385 Shares 4563 views

Jakie są kapary i jak z nich korzystać?

Co nie zrobić kucharza zaimponować wyrafinowane podniebienia: mieszanie pikantne i słodkie, są dodawane do potraw nietypowe składniki i mocnych przypraw. Te ostatnie obejmują kapary.

Jakie są kapary? Przyjrzeć się bliżej!

Kapary – jest to jeden z najstarszych przypraw na świecie. Po raz pierwszy została wymieniona w sumeryjskim „Epos o Gilgameszu”. Jest napięty pąki krzewu, znany jako kaparowym-krzak. Jest on rozprowadzany w rejonie Morza Śródziemnego, Azji Środkowej i Afryce Północnej. Zakład ten znajduje się w południowej części Krymu.

Pąki kaparowo bush bogaty białek (25%) i zawiera bardzo małą ilość tłuszczu (3%). Również w ich skład jodu, magnezu, wapnia, kwas organiczny, włókna oraz witaminy A, B, C i E. Są one jednak produkt niskokaloryczne (23 kcal na 100 g). W związku z tym, każdy kto jest na diecie, muszą wiedzieć, co kapary. Po tym wszystkim, produkt ten ma wiele przydatnych właściwości. Kapary są moczopędnie i żółciopędnie, a także pobudzać trawienie i zwiększają apetyt.

W dawnych czasach, przyprawa ta jest często stosowana jako lek. W szczególności, bulion z korzeni podawane leki przeciwbólowe i barwy brzeczki stosowano do wzmocnienia układu krążenia i gojenia się ran. kaparowo bush owoce stosowane do wytwarzania leków stosowanych w chorobach tarczycy, i ból zęba. Współczesne badania medyczne potwierdziły, że świeżych części rośliny mają przeciwbólowych aseptyczna i właściwości ściągających. Zasadą jest, że kapary nie są poddawane obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują najbardziej wartościowe substancje.

Jak korzystać kapary?

dość często są one wykorzystywane w kuchni śródziemnomorskiej. Nie należy jednak zapominać, że świeże pąki Caper gorzkie i niesmaczne. Ich wyjątkowy smak nabywają po kilku miesiącach specjalnego traktowania. Zazwyczaj są one marynować lub marynowane, tak aby nabyć konkretne korzenny smak, który jest trochę jak musztarda.

Aby w pełni zrozumieć, co kapary, warto dodać je do niektórych potraw. Ta przyprawa dobrze łączy się z:

  • ser (feta, ser Mozzarella);
  • oliwki;
  • Mięso (kurczaka, wołowiny, jagnięciny);
  • owoce morza;
  • solone i wędzone ryby;
  • makaron;
  • cebule;
  • słodkiej papryki;
  • pomidory;
  • jaj;
  • oliwek i masło;
  • seler;
  • zieleni.

Solone lub marynowane kapary mogą być dodawane do już gotowych posiłków. Nadają się do sosów, na przykład, tar-tara. Kapary wiele pysznych potraw. Na przykład, solanka, pizzę lub owoce morza sałatki.

Jakie są kapary, trzeba wiedzieć miłośników sałatek „Olivier”. Po tym wszystkim, istotnym składnikiem oryginalnej receptury naczynia był dokładnie ten produkt. Po dodaniu do drobno kaparami spożywczych cięte lub walki. Średnio jedna część będzie musiała 1 łyżeczka przyprawy. Chociaż dawka może zostać zmieniona. Ale warto pamiętać, że sałatka z kaparami stają się jeszcze bardziej smaczne następnego dnia. kucharze polecają śródziemnomorskie uruchomieniem z kaparami kolacji, żuć je do stymulowania apetytu.