Przepis Julienne z pieczarkami, kurczaka, owoce morza.

W kuchni, istnieją pewne bardzo ciekawe nazwy potraw. Na przykład, julienne. Słowo jest pochodzenia francuskiego, odnosi się do cienkiego krojenia warzyw julienned do sałatek lub zup. Jednak w miarę upływu czasu zachowały się tylko technologia cięcia Julienne praktyczne w wielu krajach zaczęli nazywać drugie danie, używany jako gorącą przekąskę.

technika gotowania jest prawie taka sama. Wszystkie składniki należy pokroić w cienkie paski, pokryte sosem, posypać serem i zapiec.

Naczynia do pieczenia, specjalny – cocotte. Jest to mała jednostka metalu dawka skovorodochku z długim uchwytem, który jest nie tylko julienne jest przygotowany, ale serwowane w tabeli. Uchwyt jest potrzebna do utrzymania dania, ale żeby się nie oparzyć, włożyła Tube – lokówki.

Najbardziej popularne gotowanie julienne z grzybami. Ale też inne opcje, nie mniej smaczne. Na przykład za pomocą warzywa, ryby, owoce morza i mięso.

Jak gotować julienne z grzybami?

Wziąć kurczaka i świeżych grzybów 50 gramów na porcję, gotować osobno. Kroić mięso i grzyby w cienkie paski. Dodaj sól i przyprawy i wymieszać z jedną łyżką śmietany i umieścić w misce na julienne – cocotte. Posypać jedną łyżeczkę tartego sera. Piecz w piekarniku, aż skórka sera.

Kolejny przepis julienne z grzybami (może być używany nie tylko grzyby, ale grzyby, osika). Pół kilograma pieczarek pokroić w plasterki, gotować 30 minut, a następnie smażyć na oleju. 3 cebule smażyć oddzielnie. Następnie zrobić sos. W tym celu, dwie łyżki mąki miesza się ze śmietaną (200 g), dodać sól i pół szklanki wody zimnej. Cebuli umieszczone w grzybach, wlać sos krem, gotować pod wieczko zamknięte w niskiej temperaturze, mieszając od czasu do czasu. Posypane tartego sera (150 g) umieszczono w piecu przez 5-7 minut. Gotowość zależy od złotej skorupy.

Julienne przepis z owoców morza.

200 g owoców morza (krewetki, małże) odwilży. Przygotowania sosu dwie łyżki mąka, prażone na sucho patelni z dodatkiem mleka (50 g) i śmietana (100 g) tak aby otrzymać jednorodną masę, bez grudek. W rondlami położyć owoce morza prevaritelno natłuszczonej dno. Cebula, drobno posiekane i smażone na maśle, zbyt rozłożone na owoce morza. Wszystko wlać sos, sól, posypać startym serem (50 g). Piecz w piekarniku przez 10-15 minut.

Przepis kurczaka julienne.

W celu wytworzenia wymaganego kurczaka 300 g, należy kotroe pierwszy smażenia, a następnie rozdrabniać w cienkie paski. Grzyby (100 g), w razie potrzeby, aby dotrzeć. Wymieszać z kurczakiem i grzybami, wlać sos śmietany, gotować przez jakiś czas trochę (około pięć minut), rozbudowany w cocotte, smarować masłem, przykryć startym serem. Upiec na złoty kolor.

Przepis na grzyby julienne z kalmarów.

Oczyszczone kalmary Gotować 3 minuty, chłodny. Grzyby, drobno posiekanej Fry cebuli w oleju roślinnym. Kalmary pokroić w paski, wymieszać z grzybami. Umieścić w rondel ryby i grzyby masy, wlać majonez i śmietanę, posypać startym serem. Piecz w piekarniku na złoty kolor. Podawać posypane drobno pociętych zieleni.

Przepis Julienne z żołądków z kurczaka.

Żołądki kurczaka wypłukać wrzenia, pocięto na cienkie paski, smażone w oleju. Drobno posiekać cebulę, marchew zetrzeć na drobnych wiórów trących. Warzywa lekko smażone na maśle. Łączyć mięsa z masą warzyw. Zrób sos z kwaśną śmietaną i mąką. Zaszeregować żołądków rondlami kurczaka, cebuli i marchwi, wlać sos. Posypać ciężar tarty ser, pieczone, tworząc skorupę sera.

Wymaga: 300 g żołądków kurczaka, 3 cebuli, marchwi 1 duże, 2 łyżek mąki, 1 kubka kwaśnej śmietany, 50 g sera.