Jak gotować wołowinę serce: smaczne przepisy kulinarne dla podrobów
Różne potrawy z podrobów mogą być bardzo smaczne, jeśli są wykorzystywane do ich jakości preparat wydatków na receptę dla nich specjalne szkolenia i gotowania. Jadalne (nerek, wątroby, serca i) musi być dokładnie przemyto, aby gotować określone w zimnej wodzie, lekko solone. Wielu kucharzy wolą gotować gulasz wołowy serce, aby dodać do sałatek, jako przekąska, podzharok jako wypełnienie pyszne ciasta i torty. Wybierając jedną lub inny przepis, należy pamiętać, że smak gotowego naczynia zależy nie tylko od przestrzegania zasad gotowania, ale również poprzez dodanie wspaniałych sosów wytwarzanych ze śmietany lub mleka.
Bardzo oryginalny i delikatny smak pikantnych potraw, takich jak kotlety z wołowiny serca. Do jego powstania należy podjąć następujące produkty: serce, majonez (100 g.), Trochę mąki, sól i pieprz (30 g.) I olej słonecznikowy (900 gr.). Pierwszym z nich jest, aby dbać o dokładnej obróbce serca – to musi być bardzo starannie umyć, pozbyć się wszystkich „film” z nadmiaru tłuszczu. Przed gotować serce wołowe na tym przepisie, należy podzielić na kilka małych plasterków nie grubszych niż centymetr, umieścić w wodzie przez około jeden i pół do dwóch godzin. Najlepiej jest zmieniać wodę kilka razy, że produktem ubocznym krwi w lewo. Na koniec wyznaczonego okresu produktu dokładnie odbija się z jednej strony (tak, aby nie stracić pyszny sok jest wart pre-owinięte sztuk w folii z tworzywa sztucznego). Gotowe surowe kotlety, można posypać solą i pieprzem do smaku, wysłać w rondlu, majonez marynaty i pozostawić na pół godziny.
Gotowanie wołowe serce tak powinno rozpocząć olejem nagrzewania – tylko wtedy, gdy jest to świecące, misa może być rozłożone kotlety, panierowane w mące i obsmażyć ze wszystkich stron przez 7-9 minuty. Gorące i soczyste steki podawane są do stołu z każdym danie lub jako samodzielne danie.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować wołowinę w sercu profesjonalnych kucharzy, należy użyć następującego przepisu. Musimy się produkt uboczny (650 g). wędzona bekon (150 g). bulion (55 ml)., seler (50 g), i marchewki (2 szt.). Należy również trochę oleju roślinnego (50 ml)., przypraw i przypraw smak, mąkę i przecier pomidorowy (15 g.), 22% wydajności teoretycznej tłuszczu śmietany (150 ml.). Podobnie jak w poprzednim przepisie, produkt uboczny przemyto dokładnie oczyszczone z „folie” i moczono w wodzie przez co najmniej godzinę. Ponadto, serce należy pokroić w plastry, aby je ostrym nożem i przebicia rzeczy z nimi kawałki bekonu, a następnie wysłać do patelni i smażyć w dużej ilości oleju. Gdy wycinki będzie apetyczny złoty kolor, mogą być przenoszone obranych i jarzyn, wlać bulion, sezon sól i pieprz, dusić pod pokrywą zamknięty przez co najmniej godzinę do zakończenia miękkość.
Sos można zrobić przed przygotować serce govyazhe- smażyć aż jasnożółty kolor na suchej mąki patelni oddzielnie ciepłe koncentratu pomidorowego, następnie wszystko wymieszać, wlać śmietanę i posypać przyprawami, a następnie mieszając (aby pozbyć się grudek) ogrzewa się w ogniu niskiej intensywności na kilka minut. Gotową mieszankę gorąco należy umieścić w garnku z protushennymi kawałki serca i gotować jeszcze przez kwadrans. Karmienie to jedzenie na stole, produktem ubocznym plastry muszą być podlewane gorący sos przygotowany i posypać posiekane świeże zioła.
Jak gotować pyszne wołowe serce? Zarezerwowany przez wystarczająco dużej ilości czasu i przeprowadzić dokładną obróbkę produktu. Jednak będzie to również dobry przepis, jak również pragnienie, aby zadowolić swoich bliskich smaczne i oryginalne dania.