653 Shares 4270 views

Ormianin gata – przepis. Jak gotować okrągłą ormiański Gata

Co jest gata? Jest synonimem szczęścia. W Armenii, ten okrągły placek o delikatnym smaku waniliowym kremowy nie tylko cieszy się popularnością w dalszym ciągu, ale nawet dołączył obrzędy ludowe, jak mamy – bochenek. Z jej ślub świętować, świętować Nowy Rok. Panna młoda powinna przynieść do domu koszyka oczyszczenie Ghaty. 31 grudnia gospodyni stawia przed pieczeniem ciasta monetę. Jeśli cięcie nożem ciasto dotyka go, w przyszłym roku będzie niezadowolony. Ale jeśli ktoś dostanie kawałek medalu, to będzie szczęśliwy. Smaczne Pieczenie ormiański gata zasłynął radziecki telewizor. Ona zjada „sportowiec, członek Komsomołu i po prostu piękne” Niny w filmie „Więzień na Kaukazie”.


Jej Gata blisko raju

Ponieważ ciasto stał się swego rodzaju symbolem narodowym, istnieje wiele jego odmian regionalnych. A ludzie z każdego zakątku kraju zapewniają, że ich gata (jeszcze nazywa kyata) najczęściej najsmaczniejsze. Produkt składa się z oparnogo i prostego ciasta drożdżowego, słodkich i słonych nadzienia, różne kształty: okrągłe, w postaci rolek, i tak dalej. Technologia mieszania i napełniania umieszczonego ma również swoje cechy regionalne. Dlatego trudno jest powiedzieć na pewno, jak gotować ormiański Gata. Po tym wszystkim, w kraju istnieje nawet specjalny przepis dla leniwych – z gotowego ciasta francuskiego. Jeśli weźmiemy za podstawę fakt, że klasyczny kyata – to kapitał, Erywań, to spójrzmy na ten przepis jako pierwszy.

Ormianin runda gata

W Erewaniu, że jest gotowa bezoparnym sposób. Wszystko atrakcją jest deser, który zużywa dużo masła, które jest wgniecenie w cieście, co nie przypomina drożdże i łuszcząca. Dwie szklanki mąki przesiać przez sito do miski, dodać szczyptę soli i pół łyżeczki sody oczyszczonej. Wyjąć z zamrażarki paczka (250g) masła szybko trzy tarty na mąkę. Tworzyły rodzaj żetonów chcesz utworzyć slajd i zrobić to w górnej części rowka. To wylewa szklankę jogurtu. Tzw armeńskie produkt sfermentowanego mleka. Jogurt może zastąpić zwykły tłuszczu jogurt. Mieszać ciasta, tworząc bułkę, trochę ugniatać, dzielą się na trzy równe części. Zawinąć w folię i je usunąć dolnej półce lodówki na 40 minut.

farsz gotowanie

Jak już wspomniano, jest słodki i słony ormiański Gata. Przepis Erywań kyaty obejmuje napełnianie wanilii (łyżeczką), sproszkowany cukier (pół szklanki) i stopione masło (80 g). Składniki te, beat z mieszadłem aż do białego. Następnie wprowadzamy mąkę – tyle, tak jak w przypadku gładkiej i kruchy masy. Wzięliśmy się kawałek ciasta, roll go w naleśnik, smar roztopionym masłem. Złóż go na cztery lub pięć razy, za każdym razem nie zapominając nasmarować. Mamy wyłączyć wałek, pokroić na kawałki, a następnie rozwałkować na naleśnik. Jej środkowa rozłożyć nadzienie, zaschipyvaem końce i rozwałkować ponownie. W końcu, powinniśmy kręcić ciasto na pół centymetra grubości. Ten Erywań gata różni się od Giumri: ona ma kształt walca.

pieczenie

Wykładziną pieczenia papier pergaminowy. Aby umieścić nasze ciasto. W kilku miejscach, co sprawia, nakłuć widelcem, aby uniknąć pęcherzy. Nadal można stosować falistych wzorów na powierzchni, tworząc piękny krawędzi. Konsolidować dekoracji artystycznej, smaruje wierzch ciasta z żółtka. Piec ogrzano do 200 ° C, Ile powinno być pieczone ormiański Gata? Przepis 10 minucie radzi odjąć temperaturę do 180 ° C i poczekać na moment, kiedy produkt stanie się różowy złoty odcień.

Masło ormiański Gata: krok po kroku receptury

W Artsakh, Karabach i Wanadzor ciasto drożdżowe dla tego deseru jest wykonany metodą gąbki. Najpierw ogrzewa mleko lub wodę do 35 ° C Drożdże rozpuścić w cieczy i dodać połowę ogólnej ilości mąki. Chodź samo ciasto. Umieścić go w ciepłym miejscu przez dwie godziny. Następnie, kolejno zaparzania dodanie cukru, wanilia, mleko i sól. Wlać mąkę. Mesim co najmniej 10 minut, a następnie ponownie umieścić ciasto na ciepło przez pół godziny. W tym czasie przygotowania nadzienia. Mamy już pokryty jak zrobić słodki ormiański Gata. Przepis z Leninakan pomoże nam stworzyć produkt kulinarny z kwaśnym ser (twaróg). Farsz można wcierać w cieście z olejem. Za każdym razem, obracając naleśnik, a nie tylko posmarować go tłuszczem, ale również umieścić kawałek sera. Następnie gata przypomni bułgarski banitsa. Oraz możliwe jest, aby rozprowadzić napełnieniem Khachapuri: umieścić w środku krawędzi na zaschipyvaem osadu. Jest też inny sposób formowania Ghaty. Rozwałkować ciasto na naleśniki. Kładziemy farsz na wierzchu. Złożyć ciasto na rolce i ponownie uważając, aby nie złamać, rozwałkować wałkiem lub zgnieść ręce. obchodzi go tak Gata około pół godziny, najpierw na średnim ogniu, a następnie na niskim poziomie.

Boże Narodzenie czy przepis ślub

Normalna nadzienie do ghats zwanych w horiz Armenii. Jest on wykonany z masła – stopiony lub alternatywnie, mrożone, wanilia, cukier i mąki. Ale w czasach wielkich świąt w horiz można dodać rodzynki, kruszone orzechy, kandyzowane skórki pomarańczowej. Ponieważ takie złe napełniania wciera ciasta i może spowodować jej pęknięcie, inaczej ukształtowany teczne ormiański gata. Receptura masło umieszczonej radzi dokładnie wymieszać bazę drożdży sposób gąbkę. Grube wałkiem rozwinąć elastycznego ciasta na dużą kwadratu lub prostokąta, o grubości nie większej niż trzy milimetry. Przygotować świąteczną Horiz. Wcześniej umieścić w zamrażarce 80 g masła. Proseem w misce 120 g mąki miesza się jeden i pół filiżanki cukru pudru. Mamy również dodać wanilię i łyżkę. Do tej mieszaniny był szybko Potro zamrożone oleju. Czyste ręce zaczynają go skompresować cały aż tworzy coś w rodzaju miękiszu. Musimy działać szybko, aż masło się rozpuści. Dodać kandyzowane owoce, rodzynki, orzechy, pieczone zgnieciony skórki. Ugniatać Horiz. Jeśli nie jest krucha, dodać mąkę. Nadzienie rozprowadzać na powierzchni „pancake” równomiernie. Gata skręcamy w ciasny rolki. Wyciąć jednolite plasterki kiełbasy szerokości przekątnej. Smarować je mieszaniną żółtka i mleka. sztuk zwijane rozłożone na blasze, pozostawiając pomiędzy 3-4 cm wolnej przestrzeni. Piec w rozgrzanym piecu w 200 ° C przez pół godziny.

"Lazy" gata

To doskonały przepis dla tych, którzy nie mogą lub nie lubią gotować. Jest to ormiański ciasta gata puff. W pierwszej kolejności należy rozmrozić w temperaturze pokojowej, usunąć celofanową owijki. Ostrożnie rozpakować paczkę, odcięty kawałek niego. Powierzchnia robocza z proszkiem mąki, rozprowadzić na cieście francuskim. Rozwałkować na prostokąt. Kładziemy i równomiernie rozłożone na całej powierzchni farszu. Wyłączyć wałek, pokroić na kawałki. Umieścić na blasze, smaruje najlepsze produkty żółtka. Piec w taki gata 180 ° C