Mięso Solanka – kolacja dekoracja stołu

Pochodzenie nazwy pierwszego kursu jest ukryty pod zasłoną czasu. Wiemy tylko, że po raz pierwszy słowo „halofity” pojawi się w „Domostroi” i datuje się na rok 1547, choć niektórzy badacze uważają, że nazwa zupy przyszedł znacznie później, i danie było nazywane „chłopka”, a następnie przekształcony w „galimatias”.

Bez względu na etymologię nazwy, zupa solanka mięso danie jest mile widziane na każdym stole, ponieważ Jest praktycznie liderem wśród pierwszych kursów w wielu pysznych składników, pożywkę i unikalnym bogatym smaku.

Każda poprawna mięso solanka zaczyna się od dobrego bulionu. Jest to zwykle wytwarza się z wołowiny (500 g podjęte. W kości). Podczas gdy rosół gotuje się aż do zrobienia, trzeba wziąć pięć rodzajów wędzone i jeden rodzaj gotowanymi 50 gramów i 50 gramów wędzone udka z kurczaka i posiekać wszystko drobnym julienne.

Gotowy rosół trzeba opróżnić, doprowadzić do wrzenia, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki (2-3 szt.) I 100 gramów. marynowane grzyby. Marchew i kilka cebuli pokroić na małe kawałki i podsmażyć na 2 łyżkach. łyżka oleju roślinnego z 2 art. łyżki koncentratu pomidorowego. Prażenie dodać do zupy przez dziesięć minut, aż gotowane. Mieszanina mięsa ozdobione stałej bita śmietana w zupie dodać oliwek (w całości z kości lub nadziewane cytryna) i cienkie plasterki cytryny.

Składniki na halofitów mogą być bardzo różne. Na przykład, można wziąć 100 gramów szynki i kiełbasy (lub przegotowanej grilla cielęciny, język wołowy), 4-5 ogórki kwaszone, 100 gramów. kwaśnej śmietany, kilka cebuli, łyżka koncentratu pomidorowego, kaparami, olej roślinny, czarnymi oliwkami. Gotować bulionu, używając funta wołowiny z kością. Podczas gotowania bulionu smażyć pokrojoną cebulę z masłem, a następnie wyciągnął z koncentratu pomidorowego. Parówki, ogórki, szynka pokroić w cienkie plasterki i włożyć do naczynia z łuku, a następnie kapary, oliwki, sól, lavrushku, kwaśną śmietaną. Wlać bulion i gotowy do przyrządzenia przez około 10 minut. W taki galimatias, można dodać plasterki cytryny, koperek, cienkie plasterki pomidora.

Ma bardzo ciekawy smak i mięsa saltwort Oriental, gotowane z nietypowych składników. Bo to jest ponad 300 gramów. jagnięcina, wołowinę, które są wypełnione i pół litra wody. Brzeczkę gotuje się, po czym dodaje się czarny pieprz (groch), marchew, cebula skorupie (liczba całkowita), następnie gotuje się bulion: 1 godzina 10 minut i dodaje się go liść laurowy, sól i jest na ogień przez dodatkowe 20 minut.

Podczas brzeczkę gotuje się, gotowane język wołowiny (250 gr.). Przycinać (8 szt.) Wstępnie nasączone przez 20 minut we wrzącej wodzie, dwa duże półkola cebulki są cięte i smaży się przez 5 minut. Dwa ogórki pocięto na paski i dodać do cebuli, smażone przez 3 minuty. Następnie do mieszaniny dodaje się do koncentratu pomidorowego (1 łyżka stołowa) i mieszaninę ogrzewa się w ciągu 2 minut.

Gotowy przesączono bulion mięsny i gotowano język rozdrabniania i dodać do bulionu. Następnie, mieszaninę reakcyjną wylano, śliwki i gotowane mięso solanka kolejne 6-7 minut. Pół cytryny pokroić w cienkie plastry, dodać do zupy i rozgrzewa. Kiedy stół danie mięsne solanka ozdobione zielenią.

Doświadczeni kucharze polecam wziąć pod uwagę pewne niuanse, które sprawiają, galimatias szczególnie smaczne i użyteczne.

1. Nie wymaga dużej ilości przypraw i soli, ponieważ Elementy same zawierają wystarczającej ilości tych składników.
2. Jeżeli bulion stosowany do wytwarzania wypalonych (żebra, leg) lub języka wołowiny, woda po ugotowaniu Wskazane jest, aby opróżnić i wypełnienie świeżych produktów, na zimno.
3. Ogórki lepiej jest wziąć z lufy (duże, miękkie, nieregularny kształt), jak małe słoiki z marynatami są często podwójnie manipulacja i dać „złego” smak.
4. Podczas smażenia cebuli worek nie powinien być spalony krawędzie, ponieważ znacząco obniża jakość zupy.