Przepis na wieprzowinę: w domu zawsze smakuje lepiej

Soczyste i aromatyczne mięso wieprzowe jest uważane za danie kuchni rosyjskiej, ale w rzeczywistości tradycja pieczenia mięsa z przyprawami w dużym kawałku jest w wielu kuchniach świata. Najczęściej wykonane z szynki wieprzowej, bo to nie tylko smaczne, ale także po wypaleniu okazuje miękki i soczysty. Ogromna liczba ludzi wieprzowiny jest związana ze świąt, takich jak Boże Narodzenie czy Wielkanoc, ale w rzeczywistości może być przygotowany w każdej chwili – od wieprzowe uzyskano doskonały zamiennik dla kiełbasy, na przykład, na śniadanie lub kanapek. Nie myśl, że okaże się bardzo kosztowne – ta sama kiełbasa jest znacznie droższe.

Receptura gotowania mięsa wieprzowego jest bardzo prosta zajmuje sporą kawałka wieprzowe i pieczone w piekarniku z przyprawami, często w folii. Najczęściej mieć szynka wieprzowa, ale dopasowanie i innych części, na przykład, tłustych i miękki szyjkę lub łopatki. Przyprawa używana głównie czarny pieprz i czosnek, ale może podjąć inne odpowiednie wieprzowiny, na przykład ziemia liść laurowy. Istnieje wiele sposobów na to, jak zrobić pyszne i aromatyczne gotowanej wieprzowiny.

Przepis na wieprzowinę

Musimy wziąć duży kawałek mięsa wieprzowego, soli, przypraw i czosnku. Dla niektórych receptur pre-marynowane mięso, ale nie jest to konieczne – to i tak będzie soczyste i miękkie, a naturalny smak marynowanie mięsa może zabić. Jednakże mięso nadal trzeba przygotować do pieczenia. Aby to zrobić, musi być przed pieczeń wieprzowa, natrzeć solą i przyprawami. Z czosnku może działać na różne sposoby: niektóre gospodynie wolą do nacierania mięsa z kruszonym czosnku zmieszany z przyprawami, a ktoś bardziej podoba, gdy mięso jest splecione z czosnkiem. Szczególnie smaczne uzyskuje się, gdy pokrojony w ćwiartki przed they ząbki czosnku smalec wieprzowy, walcowanych w przyprawach. Zasadniczo, oba z tych metod można bardzo dobrze łączyć – pierwszy element smalcu mięsa, a następnie natrzeć czosnku i pozostałych przypraw wybranych do okazji. Jeśli mięso jest chude – można nakładać go na bardzo cienkie plasterki bekonu: w ten sposób uzyskać znacznie bardziej soczyste.

Przed pieczeniem przygotowany mięso określonymi na folii i mocno, ale nie jest tak ściśle owinięty w nim, a korzystnie w dwóch warstwach. Paczka ma być taki, że przynajmniej dolna nie została szczelina, w przeciwnym razie nie tylko, że będzie wyłaniać ze wszystkich soku, ale pan będzie wtedy bardzo trudno zmyć, a kuchnia była wypełniona dymem. Ponadto, folia nie przylega do mięsa zbyt mocno, w przeciwnym razie uwalnia się z soku z wieprzowiny może przebić folii. Jest to przepis na wieprzowinę, według których mięso jest określone nie jest bezpośrednio na folii i podłoża warzyw, na przykład, z cebuli i marchwi – więc nie tylko jest bardziej soczyste i aromatyczne, ale mięso nie przykleja się do folii. Zamiast folii do pieczenia wieprzowiny można użyć grubościennej miskę – tak okaże się bardziej poważne chrupiącą skórkę, ale w tym przypadku będzie musiał stale podlewać sok gromadzone na dnie naczynia, i upewnij się, że zawsze dość, inaczej mięso będzie spalić.

Pieczone wypiekano je w piecu w temperaturze 180 – 200 ° przez około półtorej godziny. Niektórzy ludzie wolą, aby nie przeszkadzać mięso w tym czasie, a ktoś próbuje co 20 – 30 minut, wlać sok z mięsa lub roztopionym masłem. Jeżeli w trakcie tego czasu utworzyła się bardzo małą złoty kolor, i że jak to jest bardziej wyraźne, jak to możliwe po upieczeniu nieco zwiększyć wiązkę na górnej i, jeżeli to możliwe, lub zawierają tylko górny ogrzewania, ale w wyższej temperaturze, lub umieszczony na tacy mięso metalu, a także wzrost temperatury do 220 °, a po 20 minutach mięso pokryte apetyczny złoty kolor. Jest bardzo ważne, aby pomóc utrzymać wilgoć gotowane mięso wieprzowe, więc najlepiej jest pre-podlewane jej sok.

To przepis na wieprzowinę może się zmieniać według własnego uznania, na przykład, aby korzystać z innych rodzajów mięsa i przypraw.