Dodatek do żywności E1442 – co to jest? Jego wpływ na organizm

Nowoczesne sklepy spożywcze oferują ogromny wybór jedzenia w różnych przedziałach cenowych. Wolność wyboru nie jest absolutna, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Zdrowych ludzi jest coraz mniej z każdym rokiem. Powodem tego jest nasza żywność. Skład produktów coraz więcej różne dodatki do żywności, włącznie z E1442. Co to jest i jak substancja wpływa na nasze ciało, nie każdy wie. W jakie produkty zawierają ten dodatek do żywności? Spróbujmy zrozumieć.

E1442 – co to jest?

E1422 – uzupełnienie dotycząca modyfikowanych skrobi. Jego nazwa chemiczna – gidroksipropildikrahmalfosfat. Usieciowany hydroksypropyl dikrahmalfosfat – znany również jako E1442. Co to jest? Dodatek jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako emulgator lub zagęszczacz. Na rdzeń jest najczęściej skrobię stosuje się w wytwarzaniu produktów spożywczych, która spowodowała zmiany początkowych właściwości. E1442 – Drobny biały proszek żółty odcień.

metoda produkcji

Dodatek E1442 jest tworzony w laboratorium za pomocą konwencjonalnych skrobi spożywczej reakcji estryfikacji. Wymaga trimetafosforan sodu (lub tlenochlorek fosforu) i tlenku propylenu. W reakcji estryfikacji oddzielne grupy strukturalne cząsteczek skrobi łączy ( „zszywane”). Prowadzi to do tego, że modyfikowana skrobia ma lepsze właściwości niż konwencjonalne. Często dodatki stosowane w produkcji skrobi otrzymanej z genetycznie zmodyfikowaną kukurydzę. Jeśli dodać skrobię modyfikowaną, jedzenie podczas rozmrażania i zamrażania nie tracą swoich właściwości smakowych, posiada bardziej jednolitą konsystencję i kolor. Ponadto, korzystnie dodatek jest bardziej stabilny w środowisku kwaśnym i zasadowym.

Czy dopuszczalne normy użytku?

Zagęszczacz E1442 wolno dodawać różne potrawy jednocześnie nie określano codziennie tempo jej zużycia. Ale istnieją standardy dla różnych kategorii produktów:

1. Nie więcej niż 10 g na 1 kg konserw marchwi.
2. 20 – dla konserwowanych sardynek i produktów podobnych.
3. 60 – na konserwy makreli i jego analogów.
4. Do 10 – dla smaku fermentowane kwaśne mleko i produkty jogurtowe, w połączeniu z innymi podobnymi dodatkami.

aplikacja

E1442 – suplement diety, co pozwoliło nie tylko w Rosji, ale także w niektórych krajach europejskich, USA, Nowej Zelandii i Australii. Przemysł mleczarski jest stosowany w produkcji słodkie ciasto, ser, śmietana i jogurt i lody, ponieważ pozwala osiągnąć lepką konsystencję produktu końcowego. Nie bez skrobi modyfikowanej i szybkiej produkcji żywności (różne zupy, sosy) i konserw (głównie ryby, warzywa, owoce).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorbuje wodę i całkowicie rozpuszcza się w nim. Jako środek zagęszczający substancje mogą być stosowane do wytwarzania różnych zapraw mieszanin. modyfikowana skrobia może być używana w przemyśle naftowym i gazowym, jako składnik smarujący i płyny chłodzącego dla urządzeń do wiercenia otworów. E1442 zagęszczacz używany i na różnych etapach procesu produkcyjnego w przemyśle celulozowo-papierniczym. Możliwe jest również stosowanie substancji w sektorze tekstylnym, ponieważ jest odporny na obciążenia mechaniczne i wysokie temperatury.

E1442: szkodliwy czy nie?

E1442 jest uważany za bezpieczny i nieszkodliwy dodatek. To jest naprawdę? Najpierw musimy zrozumieć, jak to się dzieje w organizmie trawienie.

Ten materiał, jak zwykle dla nas skrobia, łatwo przetwarzane przez organizm. E1442 w reakcji z wodą w przewodzie pokarmowym się glukozy, a następnie absorbowane przez organizm. Reakcję hydrolizy skrobi modyfikowanej i powstaje produkt uboczny – dekstryna. Jest to polisacharyd, który jest szkodliwy dla organizmu. Niekontrolowane spożywanie produktów zawierających tego dodatku do żywności spowalnia proces trawienia w jelicie. To może powodować wzdęcia, nudności, rozwój chorób żołądka.

Niemniej jednak, działanie dodatków na organizm człowieka wciąż pozostaje nieodkryte. Nadmierne przyjmowanie preparatów gidroksipropildikrahmalfosfatom może wywołać wzrost dodatku. Lekarze nie zaleca się spożywać te produkty dla kobiet w ciąży i karmiących, a także ich zastosowanie w diecie dzieci w każdym wieku. Między innymi, znanych naukowców, że modyfikowana skrobia jest w stanie powodować rozwój chorób trzustki.

Nowoczesne producenci żywności twierdzą, że dodatki do żywności są nieszkodliwe, w tym E1442. Co to jest? Ta substancja syntetyczna skrobi o polepszonych właściwościach. W rzeczywistości, dodatek nie jest całkowicie nieszkodliwe, ponieważ zdolność do wywoływania choroby układu pokarmowego.