Domowe przepis biszkopt

Jeśli zdecydujesz się gotować ciasto, pamiętać główną zasadę Ciasto: zrobić szybko – oznacza to robić powoli, bez przerwy między ruchami, to znaczy w sposób ciągły.

Wszystkie składniki powinny być wystarczające, jeśli nie tylko wziąć na oku, a dokładnie zgodnie z tym co przewiduje przepis na biszkopt.

Klasyczny przepis na ucierane ciasto

Produktów :. Eggs – 5 szt, małe cukru – 125 g mąki – 125 g innymi słowy jednego jajka należy wziąć łyżkę cukru i mąki.

przygotowanie:

Po pierwsze, przygotować formy lub arkusza, w którym będzie wytwarzana herbatniki. Obficie nasmarować boki i dno formy zmiękczona masło, posypać mąką i cukierniczego śledzenie papieru pokrycie dolnej części formularza (metoda ta zapobiega ciasto z winy, gdy je odzyskać z formy).

Pojemność w którym będziesz ubijania nie powinno być aluminium, jaja nie są zaciemnione lub odbarwieniu.

Przygotowanie ciasta na herbatniki

Bez oddzielenia białka z żółtek, wlać jaja do odpowiedniej misy do ubijania. Dodaj drobnego cukru. Pokonać na krawędzi płyty lub w ciepłej łaźni wodnej, aż masa herbatniki gęstnieje i staje się biały. Jak określić gotowość mas? Krople gotowego ciasta biszkoptowego, spływające z pawilonu, uwięzione na powierzchni ubitej masy przez kilka sekund. Ochłodzić masę i pokonać przez 5 minut, aby go schłodzić. Wlać mąkę, co czyni go bardzo szybko, nie dłużej niż pół minuty. Delikatnie wymieszać łyżką masy herbatniki.

Jak upiec biszkopt?

Wlać ciasto do formy przygotowanej wcześniej, biorąc pod uwagę, że po upieczeniu herbatniki w objętości wzrośnie o 2,5 razy ze względu na tworzenie się pęcherzyków powietrza. Dlatego formularz nie jest wypełniony do ponad trzech czwartych jej obmom. Jeśli upiec chleb, ciasto wylewa się na kartce i wyrównać powierzchnię nożem.

Piec podgrzewany jest nie wyższa niż 200 ° C. Przy wyższych temperaturach otoczka tworzy się na powierzchni herbatnika, która może zapobiec odparowywaniu wilgoci. Byłoby bardzo rozczarowujące, jeśli ciasto rozliczone i herbatniki nie mógł propechsya.

Czas pieczenia wynosi w przybliżeniu 30 minut (w tym rozwiązuje całą grubość warstwy gąbki).

Jak określić gotowość herbatniki? Długie cienkie drewniane drążek przebite herbatniki – Jeżeli sztyft jest suchy, co oznacza, że osad jest gotowy.

Aby oddzielić placek ciasta z papieru, na którym został pieczone, powinna być nieco chłodne i umieścić w postaci mokrego ręcznika lub tkaniny.

Impregnowane biszkoptu?

Po upieczeniu herbatniki ciasto przepis na rozmowy, aby wyciąć ciasto na kilka warstw. Niektórzy piekarze robią to dobrze Edged długi nóż. Można również spróbować staromodny sposób: wziąć ciąg, można nawet rolka, ale najlepiej nie zbyt cienkie. Owinąć w pierścieniu wokół ciasta. Upewnić się, że gwint znajduje się w przybliżeniu w połowie grubości ciasta. Skręcić końce nici, i powoli zaczynają ciągnąć końce w przeciwnych kierunkach. widać jak wątek jest stopniowo pogrąża herbatniki, dzieląc go na dwa placki.

Zazwyczaj herbatniki receptury ciasta polega na impregnacji. Należy odczekać co najmniej kilka godzin przed rozpoczęciem impregnowana gąbka ciast.

impregnacją Zasada jest prosta – trzeba być ze sobą połączone:

• gotowana ciepłą wodą (pół szklanki)

• cukier (kilka łyżek) lub syrop

• kilka łyżek alkoholu (brandy jest pożądane, ale można likier, wódka lub dobre wino)

• aromat (cytrynowy, kawa, wanilia, itd.).

Rozpuściła się i równomiernie zalać warstwy ciasta. Można wtedy zastosować krem, zrobić ciasto i udekoruj je z montażem.

Proporcja herbatników ciasto można wytwarzać w wielu różnych postaciach ciasta.

Ponadto, istnieje duża różnorodność herbatników ciasto: placek, krem cytrynowy, olej, skrobię, oraz orzechów.