526 Shares 2794 views

Mąka gryczana – które mogą być gotowane z niego?

Mąka z ziarna gryki jest bogaty w białka i błonnika i tłuszczu w niej całkiem sporo. Zawiera ona tzw węglowodany złożone, które są wolno trawione przez organizm. Proste węglowodany są odpowiedzialne za przyrost masy ciała w nim, przeciwnie, bardzo niewiele. Mąka gryczana zawiera witaminy, rutyna i witamina E, jak i potas, żelazo, mangan, fosfor, selen, magnez i cynk. Składa się on i aminokwasów. Wreszcie, mąka gryka nie zawierają glutenu i glutenu, których stosowanie w przemyśle spożywczym jest przeciwwskazane w pewnych chorobach – takich jak celiakia.

Jak gryka, mąka gryczana pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, pomaga unormować trawienie. Ma właściwości oczyszczania i skutecznie oczyszcza jelita i wątrobę. Pieczenia z mąki gryczanej okazuje się kruche i smaczne – służy do gotowania placuszki, naleśniki, ciasta, ciasteczka, babeczki, a nawet ciastka. Ze względu na brak glutenu mąki gryczanej bez dodatku innych składników, nienadające się do wypieku chleba, ale to może być mieszany z pszenicy lub żyta.

Chleb z mąki gryki można piec według następującej receptury. Jest dokładnie mieszany z pszenicy (jedna szklana) i otrębów (trzecia dysza), a następnie dodaje się jogurt pół szklanki, środek ułatwiający rozpad (jedna torba) i 1 godz. L. sól. Ciasto pozostawiono przez około 15 minut piec w temperaturze 180 ° C. Prawie każdy chleb z mąki gryczanej jest bardziej gęsta i niższy niż pszenica, gdyż wzrasta gorzej. Jednak jej ładny, oryginalny smak całkiem umarza tę małą wadę.

Kolejny przepis – z miodem. Aby to pieczywo trzeba 500 g mąki (z których 425 g – pszenicy i 75 g – gryka), olej roślinny, korzystnie mleko w proszku (2 łyżek stołowych) i suchych drożdży i sól (1, 5 h. L.), szklanka wody i 1 łyżka. l. miód. Po wyrabiania ciasta do odstania przez 40 minut, a następnie wypiekano w temperaturze 180 stopni, 45 minut i 15 minut – 160. Ta sama konstrukcja może być wykorzystywane do breadmakers. Chleb będzie bardziej smaczny, jeśli dodać do niego kruszone migdały czy sezam do posypania szczyt.

Bardzo smaczne i wieża z mąki gryczanej. Aby przygotować je również potrzebują wody (z mleka), jaja, sól i cukier. Mąka pierwsza (1 filiżanka) cukier miesza się z (3 łyżki stołowe) i soli pobranych do smaku. Możesz dodawać do niego torbę z proszkiem do pieczenia, ale zwykle nie jest to konieczne. mąka gryczana nie wzrośnie, ale naleśniki z niego nadal będzie dość bujny powodu białka – są one oddzielone od żółtek i pokonać aż stanie stałym pianki (potrzeba czterech jaj). Żółtka mieszano w szklance mleka i łączą się z mąki. Wprowadź ubite białka i wymieszać ciasto – starannie, tak, że nie jest uregulowane. Placki smażyć z obu stron.

Poniżej jest inny przepis naleśniki gryczane – jest to przydatne w przypadku, gdy pozostało gotowanej kaszy gryczanej, której nikt nie chce jeść. Wziąć szkła płatki owsiane, pszennej mąki i maślanki i mieszać razem mieszarka do mielenia zboża. Dodać jedno jajko i 2 łyżki. l. cukier, proszek do pieczenia i sól (0,5 h. L.). Testy dać trochę stoiska, a następnie piec placki na gorącej patelni.

Jeśli chodzi o herbatniki z mąki gryczanej, to istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie do każdego smaku z miodem, rodzynek, kandyzowanych owoców, kakao, mak, itp Najprostszym z nich: .. Mieszane gryka (. ½ St) i pszenicy (1 łyżka .) mąki, dodać cukier waniliowy lub wanilię. Olej sztuk (250 g) ugniata ½ techniki. szczypta soli i cukru, dodać kakao lub orzechów (opcjonalnie). Połączyć masło z mąką, ciasto miesza i odstawia się na dwie godziny w lodówce. Uzyskuje się ją poprzez plastik, a na niej jest bardzo wygodne, aby rzeźbić różne figury. Następnie piec ciasteczka i w temperaturze 180 ° 5-10 minut (w zależności od grubości materiału).

Potrawy, które zawierają mąki gryczanej, są przydatne w miażdżycy, otyłości, cukrzycy. Aktywuje metabolizm, dlatego może być zalecane dla tych, którzy troszczą się o utrzymanie optymalnej wagi. Dodatkowo, piekarnia jest bardzo smaczne i dobrze komponuje się z różnymi napojami. Naleśniki z mąki gryczanej służyć jako doskonałe śniadanie dla całej rodziny, a oryginalne ciasteczka gryczana nie wstydzi się ubiegać herbaty nawet najbardziej wymagających gości.