157 Shares 4659 views

Jak przygotować marynarkę dla makreli?

Makrela w naszym kraju jest kochana i ceniona za przetarte mięso, użyteczne właściwości i przystępne ceny. Wiesz, że jest wzbogacony o witaminę B 12 i niezwykle ważne minerały. Dietetycy i lekarze uważają to za jedną z najbardziej cennych ras ryb i zalecaną jako żywność w celu zapobiegania chorobom serca i nerwu.


Eksperci ustalili, że osoby regularnie jadające makrele w jakiejkolwiek formie są mniej podatne na warunki depresyjne, ponieważ w mięsie tej ryby występują kwasy tłuszczowe omega-3, które zwiększają poziom serotoniny w naszym ciele (hormon szczęścia). Bardzo doceniane przez nią i szefa kuchni – według nich przychodzi do każdego dodatku i ma doskonałe właściwości smakowe.

Jego główną zaletą jest brak kości, łusek, a także niewielka liczba wnęki. Każda kuchnia ma swoje tajniki gotowania tusz. Aby dodać pikantny smak i aromat, stosuje się marynarkę do makreli. Eksperci kulinarni zapewniają, że odpowiednio ugotowane ryby są już częścią tego sukcesu. Nie męczimy cię – zacznijmy przepisy.

Oferujemy ryby z pikantnym sosem

Daj pierwszeństwo dużych osobom. W przypadku marynaty potrzebne będą dwie świeżo mrożone tusze makreli: czosnek (pięcioma zębami), dwie głowy cebuli, 12 sztuk. Peppercorns, groszek (pięć liści), pachnący pieprz (8 szt.), Ocet (dwa łyżeczki), łyżeczkę cukru, musztardę (20 g), sól (30 g).

Myjemy ryby, pokroimy w małe kawałki. Teraz przygotowujemy marynarkę do makreli: wlewamy cukier, ocet, sól i musztardę do gotowanej przegotowanej wody. Nalewamy nasze krążki cebuli, posiekamy czosnek i wymieszane przyprawy. Następnie wlać przygotowany sos, pozostawić na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie wyczyścić w lodówce. Jedz to z przyjemnością z puree ziemniaczanym i świeżymi liśćmi sałaty!

"Koptim" makrela w domu

Niezbędne składniki: dwie tusze makreli, półtora litra wody, płynny dym (50 g), laurowy, dwie łyżeczki cukru, 4 duże łyżki soli, osiem pieprzów, sześć teabagów i ulubione przyprawy. Trzeba też wziąć dwie plastikowe butelki z szyjką (aby ryby mogły się zmieścić).

Najpierw przygotujemy marynata makreli za palenie z pieprzu, soli, wody, laurowego i cukru. Gotuj ciecz przez 5 minut i pozwól jej ostygnąć, dodać ciekły dym (30 g) i przyprawy. Umyte ryby (nie wypatroszone i nie oczyszczone) są pakowane do góry nogami do butelek. Wlać sos, dobrze wymieszać i wysłać go do miejsca chronionego przed słońcem przez dwa dni.

Wyjemy z domowej roboty wędzarni, jelit i odciąć głowę, włożyć do głębokiego pojemnika i wlać O, 5 litrów gorącej herbaty. W ciepłym cieczy dodać pozostały ciekły dym – zostaw pół godziny. Impregnowana tusza zawiesza się na dwa dni – otrzymujesz miękką i soczystą rybę. Jeśli pozostawisz na 4 dni, wtedy stanie się elastyczny i mniej tłuste.

Przepis na marynatę z goździkami i proszkiem musztardowym

Trzy duże tusze makreli: litr wody, goździki, proszek gorczycy (10 g), sól (20 g), ocet 9% (łyżka), liść laurowy (para sztuk), cukier granulowany (łyżka stołowa).

Wypatroszoną rybę (bez głowy) należy dokładnie spłukać, pokroić w małe kawałki i starannie złożyć do głębokiego pojemnika. Dodaj do niej pieprzu, liść laurowy i goździki. W oddzielnym pojemniku wykonujemy marynarkę dla makreli: umieścić proszek musztardy, cukier i sól w wodzie. Umieść na wolnym ogniu i gotuj przez pięć minut. Dodać kolejną gorącą opatrunek do naszego tuszy wraz z ocetem i nalegać w lodówce na dzień. Ryba nabiera niepowtarzalnego smaku, soczystości i wspaniałej piquancy, która tak się nie ma w sklepie.

Jak jest rożna makrele?

Marynata na naczynia: oliwa z oliwek (100 ml), dwie ząbki czosnku, sok z cytryny i skórkę z jednego cytryny, trochę soli (pół łyżeczki), białego pieprzu (5 g) i rozmarynu (łyżka stołowa). W związku z tym potrzebna będzie duża ryba ważąca około 600 g.

Pocieramy skórkę, wyciśnijmy sok i podłączamy do wymienionych składników. Z tuszy obciąć płetwy, łeb i ogon, także usuwać wnętrze. Obficie pocieraj ze wszystkich stron gotowym sosem cytrynowym, pozostawiaj do marynowania przez pół godziny. Rozłożyć na grill i smażyć równomiernie przez nie więcej niż 7 minut. Służyć, udekorować świeżymi pomidorami i chińską sałatką. Ta ryba doskonale łączy się z białym winem.

Piec ryby na folcie w folii

Potrzebujemy: dwóch tłuszczu świeżej makreli, cebuli (duża głowa), dużej cytryny, majonezu z oliwek (łyżka ze zjeżdżalnią), bukiet koperek z kolendry, przypraw do ryb i soli.

Przygotowujemy marynatę dla makreli z krążków cebulowych, plasterków cytryny, tartej skórki, przypraw, drobno posiekanych zieleni i soli. Potem wracamy do tuszy, którą przygotowujemy wstępnie, spłukujemy i pokrojemy w drobne, małe klocki (nie bardzo cienkie). Zanurzymy ryby w przygotowanym sosie przez pół godziny.

Następnie wylejemy każdy kawałek majonezu i owijamy go folią. Aby smażyć być na 40 minut na grillu, nie zapominaj, aby go przekręcić okresowo. Ostre, soczyste i bardzo delikatne jest otrzymane makrele na grillu. Nawiasem mówiąc, można zrobić według własnego przepisu – nie jest to zasada.