up Zdjęcie do ogórków zimowych. Solenie i jego subtelności

Półki w spiżarni z dużą ilością puszek kompoty, dżemy, ogórki i marynat – pożądanym celem dla każdej gospodyni. Jak wyglądają apetyczne czerwone pomidory na zielonym tle ogórki pupyrchatoy, pomarańczowe papryka, cukinia svetlenkih razem z różnych odmian kawioru, adjika itp! Prawda jest taka, że cały ten splendor pojawił, gospodyni musi ciężko pracować. I poznać wiele subtelności pewnych przepisów. Porozmawiajmy o tym, jak dzisiaj do kiszenia ogórków.

Sztuczek handlu

Wszyscy kochamy tart, chrupiące sałaty. ich solenie, jednak nie jest to bardzo proste. Zacznijmy od samego produktu. Dla półfabrykatów jako całości odpowiednich warzyw z ciemnozielonej skóry i dużo pryszcz. Gdyby ostrenkie – czyli ogórek niedawno usunięty z krzaka i nie zwiędła. Ale jeśli już kupił podvyavshie, umieścić je na kilka godzin w zimnej wodzie. Całość włożyć do garnka małych ogórków. Solenie odbywa się zarówno w dużych beczkach lub wanny z tworzyw sztucznych. Lub wycinanie ich koła 2-2,5 cm grubości oraz leży w butelce lub w innym pojemniku szklanym.

Teraz przypraw. W solance i marynaty z pewnością dodać czosnek, koper, ostra papryka. Czosnek daje warzyw specjalną przyjemny smak. Pepper – ostrość. Ale niezwykle pachnące i pyszne owoce są spowodowane koper – chociaż pomidory, ogórki chociaż. Aromatyczna może być użyty jako przyprawa świeże lub suszone. Twierdza, nie tracą chrupkość warzyw, leżącego w solance przez dębu i wiśni liści. Lekki, przyjemny słodki smak da kiszonych ogórków plasterki buraka ćwikłowego, jeśli są umieszczone w tym samym banku lub beczek. Liście i korzenie chrzanu przyczynić się ich smakiem i nuty zapachowe w produkcie. Spice i cierpkość ogórki osobliwe nabywać, solenie, które obejmuje między innymi składnikami, liści porzeczki i estragon. I wreszcie, ostatni punkt dla solanek i marynat wziąć tylko zwykłą sól kuchenną bez suplementacji jodu. W przeciwnym razie zbioru będzie kolor brązowy, nieprzyjemny smak, będą szczerze jodek. Teraz recepty!

ogórki bębna

Początkowo możemy powiedzieć, jak zrobić kiszenia ogórków w beczce lub wanną (wanna). Sama pojemność być przesiąknięta, dokładnie czyszczone, parzony, że nie ma żadnych obcych zapachów i szkodliwych mikrobów. Ogórki sortowania, mycia. Końcówki nie mogą być cięte. Dno pojemnika jest pokryte liśćmi dębu, wiśni czysty itp Włóż czosnek, w plasterkach, i gałązki koperku parasole, kawałki papryki. Następnie położyć warstwę ogórków. Umieścić je mocno poziomo. ponownie między rzędami zrobić warstwę przypraw i przypraw. Ostatnią warstwę kładzie koper. Wlać solankę gotować przeliczenie ząbki wiadro wody / 600-700 g soli / czosnek 2-3 / 4-5 ostre papryki. do smaku resztę. Solankę należy pokryć warzyw przez 3 cm. Przykryć jarzma, pokrywają się z czystym ręcznikiem i pozwolić ogórki, zakwas. Będą gotowe w około półtora miesiąca. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ogórki w bankach

ogórki do konserwowania w bankach wykonane w przybliżeniu takie same, tylko ich ogony są odcięte dno. Na dnie puszki też są wprowadzane koper, liście, przyprawy, czosnek, ziele angielskie, ostra papryka. Następnie ogórki się: na dole te większe, bliżej szyi – że jest ona mniejsza. Rozłóż w pionie, mocno w razie potrzeby – wstrząsnąć banków. parasole koper – top. W zależności od wielkości puszek, z których każda umieszczona od 1 do 3 łyżki soli i wrząca woda przelewa się. Banki są pokryte powiekami i pozostawić na 5-6 dni prokisaniya. Gdy wystarczająca ilość prosolilis ogórki, solanka jest odprowadzany do miski i wrzenia. Ogórek i przyprawy są myte pod bieżącą wodą, ponownie zapisany na brzegu, zalać wrzącą solanki, gdzie można dodać łyżkę octu do słoika. Następnie przewrócił.

Proponowane przepisy są miłe, bo są proste, łatwe do wdrożenia i ogórki uzyskano zaskakująco smaczne.