Bouillabaisse: przepis nietypowe naczynia

Marsylia ucho (która jest inna nazwa bouillabaisse), której receptura jest dość skomplikowane i specyficzne – symboliczne danie z kuchni Prowansji. Gotować to nie jest tak łatwe, ale decydując się na gastronomicznej wyczyn, to bez wątpienia dotyka blisko do tradycji francuskiej kuchni.

Zupa bouillabaisse: przepis i cechy przygotowania składników do dań

Wśród charakterystycznych cech, które odróżniają tę żywność między innymi pohlebok ryb można nazwać pre-pieczenia warzyw i przygotowywanie owoców morza, które są zawarte w jego składzie. Trzeba będzie garść świeżych małży w muszli i tyle krewetek. Bardzo smaczne bujabes (przepis, który obejmuje różne składniki) z przegrzebki, ale można to zrobić bez tego drogiego składnika. Dla ryb, zupa jest tradycyjnie część zawiera kilka rodzajów: zarówno dużych jak i małych. Jeśli gotować bouillabaisse, Receptą które nie zostały jeszcze dostosowane podjąć jedną pstrąga i okonia morskiego mniejszy. W przyszłości, aby ocenić smak, będzie można je zastąpić innymi produktami morza. Ważną cechą, która ma Bouillabaisse: przepis na tę zupę wymaga bardzo starannego rozbiorem i przetwórstwem ryb. To właśnie z nią, a zaczniemy. Celem – najbardziej gruntowne czyszczenie z filetów z kości. Umieszczenie tuszę na brzuchu, zrobić nacięcie na nim (tuż za płetwą skrzeli). Następnie wbijając nóż do cięcia oddzielić głowę. Granią trzeba wykonać nacięcia. Odciąć ogon. Jest to bardziej wygodne, jeśli używać ostrych i duży nóż. Tępym narzędziem zerwie włókna filety i sprawiają, że nieestetyczne wygląd. Wykręć dwa kawałki polędwicy, delikatnie złuszczyć skórę. Nie należy jednak wziąć udział w nadmiernym separacji grzbietu, jeśli będzie to mięso – jest następnie trawiony w bulionie. Przechowywać wyłącznie filet integralności. Jeśli boisz się, że może on pozostać małe kości, sprawdź ich dostępność pęsetą. głowa ryby muszą również obsługiwać: wycięte skrzela, dostać gałki oczne. Jeśli mrożone krewetki, mają rozmrożone. Świeże umieszcza się w brzeczce, oddzielając głowicy i powłokę (ale nie wyrzucać te części – są ważnym składnikiem brzeczki).

Warzywa do zupy

Wlać do rondla z grubości dolnej 2-3 łyżki. l. oliwa z oliwek. Posiekać pół główkę czosnku i umieścić na oleju. Istnieje również dodać posiekaną pietruszkę. Kiedy te składniki są rumiane, dodać 3 sztuk. łodyg selera i 250 g korzenia i 2 szt. młody startej marchewki. Regulowanie pokrótce wymienione warzywa, wlać szalki suchą białą butelki wina i 50 ml Sambuca. Doprowadzenia płynu do wrzenia, zanurzyć podroby, lewo od cięcia ryby i krewetki (Shell, głowie, etc.). Pożywce powinno być warzone w dwóch godzin. Upewnij się, że nie gotować suchy. Według dodać wody, ile potrzeba.

Zakończyć gotowanie aromatyzowanej bouillabaisse

Zdjęcia przepisu przekona nas, że ta zupa jest bardzo malownicza. Jego atrakcyjny wygląd uzyskuje się przez dodanie warzyw i kawałków ryb. Bulion gotowe trzeba opróżnić, a następnie dodać słoik pomidorów w soku, w plasterkach ryby, krewetki i przegrzebki, a także paprykę chili do smaku. Po 15 minutach wyłączyć. Podawać po wlewach zupy.