763 Shares 1899 views

Właściciele Rady: jak usunąć gorycz z oberżyny

Kochamy lato nie tylko w sezonie świątecznym, ale również w tym, że jest to pora roku, dzięki czemu można cieszyć się dużą ilością owoców, jagód i warzyw. Latem można skosztować różnych potraw z bakłażanów, na przykład przekąsek i sałatek. Niestety, smak potrawy czasem psuje gorycz wrodzony w tym warzywa. Teraz opowiemy Ci o korzyściach płynących z warzyw io tym, jak usuwać gorycz z bakłażanów.

Korzyść i szkoda bakłażana

Z jakiego powodu kochamy "niebieski" tyle? Odpowiedź jest bardzo prosta: oprócz doskonałych właściwości smakowych, to warzywa ma wiele pożywnych i użytecznych substancji. Eggplanty dobrze obniżają poziom cholesterolu we krwi i nie pozwalają na jego osadzanie na ściankach naczyń. Kiedy choroby wątroby i miażdżyca tętnic są również zalecane do jedzenia potraw z "niebieskiego". Mają dużo potasu (na 100 g – 226 mg), które regulują ciśnienie krwi, poprawiają funkcjonowanie mięśnia sercowego, pomaga normalizować wodę i metabolizm soli. Fosfor, mangan, kwas foliowy, witaminy C i B – te pierwiastki są bogate w bakłażan. Kwas chlorogenowy, który jest zawarty w tym warzywa, jest prawdopodobnie najsilniejszym przeciwutleniaczem, posiadającym właściwości przeciwwirusowe i bakteriobójcze. Niska zawartość kalorii w bakłażanie skutecznie i bezpiecznie pozwala zmniejszyć masę, a jednocześnie dużą zawartość błonnika i minimum węglowodanów – poziom cukru we krwi. Fitokariat Nasun normalizuje ilość żelaza, zmniejszając prawdopodobieństwo raka i chorób serca. Ostrożność jest tylko jedna: ze względu na zawartość estrów i soli kwasu szczawiowego nie zaleca się bakłażanów u osób z zaburzeniami czynności nerek i kamicy żółciowej. Zgadzam się, warto zbadać, jak usunąć gorycz z bakłażanów i rozpocząć ich regularne użycie. I ile z nich można gotować pyszne potrawy – nie liczyć!

Pierwszy sposób: leczenie solą

Każda kochanka wykorzystuje swój własny sposób, wielokrotnie testowane i kochane. W tym artykule porozmawiamy o najsłynniejszych metodach, w jaki sposób oberżyny pozbywały się goryczy. Pierwszym sposobem jest więc traktowanie soli. Bierzemy warzywa, przygotowane do przetworzenia, dobrze kopalnia, odcinamy ogony. W zależności od rodzaju naczynia, pokroić warzywa w plasterki lub plasterki.

Złożyć w misce (najlepiej głęboko), pocierać dużą solą i pozostawić ją przez 20 minut. Jeśli potrzebujesz całego "niebieskiego", wtedy czas marynowania może osiągnąć godzinę. Gdy sól rozpuszcza się na obernikach, krople płynu zaczną działać. Po tym czasie możliwe będzie jedynie spłukanie naszych warzyw pod zimną wodą i użycie zgodnie z zaleceniami. Pierwszy wariant, jak usunąć gorycz z bakłażanów jest opanowany. To jest najprostsze. Nawiasem mówiąc, nie można umyć warzyw wodą, ale po prostu je wycisnąć.

Druga metoda: moczenie

W tym przypadku warzywa są po prostu nasączone wodą. W tym celu starannie umyj i przebij w odpowiedni sposób, owoce należy wrzucić do miski, zalać wodą i dodać sól w ilości 1 łyżki soli na 1 litr wody. Przykryć pokrywką, nałożyć na górze ładunek, który może być pojemnikiem napełnionym wodą. Nie ma nic trudnego, jak zanurzyć bakłażan z goryczy. Zanurzenie trwa około 30 minut dla cienkich plasterków i około godziny na grubych. Następnie myjemy warzywa dobrze pod zimną wodą i nadal gotować według przepisu. Informacje: warzywa zamoczone w ten sposób, będą jeszcze bardziej smaczne i delikatne, ponieważ pochłaniają znacznie mniej oleju.

Trzeci sposób: peeling

Musimy przyznać, że bakłażany nie zawsze są gorzkie. Ale niestety nie można przewidzieć, jeśli wydawało się, że kupione warzywa nie mają pożądanej słodyczy, a następnie po prostu oderwać je. W tym przypadku możesz być absolutnie pewien, że goryczy odejdzie i nie zepsuć potrawy.

Istnieje również kilka sposobów, w jaki bakłażanie mogą pozbyć się goryczy. Są mniej popularne, ale niektóre kochanki nadal ich używają.

  • Pierwsza opcja: prisalivayem plasterki bakłażanów, nałożone na serwetkę lub papierowy ręcznik i posypać się mlekiem. Naciśnij trochę ładunku, a po 10 minutach zdejmij ręcznik lub serwetkę. Z nimi też gorzki sok wychodzi. Wysuszyć bakłażan i ugotować zgodnie z recepturą.
  • Druga opcja: cięcie warzyw o pożądanym kształcie, moczyć je we wrzącej wodzie bez soli przez 5-7 minut. Woda jest odprowadzana, a "niebieski" jest suszona w durszladzie i zaczynamy gotować.

Mamy nadzieję, że pytanie, jak pozbyć się gorzkiego bakłażana, jest zamknięte. Wybór jest wystarczający.

Dobrze wybrać oberżyny

Każda gospodyni, idąc do sklepu z warzywami, powinna wiedzieć, jak kupić prawo "niebieskie", które nie psuje nadmiernej goryczy pysznej przekąski lub pachnącego ragoutu. Tylko stare warzywa mają taki defekt, młode można gotować bez wstępnej obróbki. W takim przypadku nie będziesz miał zadania "Jak usunąć gorycz z bakłażanów". Jak odróżnić młodych od starych? Nic skomplikowane: młode i zdrowe warzywa mają gładką błyszczącą skórę bez śladów gnicia i ciemnych plam, małych rozmiarów i podłużnych form. Jednocześnie są one stosunkowo ciężkie, a jeśli takie owoce są cięte, wtedy nie zobaczysz ciemnych nasion. Dotknij warzyw rękami, a jeśli ma mocną i mocną fakturę, nie wahaj się – kup to. Jeśli nie znalazłeś odpowiednich warzyw, pamiętaj, wskazówki jak złagodzić bakłażan z goryczy. Twoje danie na pewno będzie pyszne!