Ocet esencja: ile zainteresowanie jest jak hodować i jak liczyć

Wraz z nadejściem jesieni, to czas przygotowań do zimy. I, oczywiście, aby trwale zapisać wszystkie nici, kobiety używają naturalnych konserwantów. I najczęstszą z nich jest ocet. Jednak w niektórych receptur wezwanie do octu, aw innych – ocet istota. Jaki procent kwasu sama w każdym z tych produktów, nie wszystkie gospodynie wiedzą. Zwłaszcza nie wszyscy wiedzą, w jaki sposób można zastąpić drugim. Ale pomoże zaoszczędzić nie tylko czas, ale także zaoszczędzić na niepotrzebne koszty.

Trochę historii

Na obecność kwasu octowego jest znany ludziom przez długi czas. W trzecim wieku nie ma wzmianki o winie perekisshem i jedzenia. Średniowieczu, kwas octowy jest często używany alchemikom ich eksperymentów. I na koniec 19 wieku, udało się go syntetyzować sztucznie. Obecnie jest on powszechnie stosowany w różnych sektorach gospodarki, w przemyśle, w tym żywności.

W rzeczywistości, 70-80% wodny roztwór kwasu octowego, – jest ocet istoty. Jaki procent dokładnie zawiera, zwykle jest napisane na etykiecie. Ale w octu rozumieć już 9% roztworu tego samego kwasu. Jeszcze znaleźć w sklepach Apple, winogron i octu winnego. Otrzymuje się je przez fermentację surowców naturalnych, a więc zawartość kwasu jest niska i nie przekracza 3-5%. Jest to zazwyczaj zaleca się nimi do sałatek i preparatów do gotowania. Tylko sklep w domu jest o wiele wygodniejsze jedna butelka, zamiast kilku różnych nich.

Jak hodować octowy istotę?

W konsekwencji, wiele z nich jest zainteresowany, jak hodować octowy istotę w domu. Po tym wszystkim, nie zawsze mają możliwość zakupu odpowiedniego produktu w sklepie, i zachować całą gamę drogich domach, a przestrzeń w kuchni nie jest wystarczająca. Główną rzeczą, którą musisz wiedzieć – jest proporcja octu i wody w celu uzyskania pożądanego rozwiązania. Na przykład, do 9% octu, trzeba wymieszać istotę i wodą w stosunku 1 do 7 i za każdym razem nie patrzeć na te informacje, to jest możliwe, aby mieć pod ręką podobny stół.

Tylko trzeba pamiętać, że oprócz właściwości konserwujących naturalnego octu jabłkowego lub winogronowego nadaje potrawie specyficzny smak. Dlatego dla sałatek jest znacznie bardziej użyteczne i lepiej podążać oryginalnej receptury.

Jak liczyć istotę ocet?

Czasami sytuacja odwrotna. W wielu książkach receptę na półfabrykaty często zaleca się stosowanie octu istotę. Ale to nie było w domu lub w stanie kupić w sklepie. To jest możliwe, aby zastąpić te, które są już dostępne. Pozostaje tylko zrozumieć, jak przerobiony istotę octowego. Jaki procent nie będzie w occie, który jest w domu, może być używany, aby go zastąpić. W tym celu powszechnie stosuje się wzór:

• X: Y * V1 = V2

w którym X – oznacza stężenie kwasu octowego w esencje (zwykle 70%);

Y – stężenie kwasu octowego w ocet, który jest zdolny do zakupu;

V1 – objętość cieczy, pożądane jest recepty;

V2 – jest to kwota, którą trzeba zastąpić istotę.

Na przykład, jeśli postanowił wykorzystać danie 5% octu jabłkowego zamiast 1 łyżka esencji należy dodać 14 już ocet.

W każdym przypadku, gdy gotowanie i preparaty do stosowania zimą octu istoty (jaki procent byłoby to może być), ważne jest, aby dokładnie działa. W kontakcie ze skórą i kwasu śluzową powoduje poważne oparzenia, a nawet mogą potrzebować pomocy lekarskiej.