Przepis Soma Gotowanie, czyli jak prawidłowo gotować

To dziwaczne ryby – sum. Ma niesamowity widok. Ogromna głowica z wąsami długości ciała do 5 metrów i do 300 kg. Jednak w tych potworów mają dwie wady. Po pierwsze, są one dość trudno dostać się do brzegu, a po drugie, ich mięso ma smak śluzu. Dlatego też jeść więcej spożywane młode sum, o wadze 15-20 kg. Są bardzo smaczne mięso, a niektóre bez skrupułów sprzedawców sum filety może nawet dać go do jesiotra.

Zanim zaczniesz czytać przepis na sumy, trzeba zapoznać się z jak gotować potrawy z niego:

Główną zaletą tej ryby – to nie ma żadnej wagi i kości między mięśniami. W związku z tym, że wystarczy tylko delikatnie zeskrobać nożem i nie muszą być czyszczone.

Tnie sum następująco. Najpierw oddzielić głowę w obszarze, gdzie płetw piersiowych. Następnie tnie się wzdłuż anal brzucha. To nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego lub wyciek żółci, a mięso jest gorzka. Wyrwane brzucha i wewnątrz ścianek wewnętrznych są czyszczone z folii. Aby usunąć brzuszne i grzbietowe płetwy trzeba zrobić nacięcia wzdłuż każdej płetwy do kręgosłupa po obu stronach. Następnie wyciągnąć płetwę ciała ryb palcami. Nadaje się do małych rozmiarów ryb, jeśli nie sum gotowania większy rozmiar, lepiej jest gut, a następnie pokroić na kawałki siekierą, że będzie już nadaje się do dalszej obróbki. Wielkość kawałków będzie zależeć od tego, czy wybrać przepis na sumy.

Często odrzuca te części ryby, które dostałem przeciąć żółci z pęcherzyka żółciowego. Ale nie trzeba. Wystarczy, aby te miejsca natrzeć solą, a następnie spłukać go.

Często sum mięso, szczególnie duży, ma zapach mułu. Z nim można się pozbyć, jeśli woda ryby z sokiem z cytryny lub białego wytrawnego wina, a następnie spłukać po 15-20 minut. Mięso można namoczyć na kilka godzin w mleku. Usuwa również wszystkie zapachy.

Soma można przygotować na różne sposoby: gotować, smażyć (w tym smażone), pieczone, czynią z niego kebaby, hamburgery i gulasz. Bardzo smaczne uzyskanych sum pieczone w piekarniku. Dlatego trudno jest wybrać najlepszy przepis na sumy.

Kotlety z sum z serem i sosem grzybowym.

Wymaga 500-600 gram suma mięso, jajka, dwie 150 g sera, trzy łyżki semoliny, bułki tartej i kopru. Na sos trzeba 150 gramów grzybów, jedną głowę cebula, dwie łyżki mąki, kwaśną śmietaną i oleju roślinnego.

Sum filet mielenia w młynku do mięsa. Dodać jajka, kaszę, posiekany koperek, sól i pieprz. Dobrze wymieszać i dodać ser, startego na drobnej tarce. Następnie farsz umieścić w lodówce przez pół godziny. Przygotowujemy sos oddzielnie. Grzyby ugotować, sól. Szczep bulionu, grzyby i drobno Czop. Cebula smażone w oleju roślinnym, dodać mąkę podczas pieczenia. Następnie należy wypełnić jeden szklanki bulionu Grzyb i całą śmietankę. Z mielonego schłodzone zrobić hamburgery, cienkiej panierce i smażone w oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie umieścić je do sosu i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

Kolejny przepis sumów – grill.

Musimy wziąć dwa kilogramy mięsa sum, jednej cytryny, łyżkę majonezu i musztardy, pietruszki, koperek, cukier, sól, mielony biały pieprz i przyprawa do ryb. Po pierwsze, przygotować marynatę. W tym celu, wyciskanie soku z cytryny i zmieszanie go z musztardą i posiekane zioła. Następnie dodać majonez, cukier, przyprawa do ryb, mielony biały pieprz i sól. Mięso ryb należy pokroić w dużą kostkę, umieścić w marynacie i pozostawić na 30-60 minut w lodówce. Marynowane mięso gwintem yków i prażone na węglu. Jeśli nie można rozpocząć ogień, można upiec grilla w piekarniku, pokrywając je folią. Będzie to również bardzo smaczne.