Gorący gazpacho – niezwykła odmiana klasycznej zupy

Nawet ktoś, kto nie wie nic o hiszpańskiej kuchni, na pewno, przynajmniej raz słyszał o gazpacho. Ta zimna zupa jest bardzo orzeźwiająca i orzeźwiająca w upalne lato. Trudno się spodziewać kolejnego przepisu z gorącej Hiszpanii. Jednak miejscowi mieszkańcy są mniej popularne gorące zupy gazpacho z pomidorów. Przepis na gotowanie w każdej prowincji jest jego własnym. Ale to nie sprawia, że jest mniej smaczne. Ponadto zupa w tej wersji nadaje się do użycia w długich zimach w Rosji.

Gazpacho z Andaluzji

Ci, którzy znają przepis klasycznego gazpacho, prawdopodobnie będą musieli smakować i gorące odmiany. Ponadto, w Andaluzji jest gotowana na bazie wypieków pomidorowych, a smakuje trochę inaczej niż jego kolega. I to pomimo faktu, że gorący gazpacho jest niezwykłą odmianą większości.

Wymagane produkty :

• 1 kg dojrzałych i soczystych pomidorów;
• 1 kg nieświeży chleb;
• 1-2 zielona papryka;
• 1 gorzka pomarańcza;
• 2 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• Sól.

Procedura gotowania

W głębokiej misce dodaj pomidory i jeden bochenek z całego gotowanego chleba. Wlać wodę i wrzucić. Przygotuj pomidory i chleb do wrzenia i hałasu. Umieść je w różnych potraw. Chleb jest na razie i oderwał pomidory, przecięto na podstawę w poprzek.

W innej misce połączyć łuszczoną czosnek i posiekaną paprykę. Sól do smaku, biorąc pod uwagę fakt, że masa zostanie rozcieńczona cieczy i innych produktów. Używając blendera, przekręcaj się w puree, stopniowo dodając obrane pomidory i okruchy gotowanego chleba.

Gdy masa jest jednorodna, podaj resztki chleba i oliwy z oliwek. W tym samym czasie nie należy się zatrzymywać przez chwilę. W procesie masa może być zbyt gruba. Jeśli tak się stanie, można je rozcieńczyć wodą, która była gotowana pomidory.

Kiedy gazpacho stanie się jednorodnym, należy go przykryć ręcznikiem i pozostawić do infuzji przez 10-15 minut. Następnie dodaj sok pomarańczowy i zalać płytkami. Ta kwota jest dosyć dla 6 osób. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki i bazylii. To takie łatwe, aby zrobić gorący gazpacho. Nietypowa odmiana, ale ten znajomy smak pomidorów i czosnku.

Gazpacho z Kastylii

Większość historyków gotowania zakłada, że myśliwi jako pierwsi zrobili gorący gazpacho, mieszając w jedną akcję zbiornika, warzywa i kawałki nieświeży chleb. To okazało się pyszne danie, które zaczęło gotować w całej Hiszpanii, szczególnie w Kastylii. To kolejny gorący gazpacho, którego niezwykła odmiana jest zasłużona.

Wymagane produkty :

• 500-600 gramów gry (królik, królik, kuropatwa);
• 1 duży pomidor;
• Ząbki czosnku;
• Trochę wina;
• Bulion mięsa gotowego;
• Szafran, liść laurowy, oregano;
• Sól;
• Chleb manakatowy.

Procedura gotowania

Pomóż pomidor i smażyj go trochę z czosnkiem w oliwie z oliwą. Do ząbków czosnku oddał cały swój zapach, można lekko naciąć nożem. Aby wyciąć to nie jest konieczne. Następnie dodaj drobno posiekane mięso gry. Wlać białe wino do smaku i soli. Smażyć w wysokiej temperaturze, aż cały alkohol odparuje. Tylko smak i smak powinny pozostać w winie.

Następnie rozcieńcz wszystko z bulionem do uzyskania żądanej konsystencji. Ważne jest jednak, aby wynik był grubą i bogatą zupą. Dodaj zmiażdżony szafran, oregano i kilka liści laurowych. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę i gotować, aż mięso będzie łatwe do opuszczenia kości. Czosnek i laurowy są usuwane z bulionu – nie są już potrzebne.

Chleb przecina się w dość duże kawałki. Pożądane jest to, że są słodkie ciastka. Arabski chleb jest dobry dla manakasha lub coś w tym stylu. Ale biały lub tosty chleb może zepsuć wszystko ze względu na zbyt miękkie okruchy. Umieść gorący gazpacho (niezwykła odmiana, prawda?) I gotuj, aż kawałki będą nasycone bulionem. Jednak nie powinny stać się zbyt miękkie i zamieniają się w bałagan.

Służyć zupę natychmiast, paląc gorąco. Tylko w tej formie zaleca się jeść w Hiszpanii. Podczas gdy gazpacho może nadal dać cały swój smak i smak w pełni. Czasami jest dodawany do lekko smażonych grzybów, najczęściej w sezonie.

I jak inaczej …

Oczywiście jest to jedyny sposób gotowania w Hiszpanii gorącego gazpacho. Przepis, jak gotować tę zupę, można znaleźć w każdym zakątku tego kraju. W La Manche, gdzie słynny Don Kichot i jego kochanek pochodzą, wolą gotować królik osobno. A potem do pieczenia pomidorów i czosnku dodać bulion, w którym przygotowywał się, kawałki chleba i przypraw. I tylko w talerzu gorącego gazpacho położył kawałki królika i zieleni.

W prowincji Extremadura gazpacho przygotowywane jest na bazie kurczaka z dodatkiem gotowanych jaj, wędzonej kiełbasy i sera. Zmienia naczynie, które przypomina rosyjską okroshkę. To prawda, tylko w kompozycji. To będzie ten sam gorący gaspacho. Jak gotować, składniki, skład – wszystko zmieni się z miasta na miasto. Nie zmienia się – gorący smak i aromat.