Tarta ze śliwkami: przepis ze zdjęciem

Jeśli zdecydujesz się traktować swoich gości wyrafinowany, ale prosty deser, to jest najlepsza Tarta ze śliwkami. Nie zajmie dużo czasu, ale wszystkie próby to wtedy będzie długo pamiętać i mówić o swoich kulinarnych talentów przyjaciół i krewnych.

Co to jest tarta?

французской кухни. Jest to typowa kuchnia francuska. Tart ze śliwek oznacza flan, wytwarza się ze specjalnego ciasta, ugniatanie, że nie będzie na ogół stosowany dowolny cukier lub sól.

W kuchni francuskiej tarta może być nie tylko deser, ale główne danie na stole, jeśli zamiast owoców i jagód dodać mięso, ser, warzywa, ryby lub grzyby. Proces ten pieczenia ciasto przypomina klasycznego gotowania pizzy – w postaci występującej w typowym cieście. Mogą być również wykorzystywane do tworzenia lub pieczenia ciast.

Jeśli gotowanie mięsa, ryb lub warzyw tarta, farsz musi być wypełnione kremowym masy jajowej. Wśród gatunków tego słodkiego tortu najbardziej popularnym z dodatkiem jabłka, wiśnie, maliny i, oczywiście, śliwka.

Odmiany Tartu

Tarta nie musi być duży tort. W kuchni francuskiej wiele odmian tej potrawy.

Jeśli zdecydujesz się upiec je w małych puszkach, potem okazują dobrze znane tartlets. Muszą być małe, nie więcej niż 10 centymetrów średnicy, Fundacja składa się z ciasta. Nadzienie może być dowolny – mięso, ryby, sałatki warzywne, jajka, dżem wiśniowy, Assorted berry.

Kolejna odmiana – tarty – to Tartu, które wytwarza się w piecu natychmiast po ułożeniu opałowego. Jest to starożytny przepis, dziś jest prawie nie używany.

Również te ciasta mogą być pieczone w piekarniku i grillem. Jeśli zdecydujesz się skorzystać z drugą opcję, otrzymasz niezapomniane francuskiego tarta ze śliwkami z dymem.

Co jest potrzebne do tarte śliwki?

W celu przygotowania tego pyszne ciasto, trzeba mieć prosty zestaw produktów. Na 8 porcji pyszne Tarte następujących składników są potrzebne.

Masłem, około 100 gramów. Przed rozpoczęciem gotowania tarta ze śliwkami, to w lodówce. Jedno żółtko. Trochę cukru – około 20 gramów, czyli około czterech łyżeczek bez szkiełek. mąka pszenna – nie mniej niż 200 gramów.

Należy pamiętać, że podczas procesu gotowania, trzeba będzie dwie łyżki lodowatej wody, przygotować je z wyprzedzeniem. Jedna łyżka soku z cytryny.

Aby przygotować najważniejsze – farsz, zajmuje około 150 gramów jogurtu, niesłodzony lepiej przyjąć, że ciasto ze śliwkami Tarta Tatin zwrócił się do swojego indywidualnego gustu. Dwa jajka, jedno białe jajka, 130 g cukru, dwie łyżki skrobi.

I, oczywiście, najważniejszy składnik – śliwka. Trzeba o funta, spędzać czas na rynku lub w sklepie do wyboru dojrzałe i świeże.

ciasto gotowanie

Kiedy wszystkie składniki gotować tarta ze śliwkami pod ręką, trzeba zacząć od uzyskania ciasta.

Wstępnie schłodzone masło pokroić w kostkę wielkości powinny być bardzo małe. Jeśli roztopionym masłem, to problem może być rozwiązany poprzez wysłanie go w lodówce przez 10-15 minut.

Mamy przesiać mąkę i dodać do posiekaną w kostkę masła. Mamy odesłać cukier i szczyptę soli do smaku. Otrzymaną mieszaninę roztarto z regularnym łyżki stołowej lub użyć do rozdrabniania.

Dostaniesz gęstą mieszankę, która jest niezbędna, aby zrobić małe wgłębienie, w którym leżał żółtka. Ponownie wymieszać łyżką ciasta.

Ostatecznie trzeba mieszanina oleju mąka powinna być utworzona. Ważne jest to, że była luźna, ale w tym przypadku można osiągnąć prawidłową i pyszne ciasto.

Gotowanie na Tarta Tatin ze śliwkami. lodowatą wodę miesza się z sokiem z cytryny. W ten płyn stopniowo dodawać ciasto, nadal wszyscy są dokładnie wymieszane. Teraz trzymać ciasto w formie przyjemnej elastycznej guzek. Powinien on być opakowane w folię i wysłać w lodówce. Nie musi on pozostawać przez co najmniej pół godziny.

przygotowanie nadzienia

Ugotować smaczny farsz, trzeba głęboko szklanej miseczki. Aby ciasto ze śliwkami Tarta Tatin toczonych z bogatym smaku i aromacie, zrobić napełniania gazem.

Aby to zrobić, wymieszać jogurt, cukier, jaja, zarówno jedno białko i skrobię. Otrzymaną mieszaninę Ubijak piany. Może ona zostać zastąpiona przez mikser, ale w tym przypadku, prędkość powinna być bardzo mała. Uzyskać gładkie.

upiec ciasto

Teraz możemy przejść bezpośrednio do naszego kołowego pieczenia. Ciasto jest starannie rozłożone na całej powierzchni formy do pieczenia swój wybór. Zderzaki nie powinna być zbyt duża, nie więcej niż trzy centymetry wysokości.

Śliwki wstępnie umyć, usunąć je z kości i pokroić na pół. Można umieścić je w cieście. Top Dodaj wypełnienie równomiernie rozprowadzać go po torcie.

Piec powinien być pieczony Tarta Tatin ze śliwek. Przepis przypomina jego podgrzewania, a następnie wysłać jednej godziny w temperaturze 180 ° C. Gotowość można zdefiniować jako wypełnienie powinno być grube.

Po ciasto jest wymagany do schłodzenia bezpośrednio w formie do pieczenia. Tylko wtedy możliwe jest przejście do świątecznego posiłku.

przepis korporacyjnych

Jak w przypadku większości ciast i ciastek, nie ma jednej recepty poprawne. Każda gospodyni sprawia, że niektóre zmiany, a znani kucharze oferują własne wersje deserów, czyniąc je do publicznej wiadomości.

Dokładnie w tej samej sytuacji i Tarte Tatin ze śliwkami. Przepis ze zdjęciem, widać, należy do wybitnych zagranicznych kucharz Dzheymi Oliveru. Co jest jego wyjątkowość?

Główną różnicą, którą zamierza wykorzystywać w swojej tortu – to franzhipan. Jest bardzo gęsty krem migdałowy. Składa się on z masła, jaj, cukru i migdałów kursu. Franzhipan często wykorzystywane do wszelkiego rodzaju deserów od ciasta, a skończywszy na tartlets. On daje im wyjątkowy smak, a górna pokryta jest chrupiącą skórką, a wewnątrz pozostaje miękki.

Tarta z migdałami

Przepis śliwka Tarta z migdałami nie różni się zasadniczo od klasycznego. Trzeba niemal te same składniki.

Główną różnicą – w trakcie przygotowania nadzienia. Po tym wszystkim, to jest nasz tajny składnik – migdały. Najlepsi kucharze powinni szlifować go na drobny miękiszu stosowanych dla tego procesora. Równoległe masło cukier beat i trzepaczki lub miksera elektrycznego, aż do uzyskania puszystej masy białej. Jest to konieczne, aby dodać migdały i również ubite jajko.

Powstały w końcu dokładnie wymieszać krem i wysłać go na 30-40 minut w lodówce.

W celu nadania pikantny smak śliwek, wanilii posypać je cukrem i pozostawić na 10-15 minut, aby być zasilane z jego smaku.

Kruche ciasto jest przygotowany w ten sam sposób, a po to jest obecnie w lodówce, rozwałkować na prawym kole na całej formy do pieczenia. Ale potem zaczyna nieznacznie różni się od klasycznej receptury.

Oliver zaleca się, aby testy małych nakłuć widelcem lub nożem. Forma do pieczenia wstępnie wysłać w piekarniku przez 10 minut. Temperatura powinna wynosić 180 °.

Jeśli boisz się, że ciasto można stopić z nadzieniem można ubezpieczyć. Aby to zrobić, należy smarować go z bielą i umieścić ciasto w piekarniku tylko przez jedną minutę.

Następnie ułożyć śliwki i wlać farszu. Piec przez 40 minut w tej samej temperaturze. Do tart było smaczne, może być podawane z kwaśną śmietaną lub gęstym lody, najlepszy wanilii.