Jak zrobić pierogi z pomocą Pelmennica? Najlepsze przepisy kulinarne, sposoby gotowania i zalecenia

Co może być lepsze niż domowej roboty ravioli? Cienkie, miękkie ciasto i soczyste, aromatyczne nadzieniem w środku. Ale modelowanie ręcznie jest bardzo czasochłonne, ale pierogi są spożywane tak szybko, że wkrótce trzeba zacząć od nowa, do ich wytwarzania. Dlatego znacznie wygodniejsze w tym przypadku użyć specjalnego urządzenia – Pelmennica.

Jakie są Pelmennica

Pelmennica to bardzo proste urządzenie, przystosowane do modelowania ravioli w domu. Ta mała postać z wyciętych w nim otworów, z których krawędzie wystają ponad płaszczyznę kilku milimetrów. Pelmennica może być ręczne i elektryczne. Ta druga opcja jest bardziej odpowiedni dla podejmowania pierogi w przedsiębiorstwach, zamiast do domu rzeźbienia.

Ręcznie Pelmennica są z tworzywa sztucznego i metalu. Narzędzia Form – okrągłe lub prostokątne. Pelmennica tworzywa sztucznego ma szereg zalet w porównaniu z metalową wykonaną z aluminium. To pierogów podczas gotowania nie przyklejają się do formy, a dzięki nóg nie ślizgają się na stole.

Przepis na pyszne ciasto ravioli

Najważniejszą częścią żadnej pierogi przepis – test gotowanie. Ugniatanie, jakby to nie jest trudne, ale jeśli nie są zgodne z proporcjami składników, okazuje się zbyt mocno, lub odwrotnie tak, że pękają podczas gotowania. Aby tego uniknąć, ważne jest, aby nauczyć się jak zrobić pierogi w Pelmennica.

Receptura preparatu jest następująca:

1) W głębokiej miski do prowadzenia jednego jajka.

2) Dodać 1 łyżeczka soli.

3) Wymieszać jajka i sól.

4) Dodać 400 g przesianej mąki.

5) wlać łyżkę oleju roślinnego. Mieszać mieszaninę mąki.

6) dodać 200 ml wrzącej wody. Wymieszać łyżką.

7) Ugniataj ciasta ręcznie. Jeśli trzeba wlać mąkę.

8) Daj ciasta „odpoczynku” na stole przez 15 minut.

9) Pelmennica mąką.

10) rozwałkować ciasto cienką warstwę. Umieścić go na formularzu, że krawędzie wystawały nieznacznie.

11) Umieść w zagłębieniu dławnicy. Przykryć warstwą drugiego testu. Spacer na szczycie wałkiem.

12) Usuń resztki ciasta.

13) Wytrząsać na knedle z formy, na tacy lub na stole. Teraz mogą być wysyłane w garnku z wrzącą wodą lub w zamrażarce do zamrożenia.

Ciasto z tego przepisu jest miękki i delikatny. Jest łatwo wdrożony, ale nie pęka podczas gotowania. Może być stosowany nie tylko do pierogów, ale także dla pierogi, pierogi, a nawet Czeburek.

Prosty przepis na ravioli ciasta

Najprostsze ciasto na ravioli wykonane z zimną wodą, jaj, mąki i soli. Sekwencja gotowania jest następujący:

1) przesiać w misce 3 filiżanki mąkę (200 ml).

2) dodać szczyptę soli.

3) Zrób zagłębienie w mące i prowadzić go w jednym jajku.

4) Ugniataj ciasta, stopniowo dodając zimną wodę. Przybliżona objętość 220-240 ml wody.

5) ciasta ugniatać również najpierw w misce, a następnie w tabeli. Powinno być miękkie i nie przykleja się do rąk.

6) Pozostawić do ciasta, reszta w łóżku przez pół godziny w lodówce obrzęku glutenu. To najlepiej jest wdrażany.

Farszu na uszkami może być wykonana z dowolnego mięsa. Tradycyjnie podjęte wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach. Ponadto, mięso z dodatkiem soli, pieprz i mielonej cebuli. Farsz dobrze wymieszać i odstawić do boku.

Jest to najprostszy przepis ravioli z wykorzystaniem Pelmennica. Teraz musimy nauczyć się pracować z tym urządzeniem.

Jak zrobić pierogi z pomocą metalowego Pelmennica

Wytworzone ciasto należy rozciągnąć, aby cienka warstwa zalecał krawędzi formy. Wystarczy dodać 2 cm z każdej strony. W przeciwieństwie do tworzyw sztucznych, metalu ciasta często długie. Więc przed dokonaniem pierogi z wykorzystaniem Pelmennica, należy posypać mąką.

Świeże mielonych umieścić na warstwie ciasta wchodzącego do wnęki z otworów. Przybliżona objętość napełniania – 1 łyżeczki. Pokrycie wierzchu drugiej cienkiej warstwy ciasta. Ostrożnie przejść postaci wałkiem. W tym momencie, nadmiar ciasta obrzezany ostre krawędzie wokół otworów. To musi być starannie usunięte, a następnie włącz formę. Gotowe pierogi więc będzie na stole. W standardowym metalu Pelmennica swoich zwojów 37 sztuk.

Gotowe pierogi można gotować lub smażyć. W pierwszym przypadku ich zanurzano na 10 minut w temperaturze wrzenia soloną wodę. Po 5 minutach, po pierogi pojawiają, powinny one ciągnąć przez odpieniacze na płytce. Podawać z masłem i śmietaną.

Sposób wytwarzania z tworzywa sztucznego pierożki Pelmennica

Prosty alternatywny Pelmennica metal – tworzywo sztuczne. Artykuły wynajętych używając go, aby się nie gorzej niż z urządzeniem wykonanym z aluminium. Jak zrobić pierogi z pomocą plastikowej Pelmennica?

Plast ciasto po walcowaniu wałek do ciasta, rozplanowany na urządzeniu samolotu, bezpośrednio nad otworem. Następnie tę samą sekwencję jak w operacji formowania przez metal Pelmennica. Główną zaletą – ciasto nie przykleja się go, więc dodatkowo posypać mąką to nie jest konieczne.

Jak kluski formy za pomocą mechanicznego Pelmennica

Poza prostym, ręcznie Pelmennica na rynku rosyjskim reprezentowane bardziej nowoczesne urządzenia – maszyny do produkcji ravioli. To urządzenie jest mechaniczna kontrola typu. Ciasto to wciąż walcowana ręcznie, uformowane kluski, przechodząc przez specjalną prasę.

Pelmennica-Maszyna składa się z dwóch jednostek. Jednym z nich jest do walcowania ciasta, z drugiej – do tworzenia produktów. Aby zrozumieć, jak zrobić pierogi z pomocą Pelmennica trzeba wprowadzić zasadę działania mechanicznego szlifierki. Urządzenie jest również przymocowany do krawędzi stołu i walcowania składników ciasta jest, wskutek obrotu uchwytu ręcznie.

Pierwszy kawałek ciasta 20 razy przechodzi przez pierwszy blok. Tutaj jest wdrażany bardzo cienka, staje się elastyczna. Następnie, uchwyt musi być przeniesiona z pierwszego do drugiego urządzenia. Ułóż ciasto tak, aby farsz był w środku całej długości szew i przewijać pokrętło Pelmennica kilkakrotnie. Natychmiast pierogi pierwszy rzut oka. Liczba produktów zależy od kawałka ciasta o wielkości średnio około 20 sztuk na raz.

Przydatne wskazówki dotyczące pracy z Pelmennica

Pelmennica – to jest proste w urządzeniu. To znacznie ułatwia pracę gospodyni w gotowaniu pierogów. Jeszcze w procesie modelowania powinien słuchać tej rady:

1. Ciasto nie przywiera do formy metalowej, przed podjęciem pierogi użyciu Pelmennica to powinno być dobrze mąką.
2. Ciasto musi koniecznie położyć. W przeciwnym razie nie będzie działać tak elastyczna i może rozerwać podczas formowania pelmeni lub gotowania.
3. Jeśli pierogi są przygotowane na przyszłość, że jest zamrożone, a następnie farsz nie wymaga niczego poza dodać sól i pieprz.
4. Wypełnienia nie powinno być zbyt dużo. Inaczej złe produkty lite, a po ugotowaniu wołowina byłoby w wodzie.
5. Przycinania ciasta, które pozostają po Pelmennica można stosować toczyć się następnego formacji. Ale pripyleny mąkę, więc produkty te okażą się nie tak miękkie jak w poprzedniej partii.

Opierając się na technologii wytwarzania, nie ma wątpliwości, że domowej roboty ravioli z Pelmennica okazać się bardzo smaczne. Mogą one zostać złożone nawet na świąteczny stół.

Wnioski. Co Pelmennica bardziej nadaje się do formowania pelmeni

Każdy, kto kocha święto na pierogi, ale nie chcą spędzać dużo czasu na ich gotowania, należy zakupić Pelmennica. Dzięki niemu możliwe przez pół godziny niewidomych najmniej 100 produktów. Najlepszym rozwiązaniem w wyborze – Pelmennica plastikowy z wysokiej jakości polimeru. I pierogi nie przyklejają się do niego, a krawędzie są sklejone ze sobą dobrze. Ponadto, aby nie przemieszczał się na stole i pracy z nim – przyjemność.

Dla tych, którzy nie lubią pracować z wałkiem do ciasta, dopasować maszynę? Jak zrobić pierogi z pomocą Pelmennica tego typu? Ona rzuca ciasto bardzo cienko, tak więc nigdy nie zostanie przerwane po ugotowaniu. Ale praca jest nadal konieczne, gdyż pojedyncza operacja musi być powtarzane 15-30 razy.

Rynek oferuje różne rodzaje Pelmennica, a które z nich wybrać, rozwiązywać klientów.