Jak leszcze soli w domu

Leszcz można gotować wiele pysznych potraw. Ryba może nie tylko smażyć i piec, ale również do soli i dymu. Jednak niektóre metody gotowania w domu wdrożyć bez dodatkowych urządzeń jest niemożliwe. Solenie – jest najlepszym rozwiązaniem. Wymagane również do przygotowania niektórych potraw. Ryba ta woda, sól. Tak, jak marynowane leszcz w domu do wędzenia i suszenia?

suchy ambasador

Jako sól leszcz prawda? Wszystkie niezbędne składniki powinny być wytwarzany w pierwszym miejscu. Ryba jest lepiej wziąć ten, który znalazł się w zimie lub na wiosnę. Takie leszcze są bardziej aromatyczne i smaczne. Tak więc, aby marynowane ryby, trzeba:

1. 1 kg leszcze.
2. Od 100 do 200 gramów soli.

W tym przypadku lepiej wziąć sól i gruboziarnisty kamień. Jodowana nie działać.

przygotowanie produktu

Jako sól leszcze w domu do suszenia? Proces ten jest pracochłonny, należy zacząć od przygotowania żywności. Duże ryby o wadze ponad 350 gramów, konieczne jest gut, usuwając wszystkie wnętrzności. Nie usuwać łuski. W przeciwnym razie, produkt końcowy będzie zbyt słone.

Wypatroszone tusze powinny być dokładnie płukano w zimnej wodzie, usuwania pozostałości krwi. Następnie, leszcz może być przesunięta w odpowiednim pojemniku. Naczynia dla solenie również trzeba wybrać prawidłowo. Zbiornik powinien być wystarczająco szeroka i głęboka. Nie zapominaj, że podczas procesu gotowania zostanie przydzielona solankę pokrycie ryby całkowicie. Utwardzanie może być stosowany w prawie każdej potrawy. Wyjątkiem jest aluminium. Takie pojemniki mogą znacznie zepsuć smak gotowego produktu. Najczęściej rzeka ryby solone w garnku z drewna.

Jako sól leszcze w domu: przepis

Gdy wszystko jest gotowe, można rozpocząć gotowanie. Na dnie zbiornika powinny być wybrane wlać warstwy soli. Pozwoli to ryba wziąć tyle, ile potrzeba. Po tym, każda tusza leszcze potrzebne do użycia w postaci soli. Posypać potrzeba nie tylko na zewnątrz, ale również wewnątrz. Szczególną uwagę należy zwrócić na skrzela. Tutaj trzeba wlać więcej soli. W przeciwnym razie gotowy do ryb będzie bardzo gorzki.

Przygotowane tuszy powinna być umieszczona na dnie zbiornika, płasko i gęste wierszy. Po tym, ryba jest niezbędna do pokrycia jarzmo i przenieść do chłodnego miejsca. Zatem produkt należy odstawić na 7 do 10 dni.

cechy solenie

Tak, jak marynowane leszcz metody suchej? Warto zauważyć, że dodanie wody do ryb nie trzeba. Podczas zalewie solankowej zostaną uformowane. Powinien całkowicie pokryć leszcze tuszach. Jeśli to nie wystarczy, można przygotowywać własne solankę. Aby to zrobić, litr wody potrzebna do rozpuszczenia 300 g grubego soli. Roztwór powinien być umieszczony na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Chłodzony cieczą muszą być wypełnione rybami.

Gotowość ryby mogą być zidentyfikowane przez jego kręgosłupa. Jeśli jest miękki, tusza powinna być trochę moczyć w solance. Jeśli grzbiet się ciałem stałym, leszcze może być usunięty z cieczy, i umieszcza się na kilka godzin w zimnej wodzie. To usunięcie nadmiaru soli.

To wszystko. Ryba jest gotowa. To pozostaje sucha. Aby to zrobić, trzeba powiesić tuszy łańcucha. Suszenie leszcz potrzeby na zewnątrz, korzystnie w cieniu. Podczas ostatnich przygotowań niezbędne, aby upewnić się, że na tusz ryb nie wylądował owady.

Jak sól leszcze mokro?

Jest też inny sposób solenia leszcz – mokre. Takie ambasadorem palenia. Suszone leszcz nie jest konieczne. Dozwolone stosowanie surowej ryby kilka godzin po zakończeniu solenia. Aby przygotować potrzebne są:

1. Mały rozmiar leszcz tuszy.
2. Sól duże, nie jodowana – w miarę potrzeb.

Sposób peklowania

Tak, jak marynowane leszcz w domu mokry? Pierwszym etapem jest przygotowanie osnowy. Rybny powinien być wypatroszone, oczyszczone z łuskę i dokładnie mycia w zimnej wodzie. W dolnej części szerokiego zbiorniku powinna wlać trochę soli i przekazuje je równomiernie. Po tym czasie jest konieczne, aby umieścić warstwę przygotowaną leszcze. Zacznij stojąc z największych tusz. Każda warstwa musi wlać sól ryb. Ponadto, w pojemniku, można dodać trochę pikanterii. To jest najlepsza do połowów na liść laurowy, pieprz i kolendrę.

Naczynie z leszcza powinna obejmować jarzmo, a następnie przeniósł się do chłodnym miejscu. Tutaj ryby powinny stać na 5 do 7 dni. Po upływie określonego czasu, ryby powinien być usunięty ze zbiornika i przemyć pod bieżącą zimną wodą. Będzie to okazją do usuwania nadmiaru soli.

Przemyto osnowy leszcze zanurzyć się w czystej wodzie jest półtorej godziny. Po tym, ryby muszą przechodzić na powierzchnię, gotowego papieru, a trochę suche. To zajmie około trzech godzin. Leszcze gotowy można od razu spróbować, i to jest możliwe, aby palić.