258 Shares 3508 views

Jak zrobić „tolchenku”. Kilka porad od kucharzy z doświadczeniem

W kuchni, nazwa wielu potraw jest bezpośrednio związane z procesem ich wytwarzania. Na przykład, „tolchenka” – to produkt, który ma rodzaj puree. Taka nietypowa nazwa otrzymał on dlatego, że jest to konieczne do mielenia do produkcji warzyw gotowanych z pomocą specjalnych urządzeń, o ile nie zmieni się w bujne gładka. Jak zrobić „tolchenku” i że konieczne jest, aby upewnić się, że okazało się naprawdę smaczne?


Najprostszym rozwiązaniem

Wszelkie gospodyni może powiedzieć, jak to zrobić tolchenku. Jednak każdy z nich ma swój własny specjalny przepis. Niemniej jednak, jest to standardowy algorytm, zgodnie z którym proces ten obejmuje następujące etapy:

  1. Po pierwsze, ziemniaki powinny być umyte i oczyszczone.
  2. Po tym, konieczne jest, aby gotować owoce, dodając na końcu trochę soli.
  3. Następnie woda musi być odprowadzana.
  4. Następnie konieczne jest, aby zmiękczyć ziemniaki w dowolnym dogodnym sposób.
  5. Wprowadzić dodatkowe składniki.
  6. Potoloch ponownie do mieszaniny możliwie jednorodna. Jeśli do masy suchej, można rozcieńczyć dodając małą cieczy.

Wykonując krok po kroku wszystkich powyższych kroków, można łatwo dowiedzieć się, jak zrobić „tolchenku”. Liczne przepisy na tych popularnych potraw różnią się od siebie głównie listy dodatkowych składników. Z ich pomocą, produkt nabywa pewną smak i niepowtarzalny aromat. Głównym dodatkiem do ziemniaków jest masło. Zwykle dodaje się z szybkością 100 g na 0,5 kilogram produktu głównego. W rezultacie, tłuczone ziemniaki stają się miękkie, delikatne i dostaje piękny kremowy smak.

cechy narodowe

Różni ludzie mają swoje własne wyobrażenie o tym, co powinno być tłuczone ziemniaki. Wynika to z długoletniej tradycji i zwyczajów krajowych. Na przykład, Francuzi mają opinię na temat, jak zrobić „tolchenku”. Aby to zrobić, muszą mieć:

800 g – ziemniak kubek mleczne, 3 łyżki ziarnistej musztardy, gałęzie estragon 8 i 150 ml tłustego kremu.

Sposób przygotowania w tym przypadku jest bardzo podobna do wersji standardowej:

  1. Pierwszą rzeczą, którą trzeba ugotować obrane, umieścić go w garnku z wodą.
  2. W tym czasie, z gałązek estragonu należy zerwać liście i drobno posiekać je.
  3. Gotowość z odpływem ziemniakami i puree gotowane warzywa siebie w puree. Zwykle odbywa się to za pomocą specjalnego tolkushkoy.
  4. Dodać pozostałe składniki receptury i dodać sól, skupiając się na własnym smakiem.

Następnie należy ponownie wymieszać produktów. Dopiero po tej „tolchenku” mogą być spożywane.

Popularnym sposobem

Aby mieć wyobrażenie o rzeczywistych puree, trzeba wiedzieć, jak to zrobić „tolchenku” z mlekiem. Ten komponent po maśle jest uważany za najważniejsze. Z jego pomocą, to udaje się miękka i gładka produktu gotowego. Spośród wielu receptur dla tej opcji najlepiej pasuje, w których znajdują się:

500 g ziemniaków, 100 ml mleka (lub krem), sól, 30 g masła i 1 surowe jajka.

Dodać przecier nie jest trudne. Aby to zrobić:

  1. Jasne ziemniaczana ze skóry. Duże okazy lepiej pokroić na kawałki.
  2. W oddzielnym wody wrzenia puli.
  3. Obniżyć przygotowane warzywa w nim i dodać trochę soli. Woda nie powinna obejmować cały produkt. Nadwyżka jest lepiej odprowadzana.
  4. Po ponownym wrzenia zmniejszyć ciepło nieznacznie. czas gotowania wynosi zazwyczaj od 20 do 30 minut.
  5. Gotowości wody powinna być przepuszczalna i umieścić gorącą ziemniaka oleju.
  6. Wymieszać produktów, a następnie rozgnieść je za pomocą tolkushkoy.
  7. Wsypywać podgrzać mleko i dalej bić.
  8. Bez zatrzymywania procesu, dodać ubite jajko.

Teraz puree można uznać za w pełni gotowy do użycia.

godnym wymiana

Nie zawsze są odpowiednie produkty pod ręką. Dlatego musimy być przygotowani na różne sytuacje i wiedzieć dokładnie, na przykład, jak zrobić „tolchenku” bez mleka. W tym przypadku, trzeba będzie:

1,2 kg ziemniaków – 1 cebula, pół łyżeczki soli 2 liście laurowe i 4 łyżki majonezu.

Wszystko odbywa się w bardzo prosty sposób:

  1. Po pierwsze, jest to konieczne do czyszczenia ziemniaków i umieścić w garnku. Duże bulwy trzeba wyciąć, tak aby mogły one lepszą penetrację.
  2. Wlać warzywa wodą i postawić na ogniu.
  3. Tam też natychmiast umieścić całą cebulę.
  4. Po gotowaniu, dodać sól i liści laurowych.
  5. Po bulwy wrzeć, woda musi być odrzucona, pozostawiając tylko jeden kubek cieczy. Cebula i liście mogą być odrzucone. nie muszą już.
  6. Rytmiczne ruchy tolkushkoy puree ziemniaki tak, aby nie pozostały w nim grudki.
  7. Dodać majonez i kontynuować intensywne mieszanie.

Gotową puree to doskonały dodatek do niemal każdego dania głównego.

idealny puree

Dobra gospodyni, aby naładować swoje doświadczenia kulinarne powinien znać kilka opcji, jak zrobić pyszne „tolchenku”. Po tym wszystkim, w życiu trzeba być przygotowanym na różne ewentualności. Na przykład, istnieje przepis, który pozwala na wykonywanie tłuczone ziemniaki po prostu wyjątkowy. Do pracy wymaga:

5 ziemniaki, dużo soli, oliwa z oliwek, cebula, pieprz i kolendry.

Puree wytwarza się w trzech etapach:

  1. Po pierwsze, jest konieczne, aby umyć ziemniaków, a następnie zagotować w zwykły sposób.
  2. Oddzielnie patelni z oliwek olejowych smażyć posiekaną cebulę w kostki. Na koniec, dodać pieprz, kolendra i trochę soli. Każdy z tych składników musi być bardzo ostrożny, ponieważ nadmierna ilość nawet jeden z nich może zniszczyć wszystko.
  3. Połączyć oba składniki i wymieszać je.
  4. Potoloch ze smażonymi ziemniakami.

Ten pachnący „tolchenka” jest idealna jako dodatek do ryb gotowanych w jakikolwiek sposób. I tak, można było powietrze lepiej wymieszać użyciu miksera lub zanurzenie miksera.