Julienne warzyw. Preparat Julien: przepis

Dziś stały się bardzo popularne dania kuchni francuskiej. Bez wyjątku były warzywa i julienne, co jest szczególną cechą krojenia wytworzyć cienkie paski lub pierścienie przeznaczony do zup, sosów i drugich pól. Takie przygotowanie warzyw zapewnia delikatną teksturę, a także w celu przyspieszenia gotowości potraw. Tak więc, zgodnie z julienne często obejmują sałatki, który składa się z drobno pokrojone warzywa lub zupy (okroshka). Kuchnia rosyjska pod tym naczyniu są grzyby zapiekane z serem, skórką z kwaśną śmietaną. Jednak zastanówmy się bardziej szczegółowo, co stanowi Julien, którego zdjęcie w załączeniu.

Julien dyni i marchewki

Składniki: cztery gramy dynia, sto gram marchwi, sto gramów majonezu i serów twardych, dwadzieścia gramów szczypiorku, o łodyga selera, jedna cebula i dwie łyżki masła, łyżka posiekanej bazylii, łyżka sosu „Fuck”, " sól do smaku.

przygotowanie

Przed gotować Julienne niezbędne dyni ruszt lub pokroić w paski, dodać sos, majonez i bazylię, sól do smaku. Posiekanej cebuli smażone na maśle wraz z częścią startej marchwi przesunięcie w cocotte, przykryć wierzch mieszanki warzyw, posypać serem i piec przez dwadzieścia pięć minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Seler i marchwi tnie się na paski reszty, szczypiorek – kawałki, wymieszać i umieścić w naczyniu z przygotowanym julienne.

Julien z grzybami: klasyczny przepis

Składniki: jedna cebula, cukinia jeden, sto gramów sera twardego, czterysta gramów śmietany pięćset gramów grzybów, dwie łyżki mąki, sól i pieprz do smaku.

przygotowanie

Po pierwsze, cukinia cięto na małe sześciany, umieszczone w wannie, w której wstępnie wlać trochę oleju i smażyć przez około pięć minut. Następnie dodać posiekaną cebulę i cienkie plasterki pieczarki, nadal gotować przez kolejne dziesięć minut, następnie zdjąć z ognia. Kwaśnej śmietany miesza się z mąki dodaje się małymi porcjami jednej szklance wody. Mieszanina ta jest dodawana do warzyw, szerzyć ją w cocotte, posypać tartym serem i umieścić w piecu, aż do momentu piec rumianej skorupy.

Julien z warzywami i serem

Składniki: dwieście gramów sera Ser Suluguni, pięć pomidory, jedna łodyga pora, pół czerwona cebula, jeden ząbek czosnku, pieczarki, sól, przyprawy i zioła do smaku.

przygotowanie

Ten przepis gotowania Julien nie zajmuje dużo czasu i jest sprawą prostą. Aby to zrobić, wszystkie składniki są cięte i dusić piętnaście minut na małym ogniu. Następnie masa przesunięcie warzyw w misce, dodać starty ser i wymieszać. Mieszaninę tę umieszcza się w formach, konstruowanie tak zwany cylinder od Ser Suluguni pieczone dziesięć minut. Ukończony danie serwowane jest gorące. Okazuje się, soczyste i bardzo smaczne.

Julienne warzywa: łatwy przepis

Składniki: Dwa bakłażany, jeden pęczek kolendry, a pięćdziesiąt gramów masła, dwa cukinia, cebula, dwieście gramów kremu, jedna łyżka śmietany, sto gramów parmezanu i jedną łyżkę ziołami prowansalskimi, trzy gramy soli.

przygotowanie

Przed gotować julienne, cebula saute potrzebne do miękkości w maśle. Następnie, cukinii i bakłażanów myte, czyszczone i pokroić w paski, dodać je do cebuli i dusić przez około siedem minut, pokryte z pokrywką, nie zapomnij mieszać. Śmietany miesza się ze śmietaną w rondlu, dodać sól, zioła, przyprawy, dobrze wymieszać. Warzywa wlać śmietanę, dusić przez około siedem minut. W tym czasie masa powinna zagęścić lekko. Ser trzeć na tarce, pokrojone warzywa, to wszystko zmieszane razem. Julien umieścić w formie ceramicznej, posypać mieszaniny sera, umieścić w piecu i piec do około osiem minut. W tym czasie musi być utworzone złoty kolor. Następnie wyjąć talerz i podawać.

Julien z brokułami i ziemniakami

Składniki: cztery gramy brokuły, sto pięćdziesiąt gramów bitej śmietany, sto pięćdziesiąt gramów sera twardego, czterdzieści gramów oliwy z oliwek, grzyby cztery, trzy ziemniaki, jeden papryka, sól i przyprawy do smaku.

przygotowanie

Należy zauważyć, że przygotowanie Julien w tym przepisie nie jest trudne. Pierwszy kapusta rozłożyć na różyczki i gotowano w słonej wodzie wraz z oczyszczoną ziemniaka. Zostały one następnie cięte na sześciany, papryka, grzyby i cebuli drobno pociętych i smażonych w oleju. Wszystkie te składniki miesza się, soli i pieprzu, wlać śmietanę i zupę do tego czasu, aż mieszanina zgęstnieje. masa roślinny umieszcza się w formie ceramicznej, posypać serem i piec przez piętnaście minut w piekarniku.

Julien jarzynowa z szynką i kapustą

Składniki: cztery gramy kalafior, dwieście gramów szynki, sto pięćdziesiąt gramów śmietany lub mleka pełnego, trzy jajka, cztery łyżki startego parmezanu, dwie łyżki mąki, pół łyżki startego twardego sera, sól i przyprawy do smaku.

przygotowanie

Kapusta demontować na różyczki i gotować przez dziesięć minut w osolonej wodzie. Potem jej przesunięcie w misce, dodać jajka, mąkę i śmietanę (mleko), ser parmezan, sól i przyprawy, wszystko bitą blendera, aż będzie gładkie. W tym masa znajduje się kostkę szynki, że miesza się i umieszcza w formie ceramicznej, posypać serem i piec przez czterdzieści pięć minut, a także ogrzanego pieca. W miarę upływu czasu, warzywa julienne będzie gotowy do użytku.

Julien z warzywami i grzybami w doniczkach

Składniki: czterysta gram kurczaka, trzysta gramów grzybów, sto gramów sera twardego, sto pięćdziesiąt gramów cebula, sto gramów kremu, dwie marchewki, cztery papryki, jeden słoik oliwek, olej roślinny.

przygotowanie

Po pierwsze, pieczarki i cebule posiekane, filety pokroić na małe kawałki, papryka słodka – julienne marchew – plastry, ser wciera na tarce. Gdy wszystko jest przygotowane, aby rozpocząć przygotowania julienne z grzybami w puli. W tym polędwicy, grzyby i cebulę miesza smażone na maśle, aż o połowę. Wtedy dużo solą i pieprzem, dodać do niego pozostałe składniki, z wyjątkiem sera i śmietany, wszystko jest dobrze miesza. Doniczki są przygotowywane wcześniej i umieścić tej mieszaniny put pieczone przez trzydzieści minut w piecu. Następnie, garnki są usuwane, Julienne posypać tartym serem i umieścić z powrotem do piekarnika na piętnaście minut. Gotowy danie podawane na ciepło.

Sałatka jarzynowa „Julien”

Składniki: cztery łyżki oleju roślinnego, dwieście czterdzieści gramów tofu, jedna czerwona papryka, cztery cebule, ząbek czosnku, dwie marchewki, sto dwadzieścia gramów zielonej fasoli, słodki żółtej papryki i stu dwudziestu gramów brokuły, jeden cukinia, pół szklanki kiełki; dwie łyżki pasty curry, cztery łyżki sosu sojowego, łyżka octu ryżowego, łyżka brązowego cukru, dziesięć bazylia liście, trzysta pięćdziesiąt gramów ryżu makaronu.

przygotowanie

Sałatka „Julienne Warzywa” gotowane w bardzo prosty sposób. W tym celu, olej smażone tofu momentu, aż stanie się brązowy ze wszystkich stron. Następnie przesunąć go na serwetce. Patelni umieścić pokrojoną marchew, posiekany czosnek i cebulę, smażyć półpierścieni na dwie minuty. Następnie dodać pokrojone na cienkie paski brokuły, cukinia i czerwonego pieprzu, uzyskując jedną minutę. Obok tej masy dodać kiełki fasoli, sos curry, cukier, ocet i bazylii, gotować przez pół minuty więcej. Ugotować makaron w osolonej wodzie, usiąść na durszlak. Potem położył się na talerzu, górze umieścić tofu i warzyw, ozdobione liśćmi bazylii i podawać.