Jak marynowane ikry pstrąga w domu, dowiesz się w tym artykule

Wielu znawców czerwonej ryby i kawior próba marynowane ulubionego przysmaku, ale rzadko w którym okazało się, aby smaczne. Po tym wszystkim, jest ważna nie tylko recepty zawierające wszystkie niezbędne składniki, ale również stan jaj pstrąga (ryby), a jej świeżość. Sól może nie tylko świeże, schłodzone ryby, ale nawet świeżo mrożone. Jak marynowane jaja pstrąga, będziemy również rozważać w tym artykule.

Bardzo często ludzie dają swoje preferencje do kawioru zakupu, nie chcąc niepokoić jej gotowania. Bardzo próżny. Jego kawior jest nie tylko użyteczny, ponieważ robisz to z świeżych produktów, ale również smaczne, czasami okazuje się dużo tańsze, jeśli jaja w dużej podniesionymi połowów ryb. Jedyną wadą jest domem jaj, które nie mogą utrzymać go długo, trzeba go używać przez okres nie dłuższy niż dwa dni od daty sporządzenia, a to jest konieczne, aby utrzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku, umieścić go w komorze chłodziarki.

, Trzeba dokładnie przygotować bezpośrednio przed przystąpieniem do solenia ryb i kawioru. Oczyścić powierzchnię pracy: starannie wyprane stół, wyżywienie i naostrzyć nóż do krojenia ryb. Gotowanie mieszaniny soli powłokowe i odpowiednie składniki przyprawowe. Sprzedam lub złapać pstrąga, myjemy je dokładnie i postępować. Jak marynowane jaja pstrąga, uczymy się po będzie skłonny do podstawowych surowców.

Aby rozpocząć przygotować drobne sito, głęboki zbiornik, przegotowanej wody. Solenie pstrąg tarło sobie nie jest tak skomplikowane, główny film jest usunięcie. Aby folia pstrąga ikry przemieszczane bez trudności, konieczne jest w celu złożenia jaj przez sito i spadnie do 15 – 30 sekund w gorącej (80 ° C) wody, a następnie delikatnie film łzowy i przekazywać jaj przez drobne sito. Od pierwszej chwili może okazać się niezbyt miłe z faktu, że niewłaściwie wybranego sito. Próbując przejść przez sito ikry pstrąga mniejszego niż jaja, po prostu je zniszczyć, a wyjście dostanie owsiankę. Aby tego uniknąć, konieczne jest w gospodarce mają odpowiednią wielkość lub plastikowe sitko durszlak, dziury jak najbliżej do wielkości jaja drenażu. Jeśli żaden z nich nie drugiej w gospodarce nie jest, to usunięcie folii, trzeba ponownie przez kilka sekund w celu obniżenia jajka do wody i pokolyhat jaj oddzielone od lepkiej masy. I posypać na wierzchu odrobiną cytryny.

Przed marynowane jaja pstrąga, trzeba przygotować solankę lub marynatą. W tym celu konieczne jest, aby dostarczyć wodę do wrzenia, dodać sól, w dużym tempie 170 g na 600 ml wody w celu schłodzenia i pominięcie jaja durszlak przez kilka minut, ale nie więcej niż trzy. Kawior nie jest rybą, możliwe jest przesadzić. W zasadzie, jaja już solenie w tym czasie, może to doprowadzić do stołu, lub rozłożone na kanapki. Jeśli chcesz go użyć później, konieczne jest przygotowanie sterylizowanego pojemnika, parząc ją ponownie wrzątkiem, aby złożyć jaja, i wlać olej, po dokręcić. Ale po raz kolejny powtarzam: zachować takie jaja nie może być dłuższy niż trzy dni, to nie jest zabytkowa fabryka, które mogą być wykorzystane w ciągu jednego miesiąca od dnia sporządzenia.

Rozmawialiśmy o tym, jak marynowane jaja pstrąga, nic skomplikowanego o nim, a teraz rozważyć szczegółowo proces wnoszenia pstrąga. Mieszaninę solenia pstrąga odbywa się następująco: pobrać dużą sól i cukier w równej objętości, miesza. Na kilogram świeżego pstrąga wymaga 120 g tej mieszaniny. Do tego dodano 20 g czarnego pieprzu, kilka średnich laurowe. Pamiętaj, że jest to konieczne, że ryba musi mieć swój własny smak i przyprawy – jego uzupełnienie, a nie przerywania. Jeśli chodzi o sól, czerwona ryba jest niezwykle trudna do przekroczenia znak, że ma wspaniałą właściwość absorbowania za dużo soli, jak to konieczne.

Teraz możemy przystąpić do cięcia pstrąga. Odciąć głowę i ogon żeberek, boczku zgrane otwarte i wyjąć jajka. Wytnij tuszę pstrąga na duże kawałki, więc okazuje się piękny wątek. Weź kawałek pstrąga nacięcie go od tyłu, opierając się nieco z dala od linii samej płetwy grzbietowe wdrożyć kawałek. Pośpiech nie powinno być w tym procesie, nóż czuć, w którym głównym pstrąg wiązka kości. Idąc do kręgosłupa ryby nadal oddzielić, gięcie do tyłu, mięso, w miarę możliwości stara się opuścić krawędzi dołu, przejdź do „nacięcie brzucha” pstrąga. W ten sam sposób możemy przystąpić do drugiej połowy, tylko tym razem z żebrami kręgosłup wygina w górę, starając się oddzielić je od maksymalnej mięsie pstrąga na skórze.

W rezultacie, należy jeden pstrąg mięsa na skórze, a środkowa część kręgosłupa z żebrami i małej ilości mięsa. „Szkielet” może marynowane lub wysyłać głowy i ogona kolejnej zupy gotowania pstrąg.

Wziąć non-metallic (wymagane!) Pojemnika, dodać sól lakierować mieszanki na dnie, dodać liście laurowe i ziele angielskie pieprz. Układanie pierwszej kawałek papieru ściernego pstrąga obficie przykryć warstwą mieszaniny, dodać liść laurowy i trzy pieprzu, rozciągającej się na górnej części drugiego elementu tak, aby otrzymać „całe ryby”. Ponownie posypać mieszaniny soli powlekania. Pokrycie mocno i wyjąć pojemnik wytworzony w zimnie, w temperaturze nie przekraczającej 10 ° C, zapominać kilka dni (maksymalnie trzech), solenie pstrąga gotowych. Przed użyciem, pstrąg usunięta z pojemnika, rozłożone na ścierkę lub spuścić nadmiar soku, posypać cytryny, a następnie wyciąć i jeść.

Teraz, gdy wiesz, jak marynowane jajka pstrąga i same ryby. Bon appetit!