872 Shares 9617 views

Suszone winogrona: właściwości użytkowe, szkoda zawartość kaloryczna i funkcje

Suszone winogrona lub rodzynki – jest popularny nie tylko w naszym kraju, ale także za granicą suszone owoce. Produkt posiada niesamowitą wartość. Powodem jest to, że po winogrona suszy ich użyteczne właściwości pomnoży się kilka razy. Słodycz jest wzbogacona witaminami, makro i mikroelementów i aminokwasów. Jeśli przywitać zdrowego stylu życia, rodzynki powinny być zawarte w diecie bez przerwy. Pierwsze wzmianki o takich mięs występują w starożytnych tekstach egipskich, które sięgają 2000 roku pne. W Europie, rodzynki został przywieziony przez fenickich kupców gdzieś w wiekach X-IX pne. Ale istnieją teorie, że nawet jaskiniowcy, przejmie suszonych winogron winorośli zaczęły go jeść. A starożytni Izraelici przy użyciu rodzynki płacić długów i podatków, zwracając uwagę, aby przy wartości suszonych owoców.

Travel „winogrona – rodzynki”

Suszone winogrona można uzyskać na kilka sposobów. Tak więc, suszenie owoców może być naturalny sposób, czyli w słońcu. A taka procedura jest nazywana oftoba. Aby uzyskać rodzynki, winogrona dojrzewające są ułożone na ziemi lub na specjalnej lektyce zawieszonej między winorośli przez dwa tygodnie. Często zdarza się, aby proces był nieco szybciej, owoce zanurza na kilka sekund w gorącym roztworze sody. W rezultacie blanszowanie wyeliminowane ochronną błyszczące wykończenie i uszkodzoną skórę. Tak więc, tylko przez cztery, pięć dni od momentu produktu do odparowania całej wilgoci. „Gotowane” Rodzynek w słońcu robi się nieco surowy, ale ponieważ soyagi lub wyleczyć, uważany jest metodą bardziej delikatnym i naturalnym. Proces ten jest inny złożoność i czas trwania, i z tego powodu są suszone owoce są drogie i nie występują bardzo często.

Po wysuszeniu cień lub słońce w gospodarstwach prywatnych suszonych winogron jest uważany za gotowy i trafił do sprzedaży na rynku. Jeśli uważasz, że ten sam suszone owoce sprzedawane w supermarketach w różnych kolorowych toreb, jesteś głęboko w błędzie. Dla takiego innego losu w sklepie dla rodzynek: pomarszczone jagody po wstępnym, nie tak dawno, wsiąść do zakładu przetwórczego. Nie są one przemywane, pozbawiony łodyg i odpadów posortowanych Dodano suszy w piecach, a dopiero potem pakowany. Ponadto, owoce mogą przetwarzać dwutlenek siarki, siarczyny, lub kwas sorbowy, co suszone winogrona więcej piękne i przedłuża jego trwałość.

zawartość kalorii i zawartość rodzynek

Suszonych winogron ma bardzo wysoką wartość kaloryczną. Zatem sto gramów rodzynek ma od 250 do 300 kalorii. Jak już wspomniano powyżej, suszone winogrona – magazyn cennych substancji. Należą do nich cukier w ilości 79,5-87,5% popiołu (2-2,9%), jak również substancji zawierających azot, które zawierają 2.1-2.9%. Również niewielkie ilości kwasów suszone owoce, włókna oraz wystarczające normą wilgoci.

Ponadto, należy wziąć pod uwagę, że w ramach tych owoców jest ogromne ilości błonnika, korzystne węglowodanów i białek. W małych ilościach zawierają kwasy organiczne i tłuszcze.

Rodzynki obecne są takie jak witaminy A, B1 i B2, B5 i B6, C i PP. Ponadto ma ona żelazo, bor, fosfor, potas, wapń i magnez.

Przydatne funkcje

Rodzynki są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. Rodzynki pomóc w walce z wysokim poziomem cholesterolu. Ponieważ ma wiele boru, jest uważane za doskonałe narzędzie do zapobiegania chorobom układu nerwowego. Boru i suszone winogrona odpowiednio, poprawia pamięć i poprawia koordynację. Potasu zawarta w suszonych owoców zapobiega arytmii serca. Element ten pomaga usunąć nadmiar sodu w moczu.

Rodzynki zapewnia optymalną mineralizację kości, jak również jego zwiększoną wytrzymałość. Wysoki procent włókien suszonych winogron sprzyja regularnych ruchów jelita, tak że jelita uwolniony od toksyn. Jest to doskonała profilaktyka raka jelita grubego. Unikalną cechą rodzynek można uznać, że pomimo faktu, że jest on wzbogacony o cukier zawarty w błonnik produktów wzmacnia dziąsła ułatwia mechaniczne oczyszczanie szkliwa i kombinacje środków bakteriobójczych walczących z reprodukcji mikroorganizmów.

szkodliwe dla jakości

Zwłaszcza otyłość, zapalenie jelit, niewydolność serca, cukrzyca i aktywną formą gruźlicy nie jest zalecane, aby użyć suszonych owoców. Również uszkodzenia produktu związanego ze specyfiką swojej produkcji. Tak więc, rodzynek, rodzynki, a zwłaszcza białych owoców podczas produkcji są często traktuje się dwutlenkiem siarki, która w trakcie użytkowania mogą powodować astmę lub powodować reakcje alergiczne.

Wiele firm w celu poprawy właściwości smakowe produktu, należy dodać do niej cukier podczas suszenia. W związku z tym zwiększona wartość kaloryczną i wskaźnik glikemiczny suszonych owoców.

odmian rodzynek

Eksperci kilka rodzajów rodzynek:

  • Normalny – to jest najczęstszym odmiany, która jest suszona białe winogrona średniej wielkości z kości.
  • Sabza (rodzynki) – lekki delikatny suszone owoce, są wykonane z białych odmian winorośli, które nie zawierają nasiona.
  • Pestkowy duże – długość rodzynki wynosi 2,5 cm. Każda jagoda mieć dwa lub trzy duże kości.
  • Porzeczka – bardzo ciemne, lekko suchawy rodzynki, bez kości.

Osusz winogron w domu

Można nawet zrobić w domu suszone winogrona. Zbioru zimy nie wymaga wiele wysiłku. Tak, trzeba najpierw dokładnie uporządkować dojrzałe kiście, usuwając je z niedojrzałych lub uszkodzonych owoców. To jest konieczne, aby dokładnie przemyć jagody, złożone w cedzidło i problanshirovat dwóch-trzech sekund w specjalnym roztworze, w temperaturze 95-97 ° C. Powinno być pieczenia roztwór sody do wytwarzania z nich powinien być rozpuszczony w litrze wody pięć ośmiu gramów sody. Po bielenie należy natychmiast spłukiwano bieżącą wodą produkt lub zanurzenie w zimnej wodzie.

Następnie winogrona są przesyłane do pieca gdzie suszy się w temperaturze 65-75 ° C. Wysuszone rodzynki emitowana transmisja przez dwa lub trzy dni, przechowywana w pudełku, a następnie rozprzestrzenia się na brzegach i uszczelnione.

Rodzynki w gotowaniu

Jak nazywa suszonych winogron, nawet dziecko wie. To, oczywiście, rodzynki. A on znalazł najszersze zastosowanie w gotowaniu. Dodaj go do piekarni, w budyniu, sałatek i ciast. Jest on używany do farszu mięsnego, kwas chlebowy i kompot. W Azji Środkowej, ten produkt jest w szczególny zaszczyt. Tu jest niezbędnym składnikiem do pilaw, wołowina sałatki Turlov Etter i lobio. Rodzynki zmieszane z innymi rodzajami suszonych owoców i stosowania zamiast cukierki, czekolady.