Stroganow wątroby. Smaczny i oryginalny

Stroganoff … Co to jest, mogę sobie wyobrazić wiele osób. Wydaje się, że tak trudne? Tylko nazwa dla mięsa, duszone w sosie śmietanowym. Prawda w tym, oczywiście, jest obecny, ale za to problem bardziej szczegółowy warto.

Przepisy na dania Boeuf Stroganow (z francuskiego. – Befstroganow) wie dużo. Chociaż dane te są różne receptury i w większości przypadków jedynym sposobem, aby przeciąć mięsa, niektóre tajemnice nadal. Dzisiaj łatwo jest nauczyć się nie tylko jak zrobić ciekawą potrawę z mięsa, ale nawet jak gotować Befstroganow z wątroby. W Europie to nazwa danie nie jest w ogóle stosowane, to jest zrozumiałe. Ustaw tytuł, to zrozumiesz.

W dzisiejszych czasach niewiele osób wie, jak potrawa ma swoją nazwę, składającą się z rosyjskimi nazwiskami – Stroganov, należące do rodziny hrabiowskiej. Oryginalny przepis przeszedł wiele zmian. Na szczęście, fundament pozostał prawie nietknięty. Na tej podstawie przygotujemy niezwykle smaczne danie – Boeuf Stroganow z wątroby.

Aby dowiedzieć się, jak gotować Befstroganow z wątroby, w Internecie jest dużo informacji. Warto zauważyć, że jeśli niewłaściwie gotowania wątrobę to „daje” danie jest niezwykle gorzki smak, który stara, wiele osób często nie chcą mieć ten produkt na wiele lat. Rozważmy sprawdzony przepis, który przygotowuje i jest to łatwe, a ma smak odpowiadający wymaganiom smakoszy. Zacznijmy! składniki:

• Wątroba (wołowa) – 1 kg;
• Kwaśnym (korzystnie 20%) – 250 g;
• Oleju (roślinnego) – 4/3 łyżki,.
• Cebula (cebula) – 3 jednostki,.
• Mąka (pszenica) – 1 łyżka,.
• Woda – 180-200 g;
• Sól – 2 łyżeczki,.
• Mielony pieprz – 1 pół-2 łyżeczki

przetwarzanie wątroba zaczyna się od tego, co jest wymagane to dokładnie umyte i dokładnie oczyścić z filmu. Wiele w tym kroku i kończy się przechodząc do cięcia, ale najlepszym sposobem, by uwolnić wątrobę przed żyłach. wątroba Stroganoff musi uzasadnić swoją nazwę, co oznacza błędy w posiłkach powinna być jak najmniejsza. Oddzielenie części miękkich (trwa nie więcej niż 3-5 minut), użytkownik gwarantuje niesamowitą miękkość wątrobie w naczyniu. Wierz mi, że proces jest uzasadnione. Należy zauważyć, że próba pozbyć się absolutnie wszystkie żyły nie trzeba. Oddzielna tylko główny, to wystarczy. Nie myte ponownie.

Kontynuując rozważyć wątrobę przepis Stroganow, i przekazać do procesu smażenia. Podgrzać smażenia miski olejowej roślinnego.

Podczas raskalivaniya oleju zrobić krojenie wątrobę. Poleć stoi w kliny długości 4 cm i wysokości nie większej niż 1 cm., A następnie rozprowadza go na patelni. Prażenie musi nastąpić w niskiej temperaturze, mieszając przez 5 minut. Ten Stroganow z wątroby nie różni się od przygotowania oryginalnych potraw z wołowiny.

Te 5 minut pieczenia pozwala nam powoli kroić cebulę. Zaleca się, tnie się na pół pierścieni, jak i w sposób ciągły prażenie gotowana pory w przypadku rozdrabniania praktycznie nie będą widoczne, lecz smak będzie. Stroganoff wątroba staje się rzeczywistością, kiedy smażone wątroby dodaje posiekaną cebulę. Fry być w niskiej temperaturze przez 5-10 minut. Mieszać warto bardzo ostrożnie, tak aby nie uszkodzić integralności.

Nic więc dziwnego, że przepis Stroganow z wątroby nie może być ograniczona przez fakt, że wątroba i cebula właśnie przelewa śmietany i duszone na (jak to zwykle bywa). Musimy prawdziwy sos. Nie martw się, to proste. Weź szklankę wody (nie gorące!) I wymieszać z łyżką mąki w osobnej misce, aż będzie gładkie niektórych. Korzystanie z zimną wodą, można zabezpieczyć się przed walką z pojawiających się z brył materii. Umieść tę mieszaninę na kuchence i rozgrzać.

Tuż przed wodą zbliżonej do temperatury wrzenia, wlać do niego śmietanę i mieszać w sposób ciągły. Bezwartościowy bo takie danie jak Stroganow (wątroba on lub mięso – bez różnicy), smak gorzki, kwaśny, i tym podobne, i jest spalony-kwaśny smak i sprawia, że takie. Po sos zaczyna wrzeć, wlać do wątroby i gaszenia wszystkie razem w zamkniętej pokrywie przez 10-15 minut. Wszystko jest gotowe. Jeść z przyjemnością! Do dekoracji doskonałe tłuczone ziemniaki lub gryki.