681 Shares 4170 views

Szaszłyki z kurczaka: przepis na Stalik Khankishiyev

Wiele gotować kebab tylko z wieprzowiny lub jagnięciny. I z jakiegoś powodu unikają kurczaka. To niesprawiedliwe, bo możesz zrobić z tego wspaniałe potrawy. Wszystko sprowadza się do prawidłowego marynowania mięsa. Smakuje pyszny kurczak Shashlik w irańsku ze znanym koneserem orientalnej kuchni Stalik Khankishiev.

Szaszłyki z kurczaka. Przepis z Stalik Khankishiyev

Niektórzy ludzie przyzwyczajeni są do zakupu szaszłyk półproduktu, to jest już posiekanego i przygotowanego kawałków mięsa, które muszą tylko marinować i smażyć. Być może przyspiesza to proces gotowania, ale nie sprawia, że potrawy są bardziej smaczne. Niesamowicie, każdy przepis na kebaby z kurczaka, jeśli wziąć pod uwagę mięso z kurczaka. W tym celu można wybrać specjalne tusze brojlery przeznaczone do szybkiego smażenia. Ale będzie bardziej smaczne, aby wziąć małe, gramy 400-500, zwykłe kurczaki. Nie oczekuj, że ich cena będzie niższa. Ale smak spełnia wszystkie oczekiwania, a dostaniesz wielki kebab z kurczaka.

Przepis na marynarkę

Jeśli masz pomarańcze, zacznij oderwać z siebie. Jeśli tego nie zrobią, przejdź do sklepu. Bez nich nie ma możliwości dobrej marynaty dla kurcząt. Obierz skórkę pojedynczego owocu. Oprócz tego potrzebujesz pół głowy czosnku, pół bulw, trzech cytryn, dobrego oleju roślinnego, trochę masła, śmietany (pół szklanki) i prawdziwego szafranu, a raczej jego wlewu. Aby zastąpić coś czymś jest dość trudne, więc jeśli marzysz o prawdziwym kurczakowym szaszłyku, przepis musi koniecznie zawierać szafran. Rozpoczynamy mieszanie i mielenie składników. Na początek zaprawę trzeba zmiażdżyć zioło, czarny pieprz (najlepiej groch, jest bardziej aromatyczny), duża sól. W mikserze, wbić cebulę, czosnek, olej roślinny, sok z cytryny, kwaśną śmietanę, wlew szafranowy. Ilość kwasu (sok z cytryny) jest regulowana przez Ciebie. Każdy ma różne preferencje smakowe, więc zdejmij próbkę przed wytrawieniem kurczaka. Nie może być kwaśny. Gdy Twoja marynata smakuje tak, że naprawdę chcesz jeść to tak, wrzuć kurczaka do niego. Utrzymuj je w sosie przez około 6-8 godzin. Na skórze lepiej jest nie robić zdjęć. To okaże się chrupiące, piękne i bardzo smaczne.

Sos do smażenia mięsa

Tak, tak, będzie taki sos. Podczas smażenia będą musiały smarować kurczaki. Dodać masło do wlewu szafranu, który jest wstępnie zmieszany z sokiem z cytryny. Ta mieszanina musi być stale wymazana.

Jak smażyć szaszłyki z kurczaka

Przepis jest prawie gotowy. Pozostaje smażyć kurczaka. Kiedy będziesz sznurować kawałki na szpikulce, spróbuj upewnić się, że różne części kurczaka znajdują się na różnych szpikulce. Oznacza to – piersi z piersiami, a skrzydła ze skrzydłami. Faktem jest, że są smażone w różny sposób, w różnych temperaturach iw różnym czasie. Żebra i biodra są smażone dłużej. Kurczęta można podzielić na cztery połówki: skrzydła, biodra, nogi i piersi. Po rozpoczęciu smażenia zacznij smarować kawałki. Przekręcony – smarowany. Nie dopuścić do poparzenia. Gdy marynata wyschnie na węglach, odwróć i smaruj sosem. Plasterki szaszłyk nie powinny wysychać. Będziesz musiał smażyć dłużej, ale wynik jest tego wart. Podaj mięso z zieleni, liści sałaty, świeżych warzyw i ryżu.