597 Shares 5937 views

Wino ze śliwek w domu

Jak często na wakacjach chcą traktować kogoś bliskiego lub niespodziewany gość! Wielką niespodzianką dla nich będzie wino śliwek, gotowane przez ciebie osobiście. Ma bardzo ciekawy smak i jest doskonałym uzupełnieniem gorzkich potraw mięsnych z cielęciny i wołowiny.

Jak każdy wie, najlepsze sosy do mięsa zrobić to z odpływu. Słodkie wino z śliwkowym Idealne na deser, a to może być podawane z owocami. Jednym z jego użytecznych funkcji – korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Ale zachować sok, aby później gotować wino śliwkowe – to raczej kłopotliwe. Wynika to z faktu, że ta jagoda zawiera wiele czynników pektyn i żelujące. Dlatego nawet w sprzedaży nie znajdzie się czysty sok bez miąższu śliwki: Tylko nektar, rozcieńczony wodą.

Jak zrobić domowe wino z rodzynkami

Zbierana owoce powinny być pozostawione w powietrzu przez 2-3 dni, pokryte siatką, dzięki czemu są one nieznacznie podvyalilis. Zwrócić uwagę! Umyć ich jest niemożliwe: na powierzchni jagód produkowanych drożdży, które są niezbędne dla wina. Biała powłoka, co widać na skór śliwek, to kolonia danych grzyby. Po więdnięcie przesunięcie śliwa szkła lub emaliowanym i ugniatania masy puree, do kości oddzielane od masy. Następnie otrzymaną masę reakcyjną rozcieńczono z wodą (1: 1), dokładnie mieszano i pozostawiono na kilka dni na wolnym powietrzu, dokładnie pokryty siatką lub Marel, tak że nie wchodzą owady.

Po czasie fermentacji start – mieszanina bańki i pianę, pulpy (nierozpuszczalne części stałe) – kości i skór zaczynają oddzielone od soku śliwkowym. Oznacza to, że moment, w którym mieszanina jest konieczne, aby filtrować przez sito i tak uzyskaną ciecz, wlać do czystego szklanego pojemnika dla dalszej fermentacji, wypełniając je na dwie trzecie.

Dla półwytrawne lub wytrawne wino z odpływu w soku trzeba dodać 200-250 gramów cukru na litr płynu. Jeśli masz zamiar zrobić to słodkie lub półsłodkie – 300-350 g cukru należy najpierw rozpuścić w niewielkiej ilości soku, a następnie wymieszać z resztą masy.

Teraz zamknięty pojemnik z brzeczki uszczelnienia wodnego, który stanowi elastyczna rurka jest włożona pod pokrywę. Jego koniec jest obniżona do wody. W związku z tym powietrze nie wchodzi do butelki i dwutlenku węgla generowanego łatwo przechodzi przez rurkę.

Fermentacja odbywa się w temperaturze pokojowej przez około jeden i pół miesiąca. Na zakończenie można rozpoznać po tym, że ogranicznik przydzielonego dwutlenku węgla z wodą rury uszczelnienia, to przestaje bulgot w zlewce wody. W tym czasie, śliwki wino ostrożnie zlać z osadu i wlać dojrzewania w butelkach zamkniętych z korków.

W przeciwieństwie do innych, śliwki wino rozjaśniony bardzo powoli. Jej nierozpuszczalne cząstki są tak małe, że nie można odfiltrować żadnych filtrów, więc jest zawsze trochę niejasne, ale to nie ma wpływu na jego smak. To nie jest małżeństwo w swojej pracy, a cechą charakterystyczną właściwością śliwkowego wina.

Podczas dojrzewania, można dodać trochę jarzębiny lub wina jabłkowego lub goździki. Kiedy wino jest gotowe śliwki, jest zanurzone w chłodnym miejscu do przechowywania. Przechowywać je w szklanych, szczelnie zamkniętych butelkach w pozycji poziomej.