścić w naczyniu do nalewania wrzącej wody, dodać sól, przyprawy, papryka, marchew, cebula całkowicie i gotować przez 30 minut (do mięsa zaczyna oddalać się od głowa). Głowica trzeba wyciągnąć bulion, dodać do smaku ziemniaki, jęczmień i tak dalej. D.

Dania z jesiotra

Sposoby wytwarzania jesiotra nie różni się od wytwarzania innych gatunków ryb. To może być pieczone w piekarniku, gotować zupę lub gotować grill, smażyć na patelni lub grillu, gotowane na parze lub stosowanych jako nadzienie do ciast. A niektóre z nich uzyskano hamburgery i kebab! Biorąc pod uwagę jasny smak, zawartość tłuszczu i brak małych kości, ryby staje się idealnym rozwiązaniem dla każdego rodzaju żywności.

Jednym z najbardziej pyszne i piękne dania na świątecznym stole zawsze nadziewane jesiotra. W tym celu, całej osnowy (głowy i ogona), który trzeba wyciąć, jak opisano powyżej, wewnętrzna pull, nacięcie od płetwy odbytu z boku główki. Otrzymany odpowiadające wymienionym wnęka do napełniania, takich jak ziemniaki, marchew i ziół (wypełnianie być zakończone). Nacięcia powinny być zszyte nićmi na górze jesiotra osnowy należy dodać sól, pieprz, przyprawy lub wymazu majonezu i piec w piekarniku przez 30 minut w folii. Następnie usunąć folię i piec powinien być bez niej brązowienia.

Niezależnie od sposobu przejść przygotowaną potrawę jesiotra pewno należy niezrównany smak ty i twoi bliscy.